擁有大量高品質的食材，北海道料理的美味無庸置疑，每當說到日本最美味的都道府縣是何處時? 北海道絕對名列前三，湯咖哩、成吉思汗烤肉、海鮮、乳製品等是眾所皆知的美食，但廣大的北海 道因各區風土⺠情不同，各區的在地料理各有特色，這次就讓我們來一探北海道各地的B級美食吧！
何謂「B級美食」
除了眾所皆知、被譽為必吃的觀光美食，同一個縣因地區不同也會誕生不一樣的區域料理，這些料 理多以在地食材調理，沒有華麗技巧或裝飾，是屬於在地居⺠的熟悉美味，這種料理即為B級美食。
北海道的美味優勢
北海道是日本最北的行政區，也是面積最大的行政區，不含離島的本島土地近7萬8千平方公里，橫跨東⻄南北，四方氣候環境皆不同，得天獨厚的自然條件造就了種類繁多的農產品，不只是產量 多，美味、品質也極具保證。
北海道的B級美食
湯咖哩、成吉思汗烤肉、海鮮、乳製品等是北海道的代表性美食，但廣大的北海道一般以地理相對 位置被分為道北、道東、道央、道南4區，各區的B級料理各有特色，此篇文章為大家介紹道央、道南的B級美食。
道央。主要地區：札幌、小樽、登別、二世谷
札幌「餃子咖哩飯」
日本不只是吃拉麵配餃子，在札幌還會直接將餃子放在咖哩飯上。「餃子咖哩飯」（ぎょうざカレー）誕生至今有40年以上歷史，在昭和52年（1977年）由札幌餃子專門店「MIYOSHINO」（みよしの）所推出，店家將洋蔥、紅蘿蔔、雞肉等切得細碎後熬煮，不同於一般咖哩擁有大塊配料，這裡的咖哩偏向沾醬，餃子沾咖哩品嚐，是個有趣吃法。
小樽「勾芡炒麵」
照片提供：一般社團法人小樽觀光協會
運河美景知名的小樽，深受當地民眾喜愛的B級美食就是「小樽勾芡炒麵」（小樽あんかけ焼きそば）。這道美食普及於昭和30年代（1955〜1964年），特色是偏硬的麵體澆上大把豐富的勾芡餡料，在小樽隨處可見這道在地料理，甚至還有「小樽勾芡炒麵親衛隊」致力推廣這心愛美味。
苫小牧「北寄貝」
苫小牧市是全日本北寄貝產量第一的地方，在地人的餐桌上一直以來都有北寄貝的身影，「北寄貝咖哩」（ホッキ貝カレー）與「北寄貝炊飯」（ホッキ貝の炊き込みごはん）更是家家戶戶的定番料理。近年來苫小牧市不斷以此食材推出各式新餐點，如在2015年推出的「苫小牧北寄貝炒麵」（苫小牧ホッキ貝やきそば）一砲而紅，成為當地新名物。
道南。主要地區：函館、松前
函館「幸運小丑漢堡」
這是函館當地的連鎖漢堡品牌「幸運小丑漢堡」（Lucky Pierrot），截至2020年6月在函館及周邊地區擁有17間分店，也只有在函館開設分店，但卻奪得「日本地方漢堡」第一名，也多次被美食家選為最好吃的漢堡，美味傳說吸引日本各地遊客爭相拜訪。人氣第1名的「油淋炸雞漢堡」（チャイニーズチキンバーガー）與極具份量的「荷包蛋漢堡」（ラッキーエッグバーガー）值得一試。照片為人氣第3的「炸豬排漢堡」（トンカツバーガー）
室蘭「室蘭咖哩拉麵」
照片提供：室蘭市
咖哩烏龍麵有吃過，那你有聽過「咖哩拉麵」（カレーラーメン）嗎？這道料理在室蘭市擁有30年以上歷史，不同於其他地方B級美食大多擁有一定規則，「室蘭咖哩拉麵」只要是「咖哩風味的拉麵」即符合標準，也因此造就許多獨特風味與料理手法。當地將這充滿多樣性的拉麵，譽為繼札幌味噌、函館鹽味、旭川醬油後，北海道第4款代表性口味拉麵。
室蘭「室蘭串燒雞肉」
照片提供：室蘭市
但說起室蘭的B級料理，「室蘭串燒雞肉」（室蘭やきとり）才是大前輩。這道料理誕生於昭和初期（1937年左右），雖然名稱中有個「雞肉」（とり），但其實使用的食材是「豬肉」，還有一個特色搭配洋蔥燒烤，而非一般常使用的長蔥，因為身為原產地，北海道的洋蔥很便宜，而且與豬肉搭配得宜，自此成為室蘭知名B級料理。
同場加映：北海道全域
北海道炸雞
北海道隨處可見的「北海道炸雞」（ザンギ），是北海道經典的家庭料理。料理手法是先將雞肉醃漬後再油炸，重點不在油炸方式，而是在「醃料調味」，每個店家、家庭的調味配方皆不同，可說是最代表北海道家庭的味道。
炸馬鈴薯
照片提供：公益社團法人北海道觀光振興機構
身為日本馬鈴薯大國的北海道，日常零嘴當然也有馬鈴薯。「炸馬鈴薯」（あげいも）是隨處可見的小吃，將馬鈴薯去皮煮熟後，裹上粉漿油炸，就是一顆顆金黃飽滿的炸馬鈴薯球。炸馬鈴薯的發祥地是在「中山峠」，路途遙遠且偏僻，因此誕生了這能快速飽腹的小吃，現在成為人們到此必買的零嘴，甚至傳遍整個北海道。
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