若您造訪日本的傳統市場，您一定會看到有間店總是大排長龍。想知道他們排隊買什麼呢？
沒錯！他們正在等待熱騰騰現炸出爐的炸肉餅！炸肉餅一定要趁熱吃，才顯得更加美味。
在市場或超級市場都可以買到炸肉餅所需的材料，自己在家製作美味炸肉餅吧。
材料（六個）
牛絞肉 ３００g （也可使用豬牛各半）
- 洋蔥 １顆
- 鹽巴 １／２小匙
- 砂糖 １／２小匙
- 黑胡椒 １／２小匙
- 肉豆蔻 １／４小匙
- 麵包粉 ８大匙
- 雞蛋 １顆
麵衣：
麵粉 ６大匙
- 雞蛋 ２顆
- 麵包粉 １／２杯
- 沙拉油
作法：
將洋蔥切碎，放在可微波的容器內，用保鮮膜蓋好，以７５０瓦微波３分鐘。
- 將絞肉放在大碗中，加入鹽巴、砂糖、肉豆蔻和黑胡椒，攪拌混合，再加入麵包粉，直到攪拌均勻後，再加入雞蛋。
- 加入冷卻的洋蔥，攪拌混和。冷藏５分鐘左右，讓攪拌好的絞肉塊變硬，更容易捏成形狀。
- 將絞肉塊分成六等分，用手捏成橢圓形。
- 將絞肉塊完整地依序沾上麵粉、蛋汁以及麵包粉。
- 以１７０°C的油去炸肉餅，炸到整塊炸肉餅呈現金黃色（大約６分鐘）
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