引領日本自然派葡萄酒的存在『Coco Farm Winery』。一年一度的收穫節，是充滿友愛的空間，也是日本葡萄酒傳奇人物齊聚的地方。
今年是值得紀念的第40次。一年一度的收穫節，可以充分享受『Coco Farm Winery』的舒適感！
位於栃木縣足利市的『COCO FARM WINERY』，起源於1950年代，當時的特殊學級中學生和他們的導師川田昇先生開墾的葡萄園。他們創立了『嘗試學園』並在那裡開始生活，他們在山坡上種植葡萄，並最終創立了『COCO FARM WINERY』。由學園的學生們精心栽培和挑選的果實，在酒莊裡被釀造成各種不同的葡萄酒，並獲得了高度評價。幾乎所有的酒都是由野生酵母發酵，盡可能自然地製作的葡萄酒，可以說是當今日本自然派葡萄酒潮流的源頭。
在深秋的夜空下，聽著音樂，品嚐剛出爐的葡萄酒...這是一段讓人想再次回來的幸福時光。
這樣的『COCO FARM WINERY』每年一度都會展現出熱鬧的景象。那就是在11月舉行的“收穫節”。今年是迎接40年的重要時刻，展現出了像新冠疫情之前的熱鬧景象。11月18日和19日的兩天，人流竟然達到了1萬人。儘管是預約制，但遠方的來訪者和回頭客也很多，可以看出其受歡迎的程度。購買票券後可以品嚐的是，只有在酒莊內才能品嚐到的“新鮮出爐的葡萄酒”。
直接從桶中倒入原始的酒瓶中的“新鮮出爐的葡萄酒”，當然是未過濾的。這是剛做出來的味道，硫酸鹽也保持在最低限度。今年的“新鮮出爐的葡萄酒”是淡淡的粉紅色，口感很好，還留有一點甜味。儘管它美味到讓人忍不住一口接一口地喝，但令人驚訝的是，它的酒精度數竟然是11.5度。由於口感好，加上在秋天的天空下喝酒的樂趣，有很多人都愉快地喝醉了！
這是由有障礙的孩子們和老師開墾的山坡葡萄園。在38度的陡坡上爬上去，喝葡萄酒，聽音樂。
『COCO FARM WINERY』的自家葡萄園就位於酒莊的附近斜坡上。在這一天，來訪者可以爬上平均斜度38度的葡萄園，這個斜度比滑雪跳台還要陡。當你親眼看到這個葡萄園時，會驚訝於這個葡萄園比你想像中的還要陡峭。雖然排水性好等優點很大，但也能感受到開墾和種植的辛苦。目前，這個葡萄園完全不使用化學肥料和除草劑，全部都是手工精心種植。但在收穫節的時候，有些人會在這個葡萄園裡過度享受葡萄酒，甚至會摔倒。
收穫節的另一個樂趣是，與葡萄園和葡萄酒的風味完美搭配的現場音樂。特別嘉賓登場，葡萄園變成觀眾席，可以享受到舒適音樂流淌的奢華時光。
照片人物：
- （上）小提琴家古澤巖先生
- （下）Saigenji先生
乾杯的領頭者是『COCO FARM WINERY』的董事，布魯斯·蓋特拉夫先生。他為了這一天，從北海道趕來參加。
現在，主持北海道岩見沢的10R(Toa-ru)酒莊的是布魯斯·古特拉夫先生。許多知名的釀酒師都向他學習，特別是日本自然派葡萄酒的領導者，都與他有深厚的友誼。布魯斯先生被稱為“日本葡萄酒的中興之祖”，他最初是應『Coco Farm Winery』的邀請來日本擔任葡萄酒製造顧問。布魯斯先生原本只是短期合約，但他被『Cocoromi學園』的學生和園長川田先生的“嘗試精神”所吸引，決定留在日本。布魯斯先生現在仍然是『Coco Farm Winery』的董事，也是『Cocoromi學園』的評議員，他說：“今天是美好的一天。這40年來，許多事情都變了，但對客人的感謝是不變的。讓我們多喝點，聽音樂，交朋友，度過愉快的一天！”他發起了乾杯，大家都響應了他。
種植負責人石井先生和釀造負責人柴田先生報告了今年的葡萄酒和葡萄的情況！
『wa-syu』的導演兼採購員菊地，立即接受了訪問！「今年由於雨水較少，所以能夠產出好的葡萄，但是在六月開花的時候天氣突然變壞，開花需要花費更多的時間，這讓我們感到困擾。另外，由於天氣非常熱，所以我們在自家的葡萄園中最早的葡萄從8月20日開始收穫。這是我們從未有過的早收穫。從那時候開始一直到11月，我們和心儀學園的大家一起努力收穫和選果，熱而長的收穫期持續著。結果，我們得到了非常好的產品，這讓我們感到非常高興（上圖左：種植負責人石井先生）」
「今天的“新鮮出爐的葡萄酒”是以口感好為目標來釀造的。雖然喝起來很輕，但是酒精度數卻有11.5度。我們混合了甲州，夏多內，梅洛，赤霞珠等19種葡萄來釀造。這款葡萄酒最終將決定混合比例，並計劃作為產品裝瓶。今年由於葡萄的產量很好，所以釀造很輕鬆。我們不需要考慮太多困難的事情，就能釀造出美味的葡萄酒！（下圖右：釀造負責人柴田先生）」
自然系葡萄酒的主角，弗朗索瓦·杜馬先生也再次相見！ 能夠討論日本葡萄酒的轉變期，傳奇人物齊聚一堂。
在『wa-syu』的深度訪談中，我們再次與講述了日本自然派葡萄酒黎明期的釀酒師，弗朗索瓦·杜馬先生相見！杜馬先生主持『LE VIN NATURE』，同時向日本介紹法國的自然派葡萄酒，並親手釀造日本葡萄酒。他與『wa-syu』的買家菊地是老朋友，立刻用新酒舉杯慶祝！他通過『COCO FARM WINERY』與布魯斯先生相識，當時他們與日本的年輕釀酒師們一起學習。杜馬先生也是一位對『COCO FARM WINERY』和『Cocoromi學園』的努力表示共鳴和感動的人。「2005年，我們決定去法國參觀，我和布魯斯先生預約了，一起乘巴士去香檳和羅亞爾地區。曾我貴彦先生（Domaine Takahiko的主持人）在那裡，還有農樂蔵的種植者佐々木先生，記者鹿取美幸女士等，很多人都去了。旅行結束後，大家都很興奮地說要做自然派葡萄酒（杜馬先生）」。這次被認為是日本自然派葡萄酒誕生的契機的歷史性旅行，『COCO FARM WINERY』和『Cocoromi學園』也扮演了樞紐的角色。
通過葡萄酒實現真正的無障礙。讓人思考“普通”是什麼？體驗舒適的社區
在這個收穫節中，『Cocoromi學園』的園生們也一同享受，並款待來訪者。『COCO FARM WINERY』的董事池上峻先生（照片上左）說：「和園生們一起工作，即使是辛苦的農作業也會變得有趣。但是，園生們也在變老，越來越多的人不能出去田裡。即使在這種情況下，例如給坐著輪椅生活的園生，帶去可以坐著做的工作，如選果等，他們會非常活躍地工作。工作，或者為了別人做些什麼，對每個人來說，就像呼吸一樣自然。」他說。「能讓這麼多人喝到我們這樣製作的酒，並且讓他們開心地享受，我覺得這是最開心的事情。而且，有時候會有園生反過來幫助喝醉的訪客，甚至提醒他們“喝太多了”（笑）。平時的價值觀念被顛覆，真正意義上的障礙消失，我認為這都是收穫節，以及酒的功勞。」
無法不愛上『COCO FARM WINERY』的酒和『Cocoromi學園』的大家。期待2023年的葡萄酒變得更美味！
『Coco Farm Winery』是一個以殘障人士設施為母體的酒莊，以釀造出被世界認可的高品質葡萄酒而聞名。秉持著"堅持到底"的精神，我們始終在嘗試新的事物，並栽培適合當地的葡萄品種。我們不僅挑戰釀造日本特有的葡萄品種，如Muscat Bailey A、Riesling Lion和Koshu，也挑戰釀造歐洲品種，如Petit Manseng和Tannat。此外，我們的產品線不僅包括白酒和紅酒，還有起泡酒、橙酒和甜酒等各種酒款。在我們的收穫節上，您可以品嚐到新酒，尤其是2023年的年份酒，期待程度更是格外高！
Coco Farm Winery 栃木縣足利市田島町：(有)Coco Farm Winery
COCO FARM&WINERY（ここふぁーむわいなりー）是代表栃木縣的酒莊。1958年，由當時的中學特殊教育班教師川田昇先生和特殊教育班的孩子們，花了兩年的時間開墾了平均坡度38度的3公頃的田地。在那片田地的山腳下，建立了Cocoromi學園。之後，COCO FARM&WINERY成立，並獲得釀造許可，開始製酒。這片陡坡的田地不僅對葡萄的生長有利，也對孩子們的身心鍛煉起到了重要的作用。在酒莊的範圍內，設有COCO FARM咖啡館，可以品嚐到以心見學園栽培的原木椎菇和足利馬爾牛等當地農產品和安全食材為主的美味料理，並配上自家釀製的葡萄酒。此外，還設有可以俯瞰葡萄田和釀酒罐的酒店商店。
本文是「wa-syu」的合作文章。日文原文請見這裡。
「wa-syu線上商店」是什麼？
帶您進入尚未探索的日本葡萄酒世界
「wa-syu」是一個推廣日本葡萄酒樂趣的線上商店。
自1979年起在山梨經營酒莊的JUN，以獨特的視角為您導航。
利用日本的感性和工匠技術，不斷誕生出名品，吸引國內外的美食家，日本葡萄酒持續進化。
我們將與全國各地的生産者一起，帶給您充滿發現的魅力，這是您在波爾多或加利福尼亞的葡萄酒中無法品嚐到的。
Comments