來到了高知四萬十川，看遍了所有療癒美景、體驗各種戶外休閒活動之餘，絕對不能錯過的當然就是四萬十川的美食啦！素有「日本最後的清流」美名的四萬十川，正是孕育天然鰻魚、天然香魚、青海苔…等食材的寶庫。究竟還有哪些隱藏版的必吃美食呢？沒吃過這些東西，別說您來過四萬十！
必吃①：中村稻燒鰹魚
高知縣是日本國內鰹魚消費量最高的地區。說到高知縣代表美食，當然非「稻燒鰹魚（かつおのたたき）」莫屬啦！新鮮的厚切鰹魚生魚片，表面以稻草大火炙燒，內部還保有生魚片的軟嫩，您絕對沒吃過這樣的鰹魚。各地的作法略有不同，有些地方僅簡單用鹽來調味，而四萬十市「中村」當地流行的是淋上以鹽、醋、果汁…等做成的特調醬汁，並且鋪上許多洋蔥、蔥與大蒜，這可是只有在中村才吃得到的獨特吃法喔！
必吃②：天然鰻魚飯
日本人愛吃鰻魚飯已是眾所周知，尤其是淋上甜甜鹹鹹醬汁、經過炭火烘烤的蒲燒鰻魚，色、香、味俱全，光是用想的就足以令人垂涎三尺。市面上大多數的鰻魚為人工養殖，四萬十市是極少數可以吃到天然鰻的地方，適度運動的天然鰻口感吃起來帶有些微的彈力感，即使帶有一點油脂也不會過於膩口。由於產量少、十分稀有，令不少饕客趨之若鶩。日本人習慣在夏天吃鰻魚飯來補充元氣，而天然鰻的產季正好在夏季，若您於此時前來四萬十川，不妨來品嚐看看絕品鰻魚飯喔。
必吃③：鹽烤香魚
被稱為「川魚的女王」的香魚，是來到日本旅遊時經常會吃到的料理，將香魚的內臟清除乾淨，外面抹上一層厚厚的鹽再以炭火烤過，表皮烤得酥酥脆脆、裡面的魚肉卻還保持著軟嫩的口感，是香魚最佳的品嚐方式。為什麼四萬十川的天然香魚如此有名呢？香魚以藻類為主食，而四萬十川的水質饒富礦物質，提供香魚成長的營養所需。在四萬十川生長的天然香魚雜味少，加上適度運動使得肉質富有彈性，僅需鹽烤就能發揮香魚的最大美味，名列四萬十川必吃美食可不是浪得虛名唷！
必吃④：長手蝦
「長手蝦」是四萬十川另一項珍貴的天然食材。正如牠的名字一般，長手蝦因為擁有很長的第二步足，看起來就跟手一樣，因此有了「長手蝦」這個稱號。長手蝦從蝦頭到蝦尾均可食用，最常見的吃法是沾點粉下去炸，簡單用鹽調味味道就很棒了。長手蝦不愧是四萬十當地的知名美食之一，酥酥脆脆的口感加上蝦子本身獨有的甘甜，愈咀嚼愈散發出香氣，當零嘴或是下酒菜都很適合喔。
必吃⑤：藻屑蟹
「藻屑蟹（ツガニ）」依地區不同又名「河蟹」、「毛蟹」，多生長於河川或是淡水水域。夏天與秋天為藻屑蟹的產季，甘甜濃郁的蟹膏是一大特色。正由於四萬十川水質乾淨、水中營養豐富，在這裡捕獲到的天然藻屑蟹，味道也特別鮮美，並且沒有雜味。藻屑蟹最常見的吃法為汆燙，墨綠色的外殼經汆燙後變成了鮮豔的橘紅色，光看就令人食指大動了！而當地盛行將藻屑蟹加入味噌湯做成的「ツガニ汁」喝起來濃郁順口、唇齒留香，也是您必嚐的鄉土料理喔。
必吃⑥：四萬十牛
四萬十不只有豐富的水產，還有夢幻的黑毛和牛！「四萬十牛」是用四萬十市好山好水所產的牧草、水源所養育出來的品種，每年僅生產約50頭左右，肉質柔軟並且帶有自然的甜味。由於產量非常稀少，這可是只有親自來一趟四萬十才吃得到的夢幻逸品。看看這分布均勻的油花交織成美麗的圖樣，不論是燒烤、牛排，或是做成和牛漢堡排、可樂餅都很美味，入口即化的口感吃進嘴裡就能瞬間感受到滿滿的幸福！
必吃⑦：炸青海苔
在四萬十市中村大大小小的餐廳，不難見到這一道「炸青海苔」(青さのり)。四萬十川所產的青海苔，香氣十足而且口感十分柔軟，用來做成炸青海苔再適合不過了。外層裹上了薄薄的麵衣，當一口咬下便可感覺青海苔的香氣四溢，而且酥酥脆脆的麵衣愈嚼愈香，絕妙的好滋味令人想要一口接一口。青海苔也有做成海苔醬與各種海苔口味的土產，適合當作送給親朋好友的伴手禮喔。
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