在愛媛縣大洲市的餐廳，可以品嚐淡水魚或栗子等特產製作的料理、自古傳承下來的鄉土料理等各式各樣的美食。以下為要大家介紹大洲市推薦必吃的4種名物美食。
1. 大洲可樂餅
基於以更輕鬆的方式來享用大洲鄉土料理「大洲煮里芋」的想法，誕生了「大洲可樂餅」這道創新料理。大洲可樂餅是一道將里芋搭配蔬菜和雞肉熬煮而成的「大洲煮里芋」，裹上麵包粉煎炸而成的料理。里芋柔軟的食感，與酥酥脆脆的外皮非常搭配。此外，根據不同店鋪，大洲可樂餅內餡的大洲煮里芋口味可能有所不同，但大多都帶有甜味。
想要吃大洲可樂餅，可以前往「食事處 西川 (お食事処 にし川)」、「牛腸鍋居酒屋 熱炎 (もつ鍋居酒屋 熱炎)」等餐廳。價格實惠，約150日圓到400日圓之間。（截至2019年8月資訊）
2. 石川鮭魚味噌
「石川鮭魚味噌」使用河邊地區清流所培育出的石川鮭魚來製作。經典的吃法是將香煎後的石川鮭魚加入大洲特產的麥味噌汁中，然後放在溫熱的米飯上吃。石川鮭魚的味道新鮮、沒有魚腥味，與味噌的風味非常搭配。加入小黃瓜或芝麻的話，可以帶出更豐富的風味。
另外，市內有許多提供「石川鮭魚味噌」的店，推薦位於真正的河邊地區的餐廳「河邊故鄉之宿 (河辺ふるさとの宿)」、「石川鮭魚之里 (あまごの里)」。單點約為400日圓、套餐約為2,000日圓。（截至2019年8月資訊）
3. 大洲煮里芋
「大洲煮里芋」是一道歷史超過350年、大洲代表性的鄉土料理。主要食材是里芋，並加入油炸豆皮、蒟蒻、蔬菜和雞肉等食材一起熬煮而成。
據說這道料理起源於農民的傳統活動中使用的鍋子，人們將當地特產里芋放入鍋中熬煮。現在每年8月下旬到10月下旬，在肱川河邊，人們會圍著煮里芋的大鍋子來舉辦宴會，已成為大洲秋季的風物詩。
另外，可以吃到大洲煮里芋的餐廳有「Tono Machi Tarui (との町たる井)」、「Muraya (むらや)」等，基本上，限定於8月下旬到10月下旬之間提供。另外，請注意，除了「Tono Machi Tarui (との町たる井)」，其他餐廳幾乎都需要事先預約。預算大約在1,000日圓〜2,000日圓左右。（2019年8月資訊）
4. 豬肉栗子蓋飯
「豬肉栗子蓋飯」使用當地特產的栗子和當地豬肉製成。這是「大洲市交流促進中心 鹿野川莊」的廚師長所開發的、使用栗燒酒來製作的一道料理。加入栗燒酒煮成的豬五花肉，與栗子的風味及食感非常搭配。
建議先嘗試原味，再放入加了黑胡椒的日式高湯中。這樣一來就可以一邊吃一邊感受味道的變化，增添許多趣味。
另外，「大洲市交流促進中心 鹿野川莊」、「大洲爐端 油屋」有提供「豬肉栗子蓋飯」這道料理。價位在700日圓〜1,100日圓之間。（2019年8月資訊）
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