「茨城縣」從東京出發搭乘電車約莫一小時左右即可抵達。農業與漁業十分興盛，並且擁有蔚藍的海洋、翠綠的山巒與清澈的溪流，自然資源豐富。而您知道嗎？茨城縣製造清酒的歷史悠久，被稱為關東第一酒鄉。以下將為您揭曉茨城清酒的秘密與魅力！
另外，再告訴您一個好消息！在台灣也喝得到優質茨城清酒！
文章最後附上「茨城縣日本酒節」與店家資訊，想知道茨城清酒在台灣會擦出什麼樣的火花？千萬別錯過這難得的機會唷！
五大水系 孕育出豐富滋味的茨城清酒
「酒米」、「米麴」和「水」，是製造清酒不可或缺的三大原料。其中佔了原料80%以上的水，可以說是影響清酒風味的一大關鍵。用硬水做的酒，骨勁強韌、個性十足；而用軟水做的清酒，口感輕柔、絲絲入扣。水源豐沛的茨城縣，富有硬水、軟水等各種水質，因此可以製作出滋味豐富的清酒。
製作清酒的水，來自於大自然所賦予的天然水源。說起茨城清酒的特徵，就不能不提到五大水系。由東北至西南，分別是久慈山水系、那珂川水系、筑波山水系、鬼怒川水系和利根川水系。而茨城縣的酒藏分布於水源地的周邊，在大自然環抱之中，致力於做出各異其趣的清酒。五大水系賦予了茨城清酒無限的可能性與多采多姿的風味，無論是日本料理、台灣料理，或是各式各樣的美食佳餚，都能找到適合搭配的酒品。
酒藏數量關東第一 古色古香釀酒老舖超吸睛
位於東京東北方的茨城縣，自古以來製酒業興盛。至今擁有約40間左右的酒藏，名列關東第一！而且製酒的歷史悠久，多數酒藏更超過了百年以上，說是代表關東地區的酒鄉可一點也不為過。為了讓更多人知道茨城清酒的魅力，不少酒藏提供參觀行程，其中也有可用英語溝通的酒藏喔。
而茨城清酒美味的秘訣，是因為集結了所有製造清酒的良好條件。茨城縣是日本數一數二的稻米產地，水稻和陸稻（或稱「旱作水稻」）的生產量，合計起來位居日本全國第五！除了食用稻米之外，茨城縣亦栽培種植適合製酒的「酒米」（日文稱「酒造好適米」），開發出了土生土長的原創酒米「常陸錦（ひたち錦）」與「常陸酵母（ひたち酵母）」，對於製作出茨城縣獨一無二的優質清酒不遺餘力。
PURE茨城 凝粹了茨城所有優點於一身的道地清酒
「PURE茨城」指的是用茨城縣首度研發的酒米「常陸錦」以及茨城縣產的酵母所釀造的清酒。常陸錦的顆粒大、米麴容易發酵，而且蛋白質少、不易產生雜味，被視為製作高級清酒的原料，廣受好評。
不僅如此，酒藏職人擁有各自的拿手絕活，加上活用水質的特性，茨城縣產的清酒，可以說是結合自然資源與職人手藝的集大成之作。邊喝邊領略其中的絕妙之處，是享用茨城清酒的樂趣之一。
豐富世界味蕾的茨城清酒 日本酒文化新體驗
茨城縣的酒藏，一方面秉持既有的傳統製作清酒，另一方面，亦積極打造新的清酒文化。酒藏之間彼此切磋琢磨、互相學習，並且與時俱進，釀造出能搭配各式各樣料理的日本清酒。
日本清酒×法式料理×百年老宅
由茨城當地清酒品牌「紬美人」的酒藏「野村釀造」（1897年創業）所營運的「BRASSERIE JOZO」，是一間使用了茨城嚴選食材的法式餐廳。屋齡超過百年的老宅所改建的空間溫馨舒適，可一邊享用精緻的法式家庭料理、一邊品嚐適合搭配餐點的優質清酒，開啟一場日本清酒文化的新體驗。
這裡亦販售野村釀造的清酒、梅酒、果醬，以及各種限定商品。下次來到茨城，不妨安排參觀野村釀造的酒藏，並且來場豐盛的味覺饗宴吧。
BRASSERIE JOZO
- 地址：茨城県常総市本石下2052
- 預約電話：0297-42-2056
- 營業時間：【午餐時段】11:30 - 15:00（L.O 14:30）【晚餐時段】17:30 - 22:30（L.O 22:00）
- 公休日：週一（如遇國定假日則隔日公休）
- 官方網站
日本海內外得獎經歷輝煌的茨城清酒
茨城縣的清酒，近年來在「日本全國新酒鑑評會」、「IWC（International Wine Challenge）」等具有公信力及代表性的盛會中屢創佳績。
根本酒造（1603年創業）「久慈山（久慈の山）」等茨城縣的清酒品牌，亦在日本海內外均獲得許多獎項與高評價。野村釀造的品牌「紬美人」，於2017年法國舉辦的日本清酒評鑑會「KURA MASTER」中，獲得純米釀造項目的最高殊榮。
此外，茨城縣產的清酒亦在2016年日本三重縣舉辦的「G7高峰會」登場。茨城清酒未來於國際上將更加發光發熱，備受期待。
茨城縣日本酒節9月、10月在台登場
不能出國去日本好鬱悶？告訴您一個不出國也能品嚐茨城清酒的獨家情報！
9月下旬開始，茨城縣將在下列台灣知名餐廳舉辦「茨城縣日本酒節」。活動期間內將可品嚐到各家餐廳大廚所嚴選的茨城清酒，並搭配精心製作的料理，給您一場前所未有的日本酒文化體驗！
想知道茨城清酒在台灣會擦出什麼樣的火花？千萬別錯過這難得的機會唷！
舉辦日期
2021年９月30日（四）～10月22日（五）
舉辦地點
◆野村壽司のむら
- 地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
- 官方Facebook
◆花酒藏餐酒館
- 地址：台北市大安區安和路一段33號
- 官方Facebook
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