如果您對日本料理有興趣， 您很可能聽過或吃過章魚燒了。起源於大阪的日本點心已經成為日本的國民美食，每個城市和每個車站都有章魚燒店。
這種麵團類美食非常受歡迎，甚至有章魚燒機器讓人們可以在家裡享受章魚燒。有了這個發明，人們會在家裡辦「章魚燒趴踢」，聚在一起做章魚燒，還會增添自己的創意，用不同的方式享受美食。從簡單的以別的食材取代章魚燒到製作帶有地中海風味的料理，都非常適合開趴踢。
邁向成為章魚燒大師之路
如果您有機會自己製作章魚燒，就會發現這個看似簡單小麵球有多複雜。
先從準備麵糊開始，許多「業餘」人士都會直接買麵粉，只要加蛋和水就能使用了，如果只想和自己的好朋友分享，這樣當然沒問題。
不過許多擁有章魚燒機的人會透過實驗找到完美的麵糊配方。有些人會加烤過的馬鈴薯增加鬆軟和綿密的口感，有些人會加湯塊讓味道更豐富。其他比較現代的做法會使用蛤蠣湯取代鰹魚湯，為這個傳統小吃帶來新口味。
煎又是另一門大學問，完全取決於最後想要的口感是什麼。想要酥脆的口感，就要使用大量的油煎。相對的，想要保留綿密的內餡口感，就要少用點油，慢慢煎章魚燒。
關於章魚燒的醬汁也眾說紛紜，大多數商家使用的標準醬汁是日式伍斯特醬，不過主要的章魚燒店家都會用其他醬料，例如醬油、柚子醋、美乃滋和鱈魚卵，或是簡單用一點鹽和佐料調味。有些店家則是會將章魚燒沾高湯，和明石燒的做法類似。
萬用的章魚燒機
接著就要介紹章魚燒機的妙用了。雖然章魚燒機的設計是用來製作章魚燒的機器，不過它獨特的形狀激發大家的想像，為這個機器找到不同的用途。最簡單的就是使用橄欖油的海鮮開胃小菜，把橄欖油倒入每個洞裡，再加入蒜片和您喜歡的配料，就能做出一道地中海風的開胃菜。比較受歡迎的食材包括章魚、小蕃茄、馬鈴薯、蘑菇、蝦仁等等。您也可以放一點鯷魚，讓味道更強烈。
此外，使用章魚燒機，加入鬆餅粉糊就能製作出小球狀、像甜甜圈一樣的點心。做鬆餅時，我們建議用黃油取代一般的油，能讓味道更濃郁。完成甜甜圈球後，可以加上各種配料，像糖漿、打發奶油、肉桂糖粉，只要和甜甜圈搭的配料都可以！如果您像想要非常日式的感覺，就可以加紅豆泥，吃起來會像銅鑼燒。
如果您有機會買章魚燒機，一定要用它來開章魚燒趴踢喔！
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