1921年在日本全國畜產博覽會榮獲1等獎以來，大分縣的和牛「豐後牛」的肉質品質優良，深受饕客青睞，不斷獲得高度評價。自獲獎以來已經過100個年頭，而在眾多培育豐後牛的農場當中，有些農場更加鑽研肉質口感、追求更上一層樓的美味，並將從中培育出來的肉品，品質為4等級以上的豐後牛取名為「大分和牛」，樹立起一個大分縣產的全新和牛品牌。這次FUN! JAPAN編輯部將為大家精選5間餐廳，能夠品嚐到頂級的「大分和牛」，下次來到日本，推薦您一定要品嚐油花豐富、入口即化的「大分和牛」，親身體驗其香嫩、入口即化的幸福滋味喔。
關於豐後牛(大分和牛)
唯有符合「於大分縣內飼養時間最長的黑毛和種(雌牛須為未生產過)」定義的牛肉，才可稱作「大分豐後牛」。在高品質的「豐後牛」中，由講究肉品美味的農場飼育、且肉質等級在4級以上的牛肉，才有資格稱之為「大分和牛」。
「大分和牛」的具體認證基準須符合以下3點：
- 上位等級(肉質等級4級以上)，且品質確保
- 來自講究肉品美味的生產農場，生產履歷透明
- 飼育農場對美味的追求(飼料為米及啤酒糟等)
在東京也能品嚐大分產地直送的美味「坐來 大分」
位在東京的「坐來 大分」，是大分縣的地方特產直營店所經營的餐廳。從店內裝潢至店內使用的餐具、裝飾等都嚴選大分縣產的材料，營造出高雅時尚的環境。除了可以品嚐到大分和牛之外，還有河豚、酸橙鰤魚、關竹莢魚等眾多大分引以為傲的新鮮海產，美味無比。
店舖資訊
- 店名：坐來 大分
- 地址：〒100-0006 東京都千代田區有樂町2-2-3 Hulic Square Tokyo 3F
- 交通方式：
- 從東京Metro銀座線、日比谷線、丸之內線「銀座站」（C1出口）步行約1分鐘
- 從東京Metro日比谷線、千代田線、都營地下鐵三田線的「日比谷站」（A1出口）步行約1分鐘
- 營業時間
- 午餐12：00～14：00
- 晚餐 平日17：30～23：00、星期六 17：00～22：00
- 電話號碼：03-3563-0322
- 公休日：週日、國定假日、每月第一個週六、盂蘭盆節、新年假期
- 價位：碳烤大分和牛沙朗（100g）￥4000、碳烤大分和牛菲力（100g）￥7000
- 信用卡付款：可（VISA、 MasterCard萬事達卡、JCB、AMEX美國運通、Diners大來卡）
經典才吃得出最純粹的美味「豐後牛牛排店 SOMURI 別府本店」
創業以來32年始終不變，堅持使用精心嚴選的豐後牛，帶出食材的「甜味」。店內提供的紅酒種類豐富齊全，搭配牛排一起享用，極致美味，填滿整個味蕾，是再幸福不過了。
店舖資訊
- 店名：豐後牛牛排店 SOMURI 別府本店
- 地址：〒874-0920 大分縣別府市北濱 1-4-28 笠岡商店大樓2F
- 交通方式：從別府站步行約6分鐘
- 營業時間：
- 午餐 11：30～14：00
- 晚餐 17：30～21：30（週三晚上不營業，年底的新年假期大型連假正常營業）
- 電話號碼：0977-24-6830
- 公休日：週一、週三晚餐時間
- 價位：豐後牛菲力牛排套餐 S 6,900日圓起跳。店內還提供其他餐點。
- 信用卡付款：可（JCB、VISA、AMEX美國運通）
- 行動支付：au PAY、d付款、LINE Pay、Merpay、PayPay、樂天Pay
- 電子貨幣：Suica、WAON、nanaco
精挑細選之肉品，舌尖頂級的享受「銀山亭 都町店」
這間「銀山亭 都町店」的老闆本身擁有肉品業界20年以上的深厚經驗，店內所使用的豐後和牛皆由老闆的挑剔眼光嚴選而來，美味程度保證是令人流連忘返。店內進貨的所有牛肉都有附有「牛隻個體識別號碼」，還會公布讓客人知道，了解自己所吃的牛肉來自哪匹牛隻。
店舖資訊
- 店名：銀山亭 都町店
- 地址：〒870-0034 大分縣大分市都町2-6-16 第2尾野大樓1F
- 交通方式：從JR大分站步行約10分鐘
- 營業時間：週一～週日、國定假日18：00～23：00
- 電話號碼：097-534-4129
- 公休日：不定期公休
- 價位：大分和牛整頭拼盤16,500日圓、山葵燒烤大分和牛翼板牛排3,280日圓
- 信用卡付款：可（VISA、MasterCard萬事達卡、JCB）
營造自在空間，細細品嚐豐後牛與大分海鮮的美味「棧敷座 大分都町店」
來到「棧敷座 大分都町店」，除了可以品嚐肥美鮮嫩的豐後牛之外，還有關竹莢魚、關鯖魚、河豚、海鰻等眾多大分特產的美味海鮮。店內座位全採包廂制，能夠細細品嚐精緻佳餚，和家人、朋友度過一段幸福的用餐時光。
店舖資訊
- 店名：棧敷座 大分都町店
- 地址：〒870-0034 大分縣大分市都町2-6-13
- 交通方式：從JR大分站往都町方向，在都町的入口，看見一間法華俱樂部飯店，再往前走約200公尺左右，在畢卡索會館左轉，右側的建築物1F※GIGA舊址叢林公園旁
- 營業時間：17：30～23：00
- 電話號碼：097-538-5558
- 公休日：週日
- 價位：碳烤大分和牛・豐後牛沙朗 3,800日圓
- 信用卡付款：可（VISA、 MasterCard萬事達卡、AMEX美國運通、Diners大來卡、JCB）
- 電子貨幣：可（樂天Edy、WAON、Suica、PASMO、nanaco、ICOCA、iD、QUICKPay）
- 行動支付：可（PayPay）
- 官網：https://sajikiza.owst.jp/zh-tw/
頂級A5享受與親切服務「大分和牛專賣 鐵板燒牛排 南蠻亭」
這間專賣大分和牛的餐廳是創業51年的老店，可以品嚐到最高級的A5特選大分和牛。設有吧台座位，老闆會親自在您面前煎牛排，並配合用餐速度，幫您切好肉，為您親切服務。
店舖資訊
- 店名：大分和牛專賣 鐵板燒牛排 南蠻亭
- 地址：〒870-0034 大分縣大分市都町2-4-25
- 交通方式：從JR大分站經由CENTPORTA中央町商店街，步行至都町。經過法華俱樂部飯店之後，在第四個路口左轉（介紹所左轉），再往前走便可看到在左手邊
- 營業時間：17：00～22：00
- 電話號碼：050-5368-5399
- 公休日：全年無休 ※盂蘭盆節和元旦新年假期休息
- 價位：特選菲力牛排13,000日圓（含稅），以及其他餐點
- 信用卡付款：可（VISA、 MasterCard萬事達卡、AMEX美國運通、Diners大來卡）
- 電子貨幣：可（iD）
另外，在大分和牛的專屬網站，亦刊登許多可以品嚐到大分和牛的餐廳清單，下次有機會來玩時，如果想大快朵頤品嚐大分和牛的話，可以參考網站先做一下功課喔。
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