山口縣的萩市當地美食豐富，可以吃到日本海捕獲的新鮮漁獲，還有當地的水果、牛、豬等。以下為大家介紹萩市推薦必吃的4種美食。
1. 夏蜜柑
「夏蜜柑」是萩市的特產，具有清爽的香氣和適中的酸度。據說夏蜜柑的栽培源於19世紀，為了救濟窮困的武士家族而開始種植。
夏蜜柑的產季約在每年5月份。除了用來做成料理，還有夏蜜柑果凍、果醬等加工品。
如果想要品嚐夏蜜柑的料理、甜點或果汁，推薦前往「萩博物館餐廳」、「城跡Nagao (城跡ながお)」餐廳。價位方面，蜜柑料理大約1,000〜2,000日圓，甜點、果汁大約600日圓以下。（2019年7月資料）
2. 海膽丼飯
海藻是海膽的食物，而山口縣的海藻非常豐富，成為「海膽」的知名產地。萩市的漁獲量特別豐富，可以捕獲到新鮮優良的馬糞海膽、紅海膽。在萩市，使用新鮮海膽做成的海膽丼飯是人氣美食。海膽入口即化的口感和甘甜的濃厚口味，美味令人銷魂。
想要吃海膽丼飯，推薦「割烹千代」、「季節料理ISUZU (季節料理 いすず)」等日本料理店。海膽丼飯價位大約在2,000〜4,000日圓之間，以這樣的價格就能吃到豪華料多的海膽丼飯，實在非常划算。（2019年7月資料）
3. 瀨付竹筴魚
萩市外海捕獲的「竹筴魚」叫做「瀨付竹筴魚」。在優良的環境與充足的食物之下生長，脂肪豐富，且味道極為鮮美。
因漁場距離港口不遠，可以吃到新鮮的「瀨付竹筴魚」。產季為5月〜8月，這段期間捕獲的「瀨付竹筴魚」脂肪特別豐富。
「瀨付竹筴魚」有各式各樣的料理方式，生魚片、壽司、鹽燒、油炸、奶油香煎等。
想要品嚐瀨付竹筴魚，可以前往日本料理店「懷石料理AJIRO (懷石料理 あじろ)」、公路休息站內的餐廳「鯖島食堂」等。瀨付竹筴魚料理的價位，根據餐廳有所不同，午餐價格從1,000日圓以下到3,000日圓以上的豪華定食都有。（2019年7月資料）
4. 透抽
有「烏賊的女王」之稱的「透抽」(劍尖槍烏賊)是萩市特產之一，產季從夏天到秋天。味道鮮甜、口感爽脆。「透抽」的料理方式多元，從生魚片、天婦羅、油炒到蒸煮都有，各有不同的特色。
提供「透抽」料理的知名餐廳，以「萩心海」、「口福的馳走屋 梅乃葉」為代表。這是一種高級的烏賊食材，定食價格介於2,000到5,000日圓之間。天婦羅等單點料理，價位在1,000日圓以下。（2019年7月資料）
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