來到大阪，絕對不能錯過的就是章魚燒了！
外脆內嫩，章魚燒的香氣讓人食慾大開……這是大阪的代表性街頭美食，不用多說大家都知道。然而走在街上，章魚燒店鋪眾多。
「到底在哪家才是真的好吃？」「當地人都吃什麼樣的章魚燒？」這樣的疑問，可能讓不少人感到困惑。
為了幫大家解決這些問題，FUN! JAPAN小編親自走訪了道頓堀和難波的熱門店鋪，進行實地品嚐！我們將為大家徹底報導那些在觀光地的連鎖店無法品嚐到的真正大阪味。
※本文所述資料為2025年4月時的資訊。
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大阪的當地美食「章魚燒」有哪些調味種類呢？
首先，介紹一般的章魚燒調味種類。
醬汁
醬油
日本料理中不可或缺的醬油，也是大阪章魚燒的經典調味之一。
雖然是醬油口味，但並不是將濃醬油像沾刺身一樣加在烤好的章魚燒上，而是章魚燒的麵糊本身就加入了高湯醬油等調味料，這樣已經有足夠的味道，直接吃就很美味。如果再加上美乃滋等，味道更是絕佳。
不僅是大阪，名古屋的章魚燒也是以醬油口味為主流。名古屋的章魚燒比一般章魚燒小一圈，採用不加醬汁的原味風格，且裡面會放入高麗菜，是其特徵之一。
鹽
鹽味章魚燒是指在原味章魚燒上撒上一些鹽來增加風味，不加其他調味料的簡單吃法。
章魚燒的精髓在於外脆內嫩，裡面的高湯香味與軟糯的麵糊相互交織，那種獨特的口感。鹽味章魚燒能讓你充分品味到麵糊本身的美味，因此在吃街頭章魚燒時，這種風味非常推薦。
柚子醋
柚子醋是日本料理中的一種調味料，由柑橘類果汁和醋調製而成，是一種食用醋。
當柚子醋用來調味章魚燒時，通常會加入大量切碎的蔥，或是放上擦成泥的大根，然後澆上檸檬醋，這樣的調味讓章魚燒味道更加清新，比起醬汁，口感更為爽口。
高湯
這是以昆布為基底，再加入鰹節、鯖節、乾魚等熬製而成的高湯，將原味章魚燒浸入湯中一起食用的方式。
這樣的食法能讓你直接品嚐到高湯的鮮美與章魚燒麵糊的美味。高湯是關西地區特有的飲食文化，因此將章魚燒與高湯結合，能品味到關西獨特的風味。
明石燒
關西的章魚燒另一個經典代表，就是起源於兵庫縣明石市的「明石燒」。這道料理的特色是內餡包含了有嚼勁的章魚，並且將這些蓬鬆的麵糰搭配高湯一起食用，這是基本的吃法，在明石當地，它也被稱為「玉子燒」。
與「章魚燒」的區別不僅僅在於是用“醬汁”還是“高湯”來食用，還有麵糰裡使用了雞蛋和「※澱粉粉」，因此口感更加蓬鬆和彈牙。順便提一下，明石市因為盛產來自瀨戶內海的「明石鯛」和「明石章魚」等海鮮，這裡也是美食天堂，能享受到新鮮且優質的彈牙章魚，這也是其中一大魅力。
※澱粉粉是指從小麥粉中去除麩質後的澱粉，具有加熱後不會變硬的特性，帶來輕柔的口感。
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大阪・道頓堀和難波的8家推薦章魚燒店
接下來要介紹的是當地人也愛的道頓堀和難波地區的章魚燒名店。雖然說是章魚燒店，但每家店的味道和外觀各具特色，非常值得品嚐！FUN! JAPAN小編也會一起分享所有章魚燒店的實際試吃感想。
KUKURU
創業超過30年，位於道頓堀的章魚燒專賣店「KUKURU」。章魚燒的麵糊鬆軟濕潤，拿起來時幾乎會因為形狀不穩定而崩開，內餡是大塊的章魚。最後會加上一點白酒，聞起來香氣四溢，這也是店內的特色。
店內提供座位讓顧客用餐，此外，店外的運河旁也有帳篷和露天座位，可以在道頓堀熱鬧的氛圍中坐下來品嚐，這也是一個很推薦的選擇。
在道頓堀總店，不僅能品嚐到章魚涮涮鍋和釜飯等正宗章魚料理，還在全國各地開設了分店，每家分店都有獨特的限定章魚燒，這讓在大阪以外的地方也能享受這家店的美味，成為一大魅力。
TAKOYA 道頓堀 KUKURU 宗右衛門町店
「章魚燒」M8顆 980日圓，XL12顆 1,480日圓
- 地址：大阪府大阪市中央區道頓堀7-18 ピジェブラン宗右衛門町大樓B1樓 ※「KUKURU」在道頓堀有三家分店。從道頓堀商店街過運河，靠近太左衛門橋的地方是宗右衛門町店，而在從運河往內走一條街的道頓堀商店街內，則有總店和「粉物博物館」的設置。
- 營業時間：週一～週五 11：00 ~ 21：00，週六、週日及國定假日 10：00 ~ 21：00 （LO20：30）
- 公休日：無
- 內用：有
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27094907/
Takoyaki道樂 Wanaka
曾經是壽司和零食店的「Wanaka」，由於店主開始以副業製作章魚燒，這樣的變化使得店鋪的人氣急速上升。如今，它在大阪的各個地方開設了分店。
使用細緻的小麥粉製作的光滑麵糰，經過高湯和鹽的調味，再以高導熱性的銅板迅速燒烤，創造出外脆內滑的獨特口感。
如果想要充分品味其美味，推薦選擇「釜炊鹽」口味，但如果難以選擇，可以選擇「大入」，這樣就能逐一品嚐各種不同的口味。章魚燒本身不油膩，因此可以輕鬆地吃完。
Takoyaki道樂 Wanaka 道頓堀店
「大入」8顆 750日圓，「章魚燒」8個 650日圓
- 地址： 大阪府大阪市中央区道頓堀1-6-7 ※位於道頓堀商店街沿線，對面是中座食倒大樓。附近還有難波店和千日前總店。
- 營業時間：10：30~21：00
- 公休日：週二
- 內用：有
本家 Otako
「本家大たこ 道頓堀本店」是於1972年（昭和47年）創業的，是道頓堀歷史最悠久的章魚燒店。正如店名所示，使用的是新鮮且柔軟的大塊章魚，章魚燒本身也較大顆，這是其特色之一。
以秘傳高湯調味的淡口醬油味麵糰，搭配帶有些許酸味的醬汁，充滿風味。大塊章魚的口感讓這道料理令人非常滿足。
店內有寬敞的用餐空間，除了章魚燒，還可以點酒、炒麵、日式煎餅、串炸等料理，並且營業至很晚，可以悠閒地享受時光。
本家 Otako 道頓堀本店
「章魚燒」6顆 600日圓，10顆 1,000日圓
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27001483/
Acchichi本舗（R）
「Acchichi本舗」是以蓬鬆的章魚燒和合理的價格聞名的老店。每天從當地市場進貨的章魚新鮮到可以生吃，章魚的彈牙口感也十分出色！店家使用的不是銅板，而是傳統的鐵製鐵板，將外皮烤至極薄需要精湛的技術。
店長推薦的口味是「醬油美乃滋」，並建議加上免費提供的蔥花作為配料。麵糰的溫和味道與美乃滋相得益彰，搭配的紅薑片則帶有些微辛辣，成為一道不錯的點綴。
當然，店裡也有經典的醬汁口味，他們自製的獨家醬汁即使冷卻後也非常美味。
店內提供用餐空間，此外，店門前還有幾個戶外座位，可以一邊享受美食，一邊欣賞運河的美景。
Acchichi本舗 道頓堀店
「章魚燒」8顆 800日圓
- 地址：大阪府大阪市中央區宗右衛門町7-19 ※位於道頓堀的運河沿岸，靠近太座衛門橋。
- 營業時間：週日~週四 10：00 ~ 26：00，週五 9：00 ~ 26：00，週六及國定假日前一天 9：00 ~ 27：00
- 公休日：無
- 內用：有
https://www.acchichi.net/70331/
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27051667/
Takoyaki十八番
總是排著長隊的「章魚燒十八番」。將高湯和牛奶混合，製成綿密蓬鬆的麵糰，再加入章魚、紅薑和小蝦，最後撒上大量的天婦羅渣，這時候就進入了職人的技藝階段。不要錯過他們快速翻動章魚燒的精彩過程！
做好後的章魚燒在外觀上與其他章魚燒不同，天婦羅渣保留著顆粒狀，讓你能享受到蓬鬆麵糰和脆脆口感的雙重享受。
經典的熱門口味是醬汁味，不過FUN! JAPAN編輯的推薦是「鹽味」。這種有點像煎餅的甜味麵糰，搭配鹽和海苔的組合，味道讓人上癮。
店裡有提供半份不同口味的「半半組合」，也有三種口味的組合：醬汁、醬汁美乃滋和鹽味。
店前有簡易的用餐區，但由於經常很擁擠，很多人會選擇站著吃或使用附近商店街的公共長椅。
Takoyaki十八番 SONS-DOHTONBORI
「章魚燒」8顆 770日圓，10顆 960日圓
Odoridako
從其外觀的衝擊力來看，近年在社交媒體上也成為話題的「舞動章魚」。當天也排起了長長的隊伍。
每顆章魚燒裡面都放入一整隻小章魚，可以奢華地品嚐到章魚的鮮美和口感。雖然醬汁味是經典口味，但由於麵糰已經充分吸收了高湯的味道，因此醬油味和岩鹽味也是不錯的選擇。還有可以品嚐兩種口味的「半半組合」。由於每顆章魚燒都很有份量，因此從四顆起售，這對於邊走邊吃來說是個很棒的優點。
店內沒有提供座位區，因此大家通常站著吃，或是利用商店街的公共長椅享用。
Odoridako 道頓堀店
「跳舞章魚燒」4顆 600日圓，6顆 800日圓，8顆 1,200日圓
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27092198/
道頓堀赤鬼
「道頓堀赤鬼」位於道頓堀商店街和運河稍微偏遠的地方，但店前立著一個大型的紅鬼雕像，是很明顯的標誌。
章魚燒使用的是生章魚，而不是一般的煮章魚。除了經典的醬汁章魚燒，還有可選擇甜味或微辣的口味，另外還有醬油、岩鹽等常見口味，還有天然高湯中浸泡的「Chapu Chapu」、蔥醋、起司等多種富有變化的菜單，這些都非常有吸引力。
這次我點了「Chapu Chapu」，即使在吃了很多章魚燒之後，溫和的高湯味仍然讓人感覺輕鬆舒適，這是一個非常適合作為食物收尾或箸休的完美選擇。
這家店自2016年到2018年，連續三年被《米其林指南》評選為必比登推介，擁有這樣的美味保證！
道頓堀赤鬼
「Chapu Chapu」6顆 680日圓，「章魚燒」8顆 720日圓，12顆 1,080日圓
https://www.doutonbori-akaoni.com/
Tako八
在大阪也可以嘗試一下「章魚仙貝」。所謂「章魚仙貝」，就是將兩片大蝦仙貝折起來，中間夾入章魚燒。上面可能會加上醬汁、美乃滋、青海苔、柴魚片、天婦羅渣等配料。
蝦仙貝的脆脆口感、天婦羅渣的酥脆感，以及濃郁的章魚燒的滑嫩口感形成鮮明對比，是一種非常有趣的單手美食。
不過，販售這種美食的店家有限，所以可能會有些困難才能找到。取材時，編輯手上拿著「章魚仙貝」，還被路人問：「那是在哪裡買的？」
在太座衛門橋附近，「本家大たこ」對面有一家「Tako八」，你可以在那裡購買到這道美食。
道頓堀 Tako八總本店
「章魚仙貝」400日圓
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27076174/
大阪的章魚燒主題樂園三選
除了個別店鋪外，章魚燒主題樂園也是值得推薦的。在大阪，有三個章魚燒主題樂園值得一遊。
OSAKA章魚燒市場
大阪五大著名章魚燒品牌之一的玉出「會津屋」、道頓堀的「KUKURU」、美國村的「甲賀流」、西中島南方的「十八番」、阿倍野的「Yamachan」都在此設有分店，讓你可以品嚐到這五家店的風味。
擁有100個座位的巨大用餐區，採取自助餐廳的形式，無論在哪一家店購買，都可以自由選擇座位，非常方便進行食比試。
OSAKA章魚燒市場
- 地址：大阪府大阪市北區角田町 5-15 HEP Five 1 樓
- 營業時間：11：00~22：00
- 公休日：無 ※依HEP Five為準
- 入場免費
- 內用：有
道頓堀KUKURU Konamon博物館
道頓堀商店街的巨大章魚看板是目標！這是一個可以通過大阪的粉類食物文化來體驗充滿活力的道頓堀文化和歷史的博物館。除了可以向職人學習章魚燒的烤製方法，還有製作章魚燒食品模型的體驗，此外，地下1樓還有一個以1970年代的大阪世博會為概念的「世博咖啡廳」，讓你能夠親身感受那個時代的氛圍。
道頓堀KUKURU Konamon博物館
- 地址：大阪府大阪市中央區道頓堀1-6-12
- 營業時間：週一～週五 11：00 ~ 21：00，週六、週日及國定假日 10：00～21：00 （LO20：30）
- 公休日：無
- 入場免費
- 內用：有
https://dotonbori-kukuru.com/dotonbori-konamon-museum/
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TAKOPA
人氣章魚燒店「十八番」、「大阪美國村甲賀流」、「阿倍野章魚燒Yamachan」、「玉屋」、「大阪玉出 會津屋」、「章魚家道頓堀KUKURU」的六家店鋪集中在這裡。每家店都有座位區，但也設有食比試區，可以像在自助餐廳一樣自由選擇座位。
由於這裡位於環球影城的Universal City Walk內，前後也可以順便來這裡品嚐章魚燒，非常推薦在遊玩環球影城前後使用。
TAKOPA
https://ucw.jp/restaurant/takopa/
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