將大家熟悉的甜點做出特別的抹茶風味
微苦甜抹茶酥餅
這些易於製作、冰在冰箱解饞的可口小餅乾有著不可抗拒的魅力，富含奶油並且酥脆可口。不是太甜，微苦的抹茶風味讓成分簡單的美味更顯迷人。
（成品為12個直徑4公分大小的酥餅）
- 4匙軟化的無鹽奶油
- 3又3/4匙糖粉
- 2匙蛋液
- 2匙抹茶粉
- 8匙蛋糕粉
- 3又1/2匙杏仁粉
- 些許鹽
- 些許糖（完成後使用）
事前準備：事先準備一個鋪好烤盤紙的烤盤。
1 將奶油和糖粉放入碗中並混和均勻，攪拌至出現像美乃滋的濃稠度，再加入蛋液攪拌均勻。
2 將抹茶粉、蛋糕粉、杏仁粉、鹽分別過篩後，加入適量的水用橡膠刮刀攪拌混合均勻。當完全混合後成為一坨麵團後，用雙手將麵團桿平後捲成直徑4公分長型麵團，並用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏3小時。
3 從冰箱取出冷藏後的麵團，依據喜好撒上些許的糖，接著切成1公分厚的小圓塊。
4 用170°C（340°F）的溫度預熱烤箱，在鋪好烤盤紙的烤盤上放著切好的麵糰塊，放入烤箱烤13～15分鐘。當變成焦黃色時從烤箱取出放涼，即完成。
來源：Source " KATEIGAHO INTERNATIONAL Japan EDITION Spring / Summer 2017 vol.39 "
特別感謝：丸久小山園（Marukyu Koyama-en）
攝影：Nao Shimizu 和 Sadaho Naito
文字：Sang Mi Kang 和 Aki Hirayama
料理提供：Kyoko Imai, Yuki Uenoyama, 和 Yuko Koyama
造型設計：Yuko Magata
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