日本地大物博，各地區的文化、方言、飲食習慣均存在著不少差異。其中，「關東」、「關西」這兩個地區最常被拿來比較。以下將用簡單的例子，為您介紹關東、關西在飲食文化上的不同。
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關東地區、關西地區指的是？
一般認為，關東指的是東京都、神奈川縣、千葉縣、埼玉縣、茨城縣、栃木縣、群馬縣，有時候會加上長野縣和山梨縣。
而關西指的是大阪府、京都府、兵庫縣、滋賀縣、奈良縣、和歌山縣、三重縣等地，有時則會將四國地區算在內。
關東人愛吃蕎麥麵 關西人愛吃烏龍麵？
蕎麥麵和烏龍麵是日本全國各地都可見到的國民美食。不過日本飲食文化當中，流傳著這麼一個說法：關東人喜歡吃蕎麥麵，關西人則喜歡吃烏龍麵？！
不僅如此，連湯頭也有著差異。關東風的湯頭多以柴魚加上深色醬油來調味，所以湯頭顏色比較深，味道也相對濃郁。而關西風的湯頭多以昆布為主，顏色相對清澈。
關東關西的鰻魚 剖魚的位置不一樣？！
鰻魚料理自江戶時代起逐漸發展為庶民美食。關東和關西的文化差異與性格，竟然也表現在鰻魚料理方式上？！
隸屬於關東的「江戶」（東京）是武士之都，剖魚肚容易聯想到「切腹」，這對武士來說是大忌，因此關東地區會從魚背剖開。而關西的「大阪」自古以來商業繁盛，商人講求誠信、最好能推心置腹，因此關西地區的鰻魚會從魚肚剖開。
在料理方式上，關東地區會多加一道「蒸」的手續，而且蒲燒醬汁味道濃厚。由於先蒸過再烤，因此能保有鬆軟的口感。關西地區則是直接將生魚烤到底，醬汁也不若關東濃稠，口感偏紮實。
稻荷壽司的形狀：關東圓筒狀 vs. 關西三角形
甜甜的豆皮當中包著醋飯的稻荷壽司，深受許多人喜愛。一般來說，關東地區的稻荷壽司多為圓筒狀，而關西地區則多為三角形。您吃過的稻荷壽司，是哪一種形狀呢？
為何關西的稻荷壽司為三角形，目前並沒有明確的理由和說法考證。有一說是稻荷神社總本宮「伏見稻荷大社」所在的稻荷山的形狀，也有一說是因為像狐狸耳朵的形狀。不論哪一種說法，都為稻荷壽司增添了故事性與趣味性呢。
糯米糰子的個數：關東4顆 vs. 關西5顆
喜歡品嚐日本各地糯米糰子的讀者，趕快把手機翻出來看看，您吃過的是幾顆？關東地區大多為一串4顆，且剛好是一口的大小。關西地區大多為一串5顆，形狀偏小。
糯米糰子的起源地，據說是京都下鴨神社的「加茂みたらし茶屋」。一串5顆，代表人的頭部與四肢，最初是獻給神明的供品，以向神明祈禱保佑無災無息。後來糯米糰子傳到了江戶，在江戶大受歡迎，而一躍成為了最受歡迎的點心。
起初江戶的糯米糰子也是5顆，一串5文錢。18世紀中期發行了4文錢的貨幣，商人為了計算方便，便改為一串4顆，後來漸漸成為主流至今。
不過，有些地方也可以見到一串3顆的糯米糰子。其中最經典的就是賞櫻必備的「花見糰子」，顏色分別是白色、粉色、綠色，有一說是代表冬、春、夏的季節變化，亦有一說是代表白雪、粉櫻與新綠。是不是很美呢？
親子丼的調味料：關東七味粉 vs. 關西山椒粉
在店家品嚐親子丼時，是否曾經注意過桌邊擺放的調味料有什麼玄機呢？
通常吃親子丼時會先品嚐原味，然後再搭配調味料、醃漬小菜增添風味。一般來說，使用的調味料可以分成「七味粉」跟「山椒粉」兩派。其中山椒粉派又以京都最為知名，除了親子丼之外，山椒也會使用在各種京料理之中。而在關東則多為七味粉派。
此外，親子丼的食材也有所差異。關東丼多以洋蔥、雞肉、雞蛋為主，並以醬油為基底來調味。關西風親子丼則多以蔥、雞肉、雞蛋為主要食材，並以高湯來調味。
看完本文是不是很想吃日本的食物呢？下次品嚐時，不妨試著分辨看看是關東風或是關西風唷！
※以上內容僅供參考。部分內容有諸多說法，不代表所有情形。
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