位在三重縣南部的「紀北町」、「尾鷲市」、「熊野市」、「御濱町」和「紀寶町」這五個地區，習慣上合稱為「東紀州」。西邊與熊野連山接壤，東邊緊鄰著天然漁場熊野灘，不僅擁有豐富的自然資源，更是美食的寶庫！接下來就讓我們來為您介紹各地區的特色與必吃的山珍海味！
東紀州的代表美食：秋刀魚壽司、目張壽司！
三重東紀州全域有來自山川河海的豐富食材，孕育出多彩多姿的飲食文化。而說到東紀州知名的料理，非「秋刀魚壽司」和「目張壽司」莫屬！在東紀州全域的餐廳或是道路休息站，都能吃到這兩道最能感受當地風土民情的家常料理。
東紀州的「秋刀魚壽司」（さんま寿司）最大特徵是使用整條秋刀魚！相較於其他產地，熊野灘所產的秋刀魚油脂較少、不易感到膩口，搭配酸味恰到好處的醋飯，口感清爽。有趣的是，東紀州北部和南部的做法略有差異，紀北（紀北町、尾鷲市）多從魚的腹部剖開，紀南（熊野市、御濱町、紀寶町）則多從背部；而依據店家製法的不同，有時還能見到帶著魚頭的秋刀魚壽司，是不是很特別呢？
「目張壽司」（めはり寿司）是以鹽漬的芥菜包住米飯製成的飯糰，自古以來便是熊野地區的人們上山參拜或是務農時用來填飽肚子的傳統料理。日文的「目張」(めはり)是睜大眼睛的意思。由於古時候的飯糰比現在所看到的還要大，張口食用時眼睛也會自然地睜大，也有一說是因為好吃到令人瞠目結舌！前往熊野古道時，不妨帶上目張壽司吧！
【紀北町】有「夢幻牡蠣」之稱的「渡利牡蠣」
紀北町必吃美食除了曼波魚之外，還有被稱為「夢幻牡蠣」的「渡利牡蠣」。產地白石湖位於河海交界處，加上當地氣候多雨，淡水與海水的濃度頻繁變化，對於牡蠣來說環境條件十分嚴苛。不過，正因為在如此嚴苛的環境下生長，渡利牡蠣沒有一般牡蠣的海味，味道濃厚鮮甜，對於不擅吃牡蠣的人來說也很容易入口。由於渡利牡蠣產量稀少，很少外銷到其他縣市，想要品嚐夢幻牡蠣的絕妙滋味，只有親自跑一趟紀北町啦！
在白石湖附近可以嚐到「渡利牡蠣壽司」（渡利牡蠣寿司）...等各式各樣的牡蠣料理。其中「喜久壽司」渡利牡蠣蓋飯（渡利牡蠣ひつまぶし）的「三吃」吃法很特別，先品嚐原味之後，再加點芥末和海苔增加風味，最後倒入特製的高湯，每一口都能吃到牡蠣的鮮美，吃過的人都讚不絕口！還有旅客不遠千里而來嚐鮮，不愧是被票選為第一屆「紀北町最受歡迎的美食」喔！
【店家資訊】
- 名稱：喜久壽司
- 地址：三重県北牟婁郡紀北町相賀849-2
- 營業時間：11:00～13:30、16:00～20:00。週一公休
【尾鷲市】天然漁場直送！鮮度沒話說的「鮪魚丼」、「海鮮丼」
尾鷲背山面海，加上谷灣式海岸的地形條件，發展出豐富多樣的捕魚方法；黑潮流經帶來了豐沛的漁業資源，自古以來漁業和養殖業盛行，一整年都可以品嚐新鮮的水產。不僅吃得到產地直送的美味，還被製成了各種配菜、伴手禮、加工保存食品，飲食生活十分富有漁港小鎮的色彩。
除了當地特有的魚蝦貝類之外，尾鷲的「鮪魚」也是遠近馳名，從近海到遠洋的鮪魚都有。想要吃「尚青」的海鮮，推薦您走訪「尾鷲魚市場OTOTO」，內部設有食堂、飲食空間，每天都有新鮮漁獲在這裡販售。食堂的料理也是一絕，生魚片、壽司、海鮮丼和各種炸物熟食應有盡有。當鮪魚船靠岸時，還有「入港限定」的特別版鮪魚丼（山盛りどっかんまぐろ丼）喔！
【店家資訊】
- 名稱：尾鷲魚市場OTOTO
- 地址：三重県尾鷲市古戸野町2-10
- 營業時間：【食堂】11:00～14:00【店舗】10:00～18:00。年中無休
【熊野市】好山好水培育出的究極美味「熊野地雞」
若您平常喜歡土雞肉彈牙的口感，絕對要試試看「熊野地雞」。熊野地雞與松阪牛、伊勢龍蝦為日本三重縣的知名品牌，由軍雞、伊勢紅雞和名古屋交趾雞交配而成，肉質緊實、味道醇厚。雞舍鄰近世界遺產熊野古道，每天吃的是丸山千枚田種的飼料米和不加抗生素的嚴選飼料，並且盡量不使用藥物，十分注重雞隻的健康管理。雞舍內的雞群還可以自由出來放風，充分運動後的雞肉當然好吃到令饕客們讚不絕口！
在三重縣境內均可品嚐到熊野地雞，獨特的口感與香氣全部凝縮在肉質裡，簡單的烹調方式就能呈現出雞肉的原始風味，也很適合用來做串燒、燒烤、火鍋……等料理。而在世界文化遺產「鬼之城」旁邊的「鬼之城中心」還可以品嚐到熊野地雞親子丼，加入高湯的雞蛋滑嫩順口，搭配肉質Q彈的熊野地雞，堪稱絕品！
【店家資訊】
- 名稱：鬼之城中心2樓食堂
- 地址：三重県熊野市木本町1835-7
- 營業時間：11:00～16:00（L.O.15:00）
【御濱町】一年四季都是「蜜柑」的產季
風光明媚的御濱町，西側的日本里山風景和東側的絕美海岸線，令人眷戀不已。熊野市鬼之城以北的海岸多奇岩怪石，鬼之城以南便是「七里御濱」，長約22公里，向南可一路延伸到紀寶町、和歌山縣新宮市；七里御濱也是熊野古道伊勢路的一部分。誰說蜜柑只能冬天吃？喜歡蜜柑的您，來一趟御濱町，一定會愛上這個蜜柑王國。自大正時代起御濱町便開始大規模栽種蜜柑，至今已經培育出許多品種，一年四季都是產季。
香甜可口的「不知火」，口味清爽、酸度明顯的「甘夏」，剝皮時會有一股清香的「椪柑」，味道濃郁的「溫州蜜柑」，不論您何時前往都可以品嚐到當季盛產的蜜柑。來到御濱町道路休息站「七里御濱公園」（道の駅パーク七里御浜），絕對不能錯過各家小農自己榨的橘子汁，無添加、無果糖的原汁原味，肯定令您回味再三！蜜柑口味的甜點和伴手禮也別錯過喔！
【店家資訊】
- 名稱：道路休息站 七里御濱公園
- 地址：三重県南牟婁郡御浜町大字阿田和4926-1
- 營業時間：【特產販賣部】09:00～18:00。年中無休
【紀寶町】可愛到捨不得吃的「海龜造型咖哩」與「野檸檬蘇打」
紀寶町的海岸美到讓海龜也來產卵！瀕臨絕種的保育類動物海龜，選擇產卵地的要件必須是水質乾淨的沙灘，紀寶町不僅是日本第一個制定海龜保護條例的城鎮，還有日本全國唯一從事海龜飼育研究的道路休息站，在這裡可以免費見到海龜喔！館內飼養的海龜長大後會回放到大海，資料展示館可了解海龜的生態以及如何進行海龜保育的工作。
觀察可愛的海龜之餘，「紀寶町海龜公園」（道の駅紀宝町ウミガメ公園）附設食堂裡可以品嚐到「海龜造型咖哩」(カメカレー)，香濃咖哩淋在捏成海龜造型的白米飯上，看起來是不是很像正在游泳的海龜呢？另外，在食堂還有當地人很愛的隱藏版飲料「野檸檬蘇打」（マイヤーレモンスカッシュ）！野檸檬是橙橘與檸檬自然配種的產物，果汁含量高、果香濃郁、體型圓潤，紀南地區的產量是日本全國第一！炎炎夏日來一杯清涼消暑的野檸檬蘇打，瞬間解除身體的渴！
【店家資訊】
- 名稱：道路休息站 紀寶町海龜公園
- 地址：三重県南牟婁郡紀宝町井田568-7
- 營業時間：08:30～17:00。年中無休
三重縣東紀州在這裡！
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