通常當外國人第一次來到日本，一定會去找找日本人最愛的日式食物「拉麵」，因此所有愛吃麵的朋友們，如果您想知道拉麵餐廳背後的故事，那這篇文章一定能帶給您幫助！
什麼是豚骨拉麵？
首先讓我們為您說明「豚骨」的意思。豚骨，也就是豬骨，代表那道料理中使用了豬骨。博多的原創拉麵使用了大量的豬骨湯汁，而幾乎是全日本最受歡迎的種類。相較其他麵條，豚骨拉麵使用了較細的麵條。傳說由於在博多港的漁夫們需要吃很快，因此粗麵條並不洽當。我猜這是為了讓在漁夫們回到海上辛勤工作之前可以盡可能地多吃點麵。
豚骨拉麵的湯汁
要說口味上獨特的特色，則是它有厚度且滑順的豚骨湯汁。要形容這口感，我想說它的口感非常類似香菇湯：清淡的同時卻也滑順。倒不如說，這豐富的湯汁是從煮熟的肉與豚骨煮成的。湯汁的溫度使所有的食材味道融合在一起，創造出了獨特的口味。肉與其他的食材都煮的相當熟嫩，而這也就是它們能夠完美的在您的口中融化的原因。
也有部分日本人認為這邊的拉麵非常油膩且口味重，但對外國人來說這樣的口味卻很有魅力。除此之外，一定要記住的就是，這裡的份量是可以自己決定的。而大部分的店家，例如我今天來到的這間分店的比例都是恰到好處的，不會太油，也不會太淡。
一蘭拉麵
一蘭是相當常見的大拉麵連鎖店之一，有著許多的分店以及回頭客。而既然一蘭來自福岡，就不能沒有他們獨特的豚骨拉麵。
一蘭的經營模式
這間店鋪有兩個獨特的特色不同其他餐廳：自助點餐模式與獨立吧台。兩者都是為了節省時間與守護個人隱私。實際上，有許多女性對於到拉麵店用餐感到卻步，主要是由於不想被其他人看見和聽見她們發出聲音吃拉麵的樣子，獨立式座位的設計正好解決了這問題。
進入店內之前，您必須先挑選您想要哪一種拉麵，接著挑選小菜或其他配菜（蛋、叉燒、蔬菜等…），不論哪一項都是日式名牌餐廳中常見的。總之，購買完餐券後，您便能夠舒適的坐到座位上，接著服務人員會給您一張小小的黃色紙張。紙張上有著更詳細的選項，關於您想要的麵條硬度、辣度、湯汁濃度。
除此之外，就如上述所說，吧台被分成數個小隔間，有著獨自的空間。而服務人員可以從您面前小布幕窗口為您送上餐點。接著，填寫完黃色表格，按鈴後服務人員便會為您收走表格。
您也許會覺得這個系統非常詭異，或是因為服務人員不像其他餐廳沒有親自到顧客身邊點餐而感到相當失禮。但都是為了鼓勵膽小的女性能夠到這裡享用他們最愛的豚骨湯，建議您一定要試試看！
一蘭的工廠：一蘭之森
對真心喜愛拉麵、純粹對他們的商品充滿好奇心的人來說，一蘭之森千萬不能錯過。在頂層有一間餐廳，且每週都有不同的高級料理，餐廳內共有3種不同的房間，博物館以及有開放式櫥窗可以看見工廠內部。因此您可以直接透過窗口觀看他們是如何製作拉麵的。但注意了，這項服務僅在上午9點至下午4點的期間內提供。
博物館
這間博物館並不大，工廠處也沒有見學區。館內共有4間房間，透過走廊連接在一起，寫滿了關於準備料理的詳細內容，例如建立起一蘭的歷史。雖然這些文章都是用日文寫成的，可能需要與日本朋友一起前去或是請人導覽，總之，這裡可以幫助您學習到不少事情。
最後，這裡雖然沒有當地的導覽，但有許多公司提供「私人導遊」，您也可以將這個景點加進行程。
交通方式
交通上因為它不在市中心而不太方便。雖然有點令人感到不安，但對我來說卻相反，我在福岡享受現實，而您也可以透過郊區的山與田園風景感受到同樣的心情。從設施內的庭園內可以看見美好的視野景觀。
從天神出發，您可以開車（約40分鐘）或是搭乘火車。接著，搭乘福岡市地下鐵機場線至周船寺車站，並搭乘計程車往一蘭之森（約15分鐘／1,500日圓）。
基本資訊
Comments