吃餃子必知的幾件事情

日本旅途中最棒的事情之一就是可以吃到那個國家最好吃的美食。除了許多到日本旅遊的人都知道的經典料理壽司、生魚片、天婦羅之外，日本還有什麼知名美食呢？

其中一項就是日式水餃了，好吃的餃子。但究竟什麼是餃子呢？可以怎麼品嚐餃子？而又該怎麼吃才能吃到最好吃的餃子呢？

以下為您整理了在吃餃子時必須知道的幾件事。

什麼是餃子（Gyoza）？

餃子源自中國，通常餃子的內餡包有切小了的蔬菜，例如大蒜、白菜、蔥等以及絞肉，例如豬肉或雞肉。而像紙一樣薄的麵皮，是由麵粉與水混合做成的。

根據料理的方法不同，常見的料理方式有煎、蒸、炸，或是最簡單的水煮餃子。

如果您想到日本吃餃子，那您得先知道可以吃到哪些種類的餃子。

在日本最受歡迎的餃子吃法是「燒餃」（Yaki Gyoza），也就是所謂的煎餃。餃子只有單面用芝麻油煎，微焦、好咬的餃子底相當酥脆。餃子頂部（沒有煎）則是以煎餃子時充滿整個鍋內的水蒸氣稍微蒸過。

水餃子則是傳統中式餃子的水餃。只是將餃子簡單煮過，而通常裝盤時會保留一些湯。水餃子是日本較不易找到的餃子種類，如果您想吃水餃子，則需要到餃子餐廳才有機會吃到。中華料理餐廳較常提供水餃子。

炸餃子則是炸成的餃子，表皮相當酥脆，咬下餃子您會發現他的口感相當酥脆。這種餃子雖然並不是所有餃子餐廳的共通菜單，但可以在部分餃子餐廳中找到。

許多日本家庭會在家裡料理、吃餃子，但如果您想在旅途中品嚐餃子，您可以從許多餐廳中找到餃子的身影。其中之一相當受歡迎且可以找到餃子的地方則是拉麵店，他們通常會提供餃子當做拉麵的配菜。在拉麵店，餃子通常是附屬的小菜，而不是主餐。

當您來到餐廳想點餃子時，店家通常會以一人份或兩人份販售。一盤餃子可能會有約6顆餃子，足夠一個人吃，也可以兩個人分著吃。一盤餃子大約要200日圓到600日圓。

品嚐餃子最好吃的方法之一就是沾醬吃。在日本吃煎餃沾的醬多是由醬油、醋、以及混有辛香料的辣油混合成。餃子就算不沾醬也非常美味，但您會發現稍微沾一點餃子醬將能夠帶出整個餃子的香氣。

您或許會因為點了份量較多的餃子，而有需要自己製作醬料的情況，如此一來就可以依照自己的喜好做出最好吃的醬汁。例如，如果您喜歡吃有點辣的口味，您也可以加入一點點辣油。

吃餃子最好的方法就是以筷子夾起整顆餃子，並以餃子柔軟的側邊（沒有煎的部份）沾醬汁，接著將餃子放入口中。您也許會希望等餃子涼一點再吃，吃的時候要留意餃子內部的湯汁非常的燙。

如果您沒辦法一次吃下整顆餃子，您也可以先咬一半。不可以將咬過的餃子又重新放回盤子上或是再次沾醬。直到吃完為止都需要夾著餃子。

如果您是個餃子的愛好者，您一定會聽過日本這兩個知名的餃子城鎮。分別是栃木縣的宇都宮市（Utsunomiya）以及靜岡縣的濱松市（Hamamatsu）。這兩個城鎮都以具特色的餃子聞名，街上有許多不同的餃子餐廳可以讓您嘗試。他們還提供多樣化的餃子，例如有湯的圓餃子、蒸餃、煎餃等。

濱松最知名的就是有酥脆豆芽妝點的特產餃子。您還可以在這裡找到多樣化自由的內餡，例如蘑菇或是海鮮內餡的餃子。美味的餃子可滿足您的胃口。