日本深度旅遊「四國・德島縣美馬市」景點、體驗、美食、住宿推薦：走訪三百年歷史的卯建房屋街道，體驗傳統阿波藍染與和傘手工藝

如果您已經去過日本關西的京阪神地區，甚至是岡山、廣島等熱門景點，想來趟不一樣的日本深度旅遊，接觸更多當地的歷史人文，不妨試著往四國地區邁進吧！

「德島縣美馬市」擁有三百年歷史的「脇町卯建房屋街道」，以及具代表性的傳統工藝「阿波藍染」和「美馬和傘」，更有四國得天獨厚的優美自然景觀。

這次就一起來認識「德島縣美馬市」，並看看自由行的行程該如何規劃必訪景點、體驗活動，以及美食餐廳和住宿吧！

「德島縣美馬市」基本資訊

四國位處風光明媚的瀨戶內海地區，劃分為德島、愛媛、高知、香川四個縣。其中，位於東側的德島縣與關西地區相當接近，由大阪開車出發行經淡路島，約2小時便可到達。

而「美馬市」則在德島縣北部的中心，緊連著香川縣。

外國觀光旅客最便利的前往方式，就是搭乘直飛高松機場的航班，然後租車自駕前往，車程約50分鐘。亦可從關西、岡山等其他機場進入日本，搭乘高速巴士或JR列車都能抵達。

詳細交通資訊可參考美馬市役所：https://www.city.mima.lg.jp/iju/about-docs/30276.html

美馬市南北狹長，橫向有吉野川流過，自然景觀豐富，能欣賞到優美的四季風景，像是日本百名山之一的「劍山（つるぎさん）」、賞櫻名所「八百萬神之御殿（やおよろずのかみのごてん）」等。

這裡也是傳統工藝「阿波藍染」與「和傘」傳承數百年歷史的寶庫之地，並保有江戶時代遺留下來的商家建築街道「脇町卯建房屋街道」，以及座落吉野川旁的私房景點「本樂寺」，是個充滿日本文化魅力的小鎮。

「美馬市」可以這樣玩！必訪景點、手工藝體驗、美食餐廳與住宿推薦

這次的介紹會鎖定在脇町與JR穴吹站一帶。這裡不僅是交通重心，也是最適合初次造訪美馬市的入門觀光重點地區。

【觀光景點】脇町卯建房屋街道（脇町うだつの町並み）

被指定為國家重要傳統建築物群保存地區的「脇町卯建房屋街道」，曾作為藍染的集散地聚集了許多商家，使當地興榮繁盛，至今仍保存著江戶時代中期至昭和時代初期新舊不一的商宅。若您仔細觀察，就會發現這些建築有很獨特的「卯建（うだつ）」屋簷與角柱，據說是「富裕」的象徵。

在日本，有一句諺語是這麼說的：「不築卯建（うだつが上がらない）」。意思是「沒有卯建，就很難出人頭地」，因此當時的人們就卯起來建造這特殊造型的屋簷角柱，也成為了有錢人炫富的象徵。

但其實卯建最初的用意是為了避免連棟式建築失火時延燒到隔壁的防火裝置，至江戶時代後期才轉變為裝飾上的意義。

除了卯建這樣獨特的建築造型，這裡的屋簷也並非一般常見的飛簷或是直線，而是呈現圓潤的圓弧狀。且二樓低矮，裡外看不清楚，所以通常作為倉庫而不做生活起居使用。這是因為在古代商人身份低微，必須尊重武士，因此在建築上也需低調不得囂張，須考慮屋簷上揚的角度以外，也禁止從高處俯視。

入夜後的「脇町卯建房屋街道」也非常美！

【觀光景點】脇町卯建房屋街道與美馬市區自行車漫遊導覽（ポタリングツアー）

有別於普通的自行車行程，自行車漫遊以「不需要耗費太多力氣」為理念，在專業地陪的帶領下，騎乘英國製BROMOTON折疊式單車，以悠閒自在的方式帶大家在美馬市吃吃喝喝、拍照打卡！

從古色古香的脇町卯建房屋街道出發，騎行在吉野川沿岸，欣賞鄉村田野風景，然後再到車站前的老字號日式糕點店品嘗當地名產「葡萄饅頭（ぶどう饅頭，又稱「武道饅頭」）」。一路上，地陪會細心介紹當地的人文風情及趣事，每到拍照景點也都會停下來讓大家捕捉美麗的畫面。輕鬆又愉快的旅遊方式，適合各種年齡層參與。

【手作體驗】和傘造型夜燈（和傘ランプシェード）

「美馬和傘」是德島縣古老的傳統工藝之一，其歷史可追溯到江戶時代期。其中最具代表性的「阿波藍染和傘」，使用吉野川沿岸所種植的優質竹子做為傘骨，並結合阿波和紙與藍染技術，再經過糊紙、乾燥、塑型、編織、上油上漆、裝飾、調整等繁複的手工程序，才能完成一把充滿古典美的精緻和傘，非常珍貴。

位於脇町卯建房屋街道內的美馬觀光局「美馬市傳統工藝體驗館・美來工房」，是四國地區唯一一處可以體驗製作和傘的地方。

推薦大家可以來挑戰製作「和傘造型夜燈（和傘ランプシェード）」，發揮個人創意，在「雲流和紙（うんりゅう紙）」上拼貼圖案，再進行糊紙、乾燥、塑型、裝飾等流程。專業職人會細心指導每個步驟，也會分享許多和傘小知識，製作過程簡單又有趣，無論大人或小孩都能輕易上手。一起來大膽創作充滿神秘感和個人風格的原創和傘小夜燈吧！

更多資訊及報名方式請參考：https://www.city.mima.lg.jp/kanko/docs/4100.html

【手作體驗】阿波藍染（あいぞめ）

「阿波藍」是極具特色的一種「藍」，誕生於德島吉野川流域，以「蓼藍」這種植物的藍葉為原料，經乾燥、發酵，再加入麩、石灰、日本酒等製成天然的「蒅（すくも）」染料。

其起源已不可考，但根據記載，在室町時代已有製造且開始流通。之後在江戶時代由於大量生產而盛極一時。

「阿波藍染」的特徵是經重複染色、擰攪以及與空氣接觸發酵，顏色會由淺至深，愈來愈飽滿，甚至呈現透著紫紅的深黑藍色，相當夢幻。而在日本所謂的「勝色（かちいろ）」意指勝利的顏色，是一種很接近黑色的深藍色，因此從鎌倉時代的武士們開始流傳著在盔甲內側染上「阿波藍」，或是配戴相關配飾的習慣。到了現代，「阿波藍」更因具有防蟲效果與獨特的香氣，且對人體無害，因此深受喜愛。

在「阿波天然藍染YAMAUCHI（藍染工房）」不僅可以參觀阿波藍的製成、發酵倉庫，了解種植、生產、製作過程，也可以體驗藍染方巾！阿波藍染的職人會教導如何利用橡皮筋、棉繩、彈珠、棍子，搭配不同的方巾折法，在藍染後呈現不同的紋路。隨後將固定好方巾放入染池中溫柔搓揉充分浸泡，一分鐘後擰去多餘染液，將想上色的部分適度展開，使其跟空氣接觸發酵。再多次重複上述動作，最後以淨水沖洗、脫水乾燥，就完成囉！

最有趣的地方就在於，預想的圖案與實際呈現的圖案有很大的出入，就像開盲盒一樣，充滿意想不到的驚喜！

在日本文化中，有以方巾（風呂敷）來包便當盒，甚至是酒、水果、禮品的習慣，因為方便攜帶且非常有質感，也因此誕生出許多方巾包裝法。想找送禮自用兩相宜又具有象徵意義的伴手禮，自己手做的藍染方巾或許是個不錯的選擇喔！

更多資訊及報名方式請參考：https://aizome-yamauchi.com/

【美食餐廳】PUNTA：古民家改建的義式餐廳

「PUNTA」座落在充滿歷史懷舊風情的脇町卯建房屋街道上，是由古民家改建的義式餐廳。沈穩寧靜的木造房，給人穿越時空回到過去的錯覺。內部保留了小巧的庭園造景，陽光灑落，巧妙地營造出明暗對比強烈的氛圍。

從日本各地嚴選品質優良的食材，由東京六本木Hills知名義大利餐廳「La Brianza」的主廚監督指導，提供美味又具特色的義式餐點。用餐同時也能搭配精選的紅酒，餐後更會送上手沖咖啡，享受在古樸民宅中享用高雅義式餐點的特殊體驗。

套餐付前菜、主餐義大利麵、甜點、餐後飲料。

熟成番茄義大利麵Pomodoro和大量新鮮青醬義大利麵Genovese是店裡長期以來的人氣料理。另外根據季節以及當週的進貨食材，也會提供每週主廚推薦的季節菜色。有嚼勁的義大利麵搭配濃郁的醬料，非常美味。

甜品的提拉米蘇和義式奶酪也相當不錯，濕潤鬆軟且甜而不膩。

PUNTA

地址：德島縣美馬市脇町大字脇町39-1

午餐時段：11:00～14:30（LO 13:30）

晚餐時段：18:00～22:00（LO 21:00）

公休日：每週一（週日僅提供午餐）

官網：https://www.punta-mima.com/

【美食餐廳】卯建emon茶房（うだつemon茶房）：樸實美味的在地特色料理

「卯建emon茶房」同樣改建自脇町卯建古民家，將江戶時代的倉庫改造為咖啡美食餐廳，整體氛圍自然和諧，有種回到家裡用餐的感覺。

以地產地消為理念，餐點主打將德島阿波尾雞等的當地特色食材搭配季節蔬食，以自然的烹調方式呈現其原始風味，兼具營養健康。這裡的特色招牌餐點是「蒸籠套餐」，碩大的蒸籠裡裝入阿波尾雞、菇類、花椰菜、彩椒、蓮藕、南瓜、地瓜、豆腐以及名產酸橘（すだち）等食材，以高溫蒸氣烹煮而成，吃的時候可以沾起些許柚醋醬或是胡麻醬。套餐還會附上沙拉、開胃前菜、十五穀米飯、豬肉味噌湯（豚汁），份量十足，吃起來溫和又美味，很有媽媽的味道。

其他特色餐點還包括南蠻雞腿佐手工塔塔醬、鹽烤橄欖油鮭魚等，色香味俱全，推薦大家一定要來品嘗！

卯建emon茶房

地址：德島縣美馬市脇町大字脇町字突拔町45-1

營業時間：11：00～22：00（午餐 11：00～15：00）

公休日：每週三

官網：https://mimakankou.or.jp/udatsusyuhenzu/udatsuemonsabou/

【美食餐廳】WATARU咖啡（ワタル珈琲）

「WATARU咖啡」也是一座隱藏在老街內的咖啡廳，要穿過雜貨店往更深處走才會看到，是間「低調的古民宅咖啡館（意識低い系古民家喫茶）」。走進店裡，一印入眼簾的是右手邊顏色深沉的長型吧台，擺滿著各種料理和手沖咖啡器具，和想像中的昭和氣氛和風古民家咖啡館有很大的不同。再往裡面一點就是桌椅用餐區，有復古的沙發座椅以及四周裝飾著充滿溫度的手工藝品。

除了必點的手沖咖啡、人氣第一名的酒粕起士蛋糕，其他甜品也相當有特色。如果是來用餐，則可以選擇奶油雞咖哩飯或漢堡肉蓋飯，搭配香甜有彈性的玄米飯，讓人忍不住大快朵頤，吃得一乾二凈。

「WATARU咖啡」不僅料理非常好吃，店長本身也是一大特色。介紹自家料理時有如機關槍般快狠準的說話方式，以及超有個性的公休日公告和社群貼文，也成為大家在用餐之餘的樂趣！

WATARU咖啡

地址：德島縣美馬市脇町大字脇町字突拔町45-1

營業時間：11:00〜15:00

公休日：每週四、不定期休息

官網：https://www.instagram.com/wtrcoffee/

【住宿】PAYSAGE MORIGUCHI

在脇町卯建房屋街道內隱藏了一間從外觀上完全看不出來的飯店「PAYSAGE MORIGUCHI」，整體建築保留了卯建特有的低矮二樓、破風瓦屋根（屋頂）以及白漆牆面等特色。「PAYSAGE MORIGUCHI」將明治十四年（西元1881年）建造的民家「森口宅邸」改建為只有五個房間的高級飯店，內部整體調性非常溫馨且沈穩，公共區域與房間內都放置了厚實的沙發座椅，並規劃了閱讀空間，結合藝術與人文書籍，非常有質感。