松山的餐廳必吃美食5選

愛媛縣松山市的餐廳，可以吃到使用瀨戶內海捕獲的海鮮製作的料理、水果、傳統和菓子等各式各樣的美食。以下為大家介紹松山市推薦必吃的5種美食。

1. 松山散壽司

「松山散壽司 (松山鮓)」是自古以來在慶祝活動上或招待來賓享用的一種鄉土料理。因此，也被稱為「Moburi飯 (もぶり飯)」。

首先，將瀨戶內海產的小魚熬煮出的日式高湯及甜醋加入飯中攪拌，再加入切成薄片的星鰻和當季蔬菜攪拌混合。之後，再撒上雞蛋絲和當季小魚即完成。這道料理的外觀色彩鮮艷，不知不覺就會受到吸引。融合了醋飯的甜味和各種食材的風味。

另外，供應松山散壽司的店家散佈於市區，其中，以「日本料理壽司丸本店」、溫泉旅館「道後溫泉FUNAYA」內的「餐廳葵苔」等特別有名。單點約1,000日圓，套餐約1,500日圓〜2,500日圓。（2019年8月資訊）

「北條鯛魚飯」是松山市北部的北條地方料理。調理方式簡單，將整條鯛魚跟米飯與昆布一起蒸煮。除了鯛魚肉，具有鯛魚和昆布風味的米飯也很美味。「北條鯛魚飯」作為當地美食而出名的理由，是因為據說古時候在北條地區，皇后吃了鯛魚飯後非常高興，因此鯛魚飯就一直流傳到今天。

另外，鯛魚飯有有兩種：將松山市的鯛魚一整條與米飯一起蒸煮的「北條鯛魚飯」、將宇和島市的鯛魚生魚片放在米飯上的「宇和島鯛魚飯」。在松山市，有店家可以同時吃到兩個地域的鯛魚飯。

「北條鯛魚飯」可以在北條地區或松山市中心的餐廳吃到，知名的店家有「和食處秀」、「松山鯛魚飯秋嘉」。單點價格實惠，約1,000日圓以下；套餐約1,300日圓〜2,300日圓。（2019年8月資訊）

五色素麵是黃、綠、深棕、紅、白5個顏色的素麵。它的靈感來自五色紗線，是18世紀以來開始生產、歷史悠久的松山知名特產。除了白麵條，還使用了雞蛋、抹茶、蕎麥粉和梅子肉等天然食材來上色。

想要吃五色素麵，可以前往「鄉土料理五志喜」、僅在7月〜8月營業的「上林水之元流水素麵」餐廳。流水素麵約600日圓，搭配其他料理的套餐約1,300日圓〜2,000日圓。（2019年8月資訊）

愛媛縣擁有日本數一數二的柑橘產量，種植了各種柑橘。這是因為陽光、溫暖的氣候、受海風吹拂服而富含礦物質的土壤等條件適合柑橘的生長。在松山，漂浮在海上的中島上種植了許多柑橘，是有名的「柑橘之島」。

另外，也有各式各樣柑橘的加工製品。例如，罐頭、果醬等基本款商品，也有喝的果凍型柑橘「Chu Chu果凍」這種獨特的商品。

在「noma-noma」、「愛媛果實俱樂部柑橘之木」等店家，不到500日圓就可以品嚐新鮮的柑橘果汁和柑橘甜點，還可以買柑橘製品當作伴手禮。（截至2019年8月資訊）

松山市的知名和菓子「Taruto（果餡餅）」（日文為タルト），以柚子風味的紅豆泥作內餡，外層包以綿密柔軟的海綿蛋糕。柚子的清爽味道、紅豆泥恰到好處的甜度和柔軟的海綿蛋糕是完美的搭配。這個和菓子也被稱為「の字型的Taruto」，因為蛋糕包裹內餡捲起來的形狀看起來像日文的「の」字。

「Taruto（果餡餅）」是松山城藩主「松平定行」在17世紀的時候，從葡萄牙人那裡學來的西洋甜點。之後，他設計了一款加入日式內餡的蛋糕卷，成為現在看到的形式。

想購買「Taruto（果餡餅）」，可以前往「一六本舗」、「六時屋」等和菓子店。果餡餅一個售價約為120日圓，價格實惠。

另外，在「一六本舗」經營的餐廳「一六茶寮」，可以品嚐「一六Taruto」，甚至還有「一六Taruto天婦羅」。搭配飲料或其他和菓子的套餐，一份約600日圓以內。（截至2019年8月資訊）