山口縣有各種山珍海味和水果等各式各樣的料理美食。另外，由於山口縣也以生產清酒聞名，許多餐廳可以品嚐當地釀造的清酒。這次要為大家介紹山口旅遊推薦必吃的5種美食。
1. 河豚
專門販售河豚的山口縣下關市「南風泊市場」，處理的河豚量約占日本全國的百分之七十。來自全國各地天然養殖的河豚匯集於此，被譽為日本的「河豚之家」。這裡有各式各樣的河豚料理，其中最受歡迎的是河豚生魚片。切成透明薄片的河豚生魚片，口味相當清爽、肉質彈牙、纖細又鮮美。
河豚套餐可以吃到河豚天婦羅、炸河豚、河豚火鍋等不同風味和口感的河豚。套餐的價位依內容而有不同，從5,000日圓到數萬日圓的高級套餐都有。如果想節省預算，可以單點或選擇河豚定食。（2019年7月資料）
山口縣內有許多日本料理店都可以吃到河豚料理。其中，以下關市的老店「春帆樓」、「河豚處 喜多川」最為知名。
2. 岩國壽司
「岩國壽司」是17世紀繁榮發展的城下町「岩國市」的一種鄉土料理，據說是過去獻給城主的壽司，以及做為戰爭時的保存食品。岩國壽司外觀很像千層派，將壽司醋飯與配菜(用醋醃漬的魚肉、蛋絲、香菇等食材)一層一層堆疊，分層放進大木箱，再壓實形成色彩繽紛、箱型的超大塊壽司，要吃的時候切成小塊。味道極其美味、可以吃到醋飯的香味與微微的甜味。
知名壽司店集中於岩國城下町地區。其中，特別推薦知名老店「錦帶橋TAMOTO HIRASEI (錦帯橋たもと ひらせい)」、料理旅館的「半月庵」。單點壽司大約1000日圓；定食套餐大約1,000〜2,000日圓，可以吃到岩國當地用雞湯熬煮而成的傳統煮物「大平」。（2019年7月資料）
3. 瓦片蕎麥麵
「瓦片蕎麥麵」是起源於山口縣下關市川棚溫泉的一道傳統料理。據說是19世紀戰爭期間，士兵們將肉、野菜放在瓦片上烤來吃。之後由瓦片蕎麥店創始店「元祖瓦片蕎麥TAKASE(たかせ)」發揚光大。在燒熱的瓦片上，放抹茶蕎麥麵、牛肉、蛋絲等食材，再淋上醬汁一起享用。另外，瓦片蕎麥麵也因為在人氣日劇《逃避雖可恥但有用》中出現，因此而爆紅。
想要吃瓦片蕎麥麵，可以前往川棚溫泉的「元祖瓦片蕎麥TAKASE(たかせ)」、「瓦片蕎麥麵本店 多福 (おたふく)」、下關市或山口市市區也有很多餐廳可以吃的到。大部分店家的瓦片蕎麥麵價位合理，大約1,000日圓左右。（2019年7月資料）
4. 日本酒「獺祭」
「獺祭」是日本最具有代表性的清酒之一。獺祭的釀酒廠「旭酒造」位於山口縣岩國市。「旭酒造」採用熟練的釀酒技術，釀造的過程大部分都沒有仰賴機械。高品質的獺祭，是耗費了許多時間和精力才完成的。精心釀造的獺祭，略帶甜味、沒有雜味、味道清爽。
想要品嚐獺祭，可以前往「懷石居酒屋 漁火」、「三代目網元 魚鮮水産 AISTA新山口店」等日本料理店或居酒屋。搭配餐點一起點酒的話，預算大約預留2,000〜5,000日圓之間會比較好。 （2019年7月資料）
5. 柚子
萩市的川上地區是日本唯一的「柚子」自然生長之地，被指定為特別天然記念物。「川上柚子」是以天然生長的柚子種子栽培而成，香味持久又特殊。另外，也有使用「川上柚子」製成的柚子醋、果醬、果汁等加工品。各產品根據尺寸或容量，售價略有不同，合理的價格大約600日圓起。 （2019年7月資料）
想要購買川上柚子產品，推薦前往萩市的「柚子屋本店」或柚子醋專賣店「岸田商會」，或者販售柚子味噌等產品的「公路休息站ASAHI (道の駅あさひ)」。
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