功能從食材的加熱到調理的微波烤箱，在日本是一般家庭普及度達到90%以上的調理家電。世界上其他國家通常是微波爐和烤箱各自獨立一機，但在日本是一機多用的微波烤箱較受歡迎。
不止是加熱，也能健康調理的微波烤箱
其中由於調理機能主打「健康」而受到矚目的是Sharp的「Healsio」系列，以加熱到約300℃的超高溫水蒸氣來調理的水波爐。
用水來蒸烤所以健康
「Healsio」系列最大的特徵，就是微波之外的調理全部都以水波爐機能來進行。加熱到300℃的超高溫水蒸氣提高了爐腔溫度，並且將食材加熱烤熟。超高溫水蒸氣有減除食材本身含有的油脂和鹽分的效果，因此可以做到脫油減鹽的健康調理。另外，由於可以將雞肉等肉類本身就含有的油脂調理得像炸過一樣，所以也可以做出不油炸的炸雞。
也能在表面烤出焦痕
最新型的「Healsio AX-XW400」還追加了在食材表面烤出焦痕的燒烤機能。將超高溫水蒸氣集中在爐腔頂部後吹送到食材上，可以確實地在食材上烤出焦痕。因此不止可以做出健康的料理，就連牛排等等香到讓人食指大動的菜色或甜點都能簡單地做出來。
不必調整食材數量與溫度的「自動調理」
「Healsio」運用在將料理加熱的超高溫水蒸氣有個最大的特徵，就是可以從溫度低的食材開始加熱。換句話說，可以將冷凍食材與蔬菜類等冷藏與常溫食材同時放在爐腔加熱調理，而且Healsio可以從爐腔內的溫度變化速度推測食材的數量而正確加熱。只要使用此「自動調理」機能，就不需要對個別食材進行解凍、預熱等處理。
使用超高溫水蒸氣來調理，享用料理就可以這麼健康又簡單省事！
圖・文：Takahiro Koyama
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