【北海道美食】4大螃蟹完整解析！會席料理飽嘗螃蟹美味的人氣店家推薦4選

北海道是一個充滿溫泉勝地的地方，接下來的季節，造訪北海道泡泡溫泉堪稱人生一大享受，而冬天的北海道更是美味海鮮捕獲量豐收，遠近馳名。

當中，螃蟹因肉質厚實，濃郁的甘甜和鮮美的口感而聞名，為此等美味吸引而來的遊客絡繹不絕。再來，本文為大家介紹在北海道可以品嚐的螃蟹種類以及螃蟹料理聞名的推薦4選，有機會一定要去吃吃看。這些餐廳都提供英文菜單，對於不諳日語的遊客來說可謂十分貼心。

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愛吃螃蟹的您必訪北海道！「螃蟹王國」的美譽何來？

北海道被日本海、太平洋和鄂霍次克海三大海域環繞，擁有200多個港口，螃蟹總計捕獲量傲居日本第一（※）。另外，棲息在附近海域的螃蟹，生活在流冰一同漂流而來且營養豐富的寒流之中，為了保護自己，堅實的軀殼來儲存蟹膏。在極寒海水中成長的螃蟹，造就出極致美味的肉質與濃郁的蟹膏。

※資料来源：北海道農政事務所「北海道農林水產統計年報 令和3~4年」。

北海道品嚐得到的螃蟹種類？何時吃最肥美？

在這個螃蟹王國北海道捕撈上來的螃蟹品種主要為，譽為「4大蟹」的鱈場蟹、松葉蟹、花開蟹和毛蟹。各有品嘗其肥美滋味的當令時節，造就出無論何時造訪北海道都有新鮮美味的螃蟹可嘗。

北海道品嚐得到的螃蟹①：鱈場蟹（當令時節：1月～5月左右、9月～10月左右）

外觀：

在螃蟹當中體型龐大，甲殼上有細小而尖銳的突起以及8枝粗壯的蟹腳。有些甚至大到蟹腳打開還超過1公尺長。

味道・口感：

蟹腳濃郁甘甜又紮實，吃起來特別過癮。但是，蟹膏偏油，比較少拿來吃，所以通常會在烹飪之前將其除去。

產地・當令時節：

鱈場蟹一年到頭都能捕獲，但北海道產的鱈場蟹最肥美的當令時節是落在1月～5月左右和9月～10月左右，每年各2次。特别是北海道的稚内市稚内港，鱈場蟹捕獲量為日本第一，廣為人知。

北海道品嚐得到的螃蟹②松葉蟹（當令時節：3月〜5月左右）

外觀：

甲殼表面無刺且無毛，修長的蟹腳為其特色。

味道・口感：

蟹腳充滿柔軟甘甜的蟹肉，縱情享受松葉蟹細緻鮮甜的美味。

產地・當令時節：

在北海道，松葉蟹的季節落在冬天至初春這段期間。11月捕撈解禁之後，隨著流冰運來的豐富營養培育出甜美的螃蟹，故3月至5月最適合。

※松葉蟹在日本各地，因產地不同名稱亦有所變更，如「松葉蟹（鳥取縣）」或「越前蟹（福井縣）」等等。

• 【日本美食】日本冬季必吃美食之一「螃蟹」！老饕最愛六大名蟹

北海道品嚐得到的螃蟹③花開蟹（當令時節：7月～9月左右）

外觀：

整隻螃蟹覆蓋著又尖又刺的突起，以及偏咖啡色的甲殼極硬。水煮過後，甲殼和蟹肉就變成鮮豔的紅色，宛如花開燦爛般鮮豔動人，因而得名。（說法紛紜）

味道・口感：

紮實的肉質，富有彈性的口感再加上濃厚的甜味，能夠享受極致的美味。放入口中，立即能感受到蟹肉一絲一絲的纖維為其特色。

產地・當令時節：

夏天品嚐花開蟹的當令時節為7月～9月左右。北海道當中也只有道東的根室一帶才能捕獲之外，捕獲時期為4月至9月，相較之下短了一點，因此更顯其價值稀有珍貴，有「夢幻螃蟹」之美譽。

北海道品嚐得到的螃蟹④：毛蟹（當令時節：一整年）

外觀：

甲殼、蟹腳等整隻螃蟹都覆蓋了毛，屬於體型偏小的螃蟹。有點圓潤的外型，蟹腳也比較短，但重量十足。

味道・口感：

蟹蓋內滿滿的蟹膏，集鮮甜於一身，蟹肉吃起來飽滿紮實為其特色。

產地・當令時節：

春天為鄂霍次克海；夏天為噴火灣；秋天為根室沿岸以及釧路；冬天為日高，一年到頭都能在北海道各地捕撈上岸。當中，在3月底至4月底這段期間捕撈上岸的「海明毛蟹」，無論是蟹肉或蟹膏，吃起來味道都是特別濃郁鮮甜，截然不同的美味呢！

會席料理享受螃蟹美味～北海道札幌螃蟹人氣店家推薦4選

再來為大家介紹4家位在北海道札幌，提供螃蟹料理的人氣店家，喜歡螃蟹的人千萬不能錯過。從旅遊據點的札幌站或薄野站前往，交通都非常方便，更提供英文菜單，讓大家點餐不用擔心看不懂。

札幌螃蟹本家 札幌站前本店：洋溢日本風情的個室包廂品嚐新鮮美味的螃蟹會席♪

「札幌螃蟹本家 札幌站前本店」是一間設有洋溢日本和風的個室包廂，身著和服的員工端著美味料理上菜的餐廳。

店內所提供的螃蟹主要為鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹三種。挑選最高品質的食材，包括北海道產的毛蟹，世界產地精選而來的美味，所有的螃蟹皆可生吃，可以見得食材何等新鮮。選用極致新鮮的食材來做出，松葉蟹和鮪魚中腹肉的生魚片搭配冰塊的「雪蟹和中肥鮪魚流冰生魚片拼盤」以及烤好的螃蟹放在螃蟹造型的餐具裡的「烤帝王蟹和雪蟹」。另外，可以品嘗到多種螃蟹味道的「多味螃蟹肉火鍋」，也是他們家的招牌料理之一，提供了本鱈場蟹和松葉蟹，不妨仔細品嚐，比比看兩種螃蟹到底有何不同吧。

💡【菜單】提供英文菜單（今後預計提供中文菜單）｜【官網】提供英文、中文

札幌螃蟹本家之人氣菜單①：蟹宴席 高砂宴席

【套餐內容（全10項）】

1. 雪蟹和中肥鮪魚流冰生魚片拼盤、
2. 烤帝王蟹和雪蟹
3. 帝王蟹壽司・蟹肉粗捲壽司
4. 炸帝王蟹爪 等

札幌螃蟹本家之人氣菜單②：螃蟹肉火鍋宴席 金波宴席

【套餐內容（全9項）】

1. 多味螃蟹肉火鍋
   
2. 雪蟹和中肥鮪魚流冰生魚片拼盤
   
3. 鐵板烤帝王蟹（奶油）
4. 蟹黃豆腐 等

• 地址：札幌市中央區北三條西2丁目1-18
• 營業時間：11:30～22:00
• 公休日：全年無休 (12/31僅提供外帶商品)
• 交通方式：JR「札幌站」徒步約5分鐘，札幌市營地下鐵「札幌站」徒步即達 
• 官網：https://www.kani-honke.co.jp/

▶北海道螃蟹料理｜蟹本家（札幌かに本家）｜札幌站前本店

▶日本美食｜螃蟹料理名店・蟹本家｜札幌・名古屋・福岡・仙台店

北海道 螃蟹將軍 札幌本店：喜愛螃蟹吃螃蟹會席⋯⋯套餐選擇豐富的名店

「北海道 螃蟹將軍 札幌本店」座落在北海道最熱鬧的繁華區薄野，可以品嘗到鱈場蟹、松葉蟹、毛蟹3種螃蟹所製作的料理。而店門口巨大的螃蟹招牌看板更是顯眼矚目，成為眾人爭相拍照的拍紀念照景點，非常容易辨識。

在船主風格沈穩氣氛的店內空間，提供使用秘傳高湯製作的招牌料理「螃蟹鍋」以及螃蟹會席等等眾多螃蟹料理，皆嚴選了生鮮活跳跳的螃蟹來烹調。而札幌本店限定的水煮毛蟹會席為首，提供各式各樣螃蟹套餐應有盡有，保證讓喜愛吃螃蟹的人無法抗拒、欲罷不能。

💡【菜單】提供英文菜單｜【官網】提供英文、中文

北海道螃蟹將軍 札幌本店之人氣菜單①：整隻毛蟹水煮＆松葉蟹鍋套餐「濱頓」

【套餐內容（全10項）】

1. 松葉蟹生吃
2. 水煮整隻毛蟹
3. 松葉蟹蟹肉鍋
4. 炸螃蟹燒賣 等

北海道螃蟹將軍 札幌本店之人氣菜單②：毛蟹會席「納沙布」

【套餐內容（全11項）】

1. 松葉蟹生吃
2. 水煮毛蟹（半隻）、
3. 烤蟹膏、
4. 松葉蟹小火鍋 等

• 地址：札幌市中央區南4條2-14-6
• 營業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
• 公休日：全年無休
• 交通方式：札幌市營地下鐵「薄野站」徒步約2分鐘
• 官網：http://www.kani-ya.co.jp/shogun/

札幌螃蟹家 札幌本店：能夠一次吃毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹來比較看看的專賣店

「札幌螃蟹家 札幌本店」主要提供鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹3種螃蟹。整棟建築包含地面7層、地下2層，為北海道到內最大規模的螃蟹料理專賣店。

包含眾多大量使用活跳跳生鮮的螃蟹的套餐料理在內，有當地美食家也讚不絕口的秘傳高湯製作的「螃蟹鍋」，還有吃得出螃蟹纖細口感的套餐和會席料理也深受歡迎。當中，也有頂級豪華的套餐，能夠一次品嚐螃蟹鍋拼盤（本鱈場蟹、松葉蟹），還有壽司、天婦羅的美味菜色應有盡有。

💡【菜單】提供英文菜單｜【官網】提供英文、中文

札幌螃蟹家 札幌本店之人氣菜單①：整隻毛蟹水煮會席「札幌」

【套餐內容（全10項）】

1. 松葉蟹生吃
2. 水煮毛蟹（一隻）
3. 烤本鱈場蟹
4. 螃蟹天婦羅 等

札幌螃蟹家 札幌本店之人氣菜單②：螃蟹多吃鍋「NIRE」

【套餐內容（全11項）】

1. 松葉蟹生吃
2. 烤整隻本鱈場蟹蟹腳
3. 螃蟹鍋拼盤
4. 螃蟹天婦羅 等

• 地址：札幌市中央區南4條西2-11
• 交通方式：札幌市營地下鐵「薄野站」徒步約2分鐘
• 營業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
• 公休日：全年無休
• 官網：http://www.kani-ya.co.jp/kani/

螃蟹與道產料理 雪華亭：在格調高貴的和風空間品嚐 精緻講究的螃蟹三吃會席料理

在1989年創業的「螃蟹與道產料理 雪華亭」充滿和風氣氛且高格調的個室包廂內，品嚐毛蟹、鱈場蟹和北海松葉蟹（※）製作的螃蟹料理。

主要使用了當季最優質產地捕撈的毛蟹、在極寒海域積蓄風味、鄂霍次克海沿岸產的鱈場蟹。味道纖細且濃郁的生北海松葉蟹的「螃蟹涮涮鍋」更是招牌料理，擁有高人氣。而集結了鱈場蟹、北海松葉蟹、活毛蟹的「華之舞」更是來北海道必吃的頂級套餐喔！

※北海松葉蟹：北海道捕撈的松葉蟹

💡【菜單】官網菜單頁面提供英文、中文菜單｜【官網】提供英文、中文

螃蟹與道產料理 雪華亭之人氣菜單①：華之舞

【套餐內容（全10項）】

1. 鱈場蟹和北海松葉蟹涮涮鍋
2. 活毛蟹現煮
3. 烤螃蟹蟹蓋
4. 北海松葉蟹天婦羅 等

螃蟹與道產料理 雪華亭之人氣菜單②：雪月風華

【套餐內容（全8項）】

1. 毛蟹（半隻）
2. 鱈場蟹和北海松葉蟹涮涮鍋
3. 螃蟹味噌湯
4. 螃蟹雜炊粥 等

• 地址：札幌市中央區南3條西4丁目J-BOX大樓地下
• 交通方式：札幌市營地下鐵「薄野站」徒步約3分鐘
• 營業時間：17:00～22:00
• 公休日：星期三
• 官網：http://www.sekkatei.com/
• ※請透過下列網站預約
  https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1008057/

來北海道好好享受新鮮螃蟹料理！

在北海道一年從頭到尾都能品嘗到當令肥美的螃蟹，對於喜愛螃蟹的人來說簡直是天堂！看準想吃的螃蟹的當令時節，來規劃一趟北海道旅遊，或是造訪北海道的時候，不妨查查看有哪些螃蟹正值時令，一嚐肉質鮮甜、蟹膏濃郁的螃蟹美味吧。在下次旅遊前，快把這篇文章好好收入我的最愛吧！

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