Horumon（動物內臟）：這一切是怎麼開始的
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亞洲人什麼都吃已經不是什麼新聞了，世界上各種稀奇古怪的食物都發源自這裡，我們的某些食物甚至會讓那些不習慣的人們受到驚嚇。大阪的動物內臟也屬於這種食物。日文當中的「Horumon」也就是動物內臟，泛指動物的器官，常見的是牛和豬。包含一些看起來不會太可怕的肝臟、腸子、心臟，還有一些蠻嚇人的像是韌帶、骨髓等等。
動物內臟這道料理是怎麼開始的並不是很明確，坊間的傳說指出，這些是發源於部份的韓國烤肉餐廳提供這樣的食材，而這些東西被稱為「hirumon」，發音近似於大阪方言中的「丟掉的東西」。儘管這些東西蠻美味的，大部分的餐廳都還是會把它丟棄。
從神秘的菜色躍上全國流行的鋒頭
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隨著韓國烤肉餐廳逐漸擴展，動物內臟這道料理也隨著開枝散葉，甚至有些店開始專門販賣這道菜。從2000年開始，這道菜從大阪街頭的古怪美食，逐漸變成東京餐廳裡的菜色。
怎麼吃
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有好幾種吃動物內臟的方式。首先最普遍的方式就是跟燒肉一樣用烤的。很多人喜歡用烤的，原因有兩個。第一個是日本人通常在特別的場合才吃燒肉，吃燒烤動物內臟就有吃燒肉的氣氛，但是卻便宜很多。第二個原因更單純，因為燒烤是品嚐各種不同內臟特色的最佳方式。因為可以吃到內臟最單純的原始風味，很多「horumon」饕客都會選擇這種吃法。
另外一種受歡迎的吃法是火鍋。在冬天，吃了能讓身體暖和的動物內臟鍋（「Horumon-nabe」或是「motsu-nabe」）廣受歡迎。動物內臟鍋通常搭配簡單的配料如高麗菜、青蔥、豆芽菜、韭菜，再配上由肉骨和內臟熬出的高湯。這道菜特別受女性歡迎，因為含有很多膠原蛋白，而且可以同時吃到很多青菜。
當您到訪日本的時候，別錯過享用神奇的「horumon」（動物內臟）喔！
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