南部鐵瓶是一款於日本擁有悠久歷史的鑄鐵茶壺。只要往容器內倒進熱水，鐵質就會溶出，讓您在家喝水或喝茶的時候，可以輕鬆地為身體補充適量鐵質。而且使用的時間越長，茶壺本身的顏色也會慢慢出現變化，享受使用過程中的質感變化也是一種樂趣喔！每天過著被日本傳統與文化包圍的生活、住在日本的FUN!編，會在這篇文章裡為大家介紹南部鐵瓶的講究之處，同時也會私心推薦使用茶壺泡出美味熱開水的訣竅唷。
將傳統日本精髓融入現代生活
從前的日本傳統家屋內一般都會放置著「圍爐裹」。圍爐裹即是將房間地板挖出一個四角型空間後，於裡面設置的防寒・烹飪生火裝置。古時候的日本人會如上圖般，於鐵瓶下面生火、燒水，但是到了現代，即使是鄉下地方的民家內，也很難可以再找到圍爐裹的蹤影，難免叫人感到可惜。畢竟用鐵瓶精心泡出的茶，每一杯都蘊含著暖入心頭的日本傳統人情文化呢。
於京都邂逅來自岩手縣的鐵瓶
南部鐵器的起源最早可以追溯到17世紀中期。數數手指，這款日本廚具的歷史到現在已經快將有400年了！在幾百年後的今天，它已經成為深入民心的東北地區岩手縣傳統工藝品，雖然鐵器稍稍有點重量，但還是會有不少觀光客會把它當伴手禮買回家呢！
像FUN!編我就是去年春天到京都旅遊，在某家老咖啡館喝茶的時候首次遇上南部鐵器。店員用南部鐵器的茶壺為我倒出一杯熱騰騰的茶，茶壺的迷人外型令我不禁對它看得入神著迷。後來我與店員閒聊的時候才知道，南部鐵器最初的由來是於17世紀中期，由岩手縣的南部藩主從京都招攬釜師（鑄造鐵壺的職人）到岩手縣盛岡製造「湯釜（煮水用的鐵鍋）」。如果不是在旅途中遇上了南部鐵器，我也不會知道岩手縣與京都府原來還有這麼一個共通點。這種意外收穫，大概就是旅遊的樂趣吧～
泡出一杯溫潤的好茶
至於為什麼當初日本人會將南部鐵器鑄鐵茶壺—南部鐵瓶帶進日常生活呢？這是因為它有助於攝取鐵質。南部鐵瓶內含的高品質鐵質會融化於飲料當中，有助人體攝取鐵質，解決鐵質不足的煩惱。
小編我在實際使用南部鐵瓶後，才真正發現用它煮過的熱水，與其他一般不鏽鋼或琺瑯材質的茶壺所煮的熱水，味道竟然可以是超乎想像的不一樣！把自來水煮沸後，鐵瓶內側溶出的鐵離子就會與殘留於水裡的鈉離子產生化學反應。經分解並去除鈉離子後，自來水不再附帶「藥味」，味道也變得更柔和甘甜，用來泡咖啡與紅茶也會更好喝喔！
南部鐵瓶熱開水的煮法與追加口味變化
＜熱開水的煮法＞
- 將開水倒入南部鐵瓶後，蓋上壺蓋開火加熱。
- 開水煮沸後拿起蓋子，繼續讓熱水保持沸騰狀態。
- 等個10至15分鐘後，就大功告成囉！
＜追加口味變化＞
- 檸檬熱開水：搭配1/2個分量的檸檬果汁一起飲用。
- 生薑熱開水：將生薑切片後，往熱開水裡放進2～3小片飲用。
- 橄欖油熱開水：搭配1小茶匙的橄欖油一起飲用。
每天已經過著忙碌的生活，還要使用又重又容易生鏽的鐵瓶的話，單是想像就已經覺得有夠累人吧。但是沒想到我在使用這款南部鐵瓶後，除了瞭解到它所結合的歷史與傳統，也為了使它不要生鏽而漸漸培養出珍而重之的感情。想要了解更多的讀者朋友們，可以到東京的百貨公司或是針對觀光客的土產店，尋找各種款式的南部鐵瓶喔。我相信您一定也會找到喜歡的一款！
FUN! JAPAN SELECT SHOP除了販售這款南部鐵器鐵瓶茶壺（kettle）以外，也有上架圓滾滾可愛外型的南部鐵器急須茶壺（Tea pot）唷。趁此機會，進來看看吧！
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