【日本美食】拿坡里義大利麵：備受歡迎的日式西餐

當人們想起日本料理時，經常聯想到像壽司、天婦羅、烏龍麵和味噌湯這樣的熱門料理。所有這些菜餚都是美味和典型的傳統日本料理，但您在全國各地可以找到許多其他不同的料理可能會讓您感到驚訝。與許多世界美食一樣，一些料理已經隨著時間而演變，並配合各種各樣的當地美食以達到真正在地的獨特味道。

其中之一是著名的日式拿坡里義大利麵，這是不同口味的混合料理，也是日式西餐料理食譜中最受歡迎的一種美食。

日式拿坡里義大利麵的由來？

許多料理有著地域性的發展，但是日式拿坡里義大利麵背後的故事原至於日本的歷史。許多廚師和歷史學家都提到在1945年8月30日左右義大利麵條被引進日本，當時美國指揮官麥克阿瑟將軍前往橫濱時於「新格蘭飯店」（Hotel New Grand）享用晚餐。

當時的主廚・入江茂忠（Shigetada Irie）不知道該為美國客人烹飪些什麼料理，所以決定以他擁有的食材即興發揮。這時期日本還在使用配給制度，只有少數國外進口的原料。不過廚師還是決定烹飪適合西方味蕾的美食，而日式拿坡里義大利麵就從此誕生了。

每個人都開始喜歡上這道菜，所以他不斷為其他客戶烹飪，附近的餐廳很快就聽聞了它的成功，並開始製作他們自己的版本。然而當時在日本遇到的問題是番茄醬汁，甚至是新鮮的番茄也供應難求。為了解決這個問題，許多廚師開始使用番茄醬作為替代品，在當時50年代和60年代的日本是非常受歡迎的調味料。

據說主廚決定把它稱為“Napolitan“（拿坡里義大利麵）以紀念義大利那不勒斯市，這是他對這種麵食而啟發的靈感。

在現代日本，這道料理現在經常被稱為“Naporitan”，它是“Napolitan“的語音版本，因為“R”和“L”的聲音在日語中是相似的。因此，您可能會在日語菜單中以兩種方式看到此料理的名字。

由於這是一種融合料理，它可以根據每位廚師的個人特色以各種方式烹飪義大利麵。它最基本的烹飪方式包括混合義大利麵條和番茄醬，與油炸的大蒜和其他蔬菜混合。

番茄醬汁可以使用番茄塊或番茄醬製成。入江主廚於早期所準備的料理中，他把培根炒香並加入到醬汁中，雖然這對一些廚師來說成本太貴了。因此培根常常由廉價的香腸所代替，並增添了更多的口感。

日式拿坡里義大利麵深受在日本的美國士兵喜愛，但後來慢慢也有在地的食客開始點此料理，有些廚師會花上幾個小時烹飪這道日式拿坡里義大利麵，使麵條看起來更接近烏龍麵。

這道料理起源於橫濱，但是現在您可以在全國各地和各種餐館的菜單上看到它。現在它是如此的著名，您甚至可以購買即食的版本，只要添加水就可以在家裡烹飪。

如果您去日本旅行，您可能想要嘗試壽司、生魚片和一系列的其他料理，但也請千萬不要錯過日式拿坡里義大利麵。無論它起源在哪、背後的真實故事是什麼，這絕對是日本獨有的一道美味菜餚。