鹿兒島的美食豐富多樣，從海鮮、牛肉、豬肉、雞肉到甜點都有。以下為大家介紹精選的5種鹿兒島必吃美食！
1. 「白熊」剉冰
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「白熊」剉冰的起源，據說是1947年，由鹿兒島的餐廳「天文館MUJYAKI」(天文館むじゃき)所創始。在入口即化的剉冰上，淋上甜甜的煉乳，再放上櫻桃、葡萄乾、柑橘類等水果。因為當時加上配料後的剉冰，外型彷彿一隻「白熊」的樣子，因而得名。
想吃「白熊」剉冰，除了創始店「天文館Mujyaki」，在「SANDECO COFFEE 數學CAFE」等位於鹿兒島市中心的咖啡店也吃得到。各個店家的剉冰口味略有不同，有的剉冰呈現簡單的白熊的臉、有得放上豐富的配料。價格大約500到900日圓之間。(截至2019年7月資訊)
2. 黑豬肉涮涮鍋
「鹿兒島黑豬肉」(かごしま黒豚)是鹿兒島縣著名的黑豬肉品牌。以鹿兒島縣特產的地瓜餵食豬隻，在豐富自然環境中飼育出的黑豬，其肉質細緻，且口感清爽不油膩。
使用「鹿兒島黑豬肉」製作的料理種類豐富，例如，炸豬排、角煮(日式東坡肉)等。其中特別推薦的是「黑豬肉涮涮鍋」，能直接吃到黑豬肉的美味！將切成薄片的黑豬肉在高湯中快速涮熟，再沾上清爽的柚子醋、芝麻醬等調味料就非常好吃。
鹿兒島市內有許多提供「黑豬肉涮涮鍋」的店，例如「華蓮鹿兒島店」等日式料理店，包含麵、蔬菜等的涮涮鍋套餐，價位大約在2,000到5,000日圓之間。另外，「KAGOSHIMA屋台村」(かごしま屋台村)裡面匯集了各式各樣的餐廳，例如「SATSUMA」，不到1,000日圓就可以吃到一頓美味的料理。有興趣請一定要嚐試看看喔！(截至2019年7月資訊)
3. 鰹魚半敲燒
鹿兒島的枕崎市，素有「鰹魚之鄉」之稱，捕撈鰹魚的歷史悠久。市內的餐廳，提供各式各樣的鰹魚料理。其中有一道知名的料理叫做「鰹魚半敲燒」，將鰹魚表面用炭火烤得焦黑，但內部仍保持生冷的鮮味，再切成薄片食用。烤過的鰹魚，表面散發陣陣的炭燒味，內部的鰹魚肉，具有彈牙口感，色香味俱全！
提供「鰹魚半敲燒」的知名店家，以枕崎市「枕崎鮮魚中心」內的「展望餐廳BUEN」(展望レストラン ぶえん）、「魚處Manbou」(魚処 まんぼう）為代表。單點價位介於600到900日圓之間。午餐套餐大約1,000到2,000日圓。(截至2019年7月資訊)
4. 什錦溫泉蛋丼飯
「什錦溫泉蛋丼飯」(溫たまらん丼) 是指宿市當地的著名美食。利用市內「砂蒸溫泉」的熱氣，將市內養雞場孵化的雞蛋蒸成半熟狀態，去殼後放在丼飯上面。丼飯中會放入豐富的食材，地雞、鰹魚、黑豬肉等，雖然每個店家放的食材不盡相同，但共通點是，都會放一顆溫泉蛋在飯上。像豆花般滑嫩嫩的蛋白、濃厚的蛋黃，光看就足以令人垂涎三尺！
指宿市內有許多餐廳都可以吃到「什錦溫泉蛋丼飯」。有販售黑豬肉丼飯的「黑豬肉及鄉土料理 青葉」餐廳、販售鰻魚丼飯的「Una和」(うな和)。價格依不同的丼飯而異，大約在700到1,500日圓之間。(截至2019年7月資訊)
5. 唐船峽流水素麵
「唐船峽流水素麵」起源於1962年，利用指宿市內「唐船峽」豐富的天然泉水創造出來的料理。將素麵放到甜甜圈形狀的自動流水槽裡，是「唐船峽流水素麵」的一大特色。吃的方式是夾起順著水勢流下的素麵，沾上醬汁一起食用。經過泉水浸泡冷卻後的素麵，吃起來Q彈有韌性。
想吃流水素麵的話，鹿兒島縣內的許多店家都有供應。其中，位於唐船峽的「市營唐船峽流水素麵（市営唐船峡そうめん流し）」及「長壽庵 開聞唐船峽店（長寿庵 開聞唐船峡店）」特別有名。這兩間店家，一整年都有供應流水素麵；其他店家，有些可能只會在春季至秋季期間供應。價格方面，單點大約600日圓；如果是包含鹽燒鱒魚、鯉魚味噌湯、白飯的套餐，大約1,300到2,000日圓之間。（截至2019年7月資訊）
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