แนะนำเมนูท้องถิ่นและร้านอาหารในสไตล์จังหวัดยามานาชิ

จังหวัดยามานาชินั้นมีสถานที่ท่องเที่ยวอันน่าดึงดูดมากมาย เช่น ภูเขาไฟฟูจิ ทะเลสาบฟูจิทั้งห้า ยิ่งไปกว่านั้น ร้านที่เสิร์ฟอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดยามานาชิยังเป็นที่นิยมเช่นเดียวกัน ที่นั่นมีอาหารมากมายหลากหลายประเภท ทั้งของดังเมือง ขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นและไวน์แสนอร่อย และสำหรับบทความนี้ เราจะแนะนำ 3 เมนูอาหารในสไตล์ยามานาชิพร้อมกับ 3 ร้านอาหารที่มีเมนูเหล่านั้นค่ะ

เมนูอาหารท้องถิ่นชื่อดังของจังหวัดยามานาชิ

อาหารท้องถิ่นชื่อดังในจังหวัดยามานาชิได้แก่ "โฮโต" (ほうとう / Hoto) ตุ๋นเครื่องในไก่ "โทริมตสึนิ" (鳥もつ煮 / Torimotsuni) "โคชูซอสคัตสึด้ง" (甲州ソースカツ丼 / Koshu sauce katsudon) และ "อิชิอุสุบิกิโซบะ" (石臼挽きそば / Ishiusubiki soba) และของหวานญี่ปุ่นที่เป็นเมนูประจำจังหวัดยามานาชิก็คือ "ชินเก็นโมจิ" (信玄餅 / Shingen mochi) นอกจากนี้เรายังขอแนะนำร้านขนมหวานที่ทำจากชินเก็นโมจิอีกด้วย

ยิ่งไปกว่านั้น จังหวัดยามานาชิเองยังได้รับสมญาณามว่าเป็น "อาณาจักรแห่งผลไม้" เนื่องจากที่นี่นั้นเป็นแหล่งเพาะปลูกผลท้อและองุ่นเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พื้นที่ปลูกองุ่นคัตสึนุมะ (勝沼ぶどう郷 / Katsunumabudokyo) ก็เป็นพื้นที่เพาะปลูกองุ่นชั้นนำของญี่ปุ่น ซึ่งแนะนำให้ไปลองชิมไวน์ที่ทำจากองุ่นที่ผลิตในพื้นที่ "โคชูไวน์" (甲州ワイン / Koshu wine) รับรองว่าคุ้ม

ซอฟต์ครีมชื่อดัง Kikyo Shingen ณ ร้าน KAKASARYOU

KAKASARYOU เป็นร้านอาหารซึ่งมีเมนูท้องถิ่นชื่อดังจากจังหวัดยามานาชิ "คิเคียวชินเก็นโมจิ" (桔梗信玄餅 / Kikyo shingen mochi) ร้านแห่งนี้มีทั้งหมด 4 สาขาด้วยกันในจังยามานาชิ แต่สาขาที่เราจะแนะนำเป็นสาขาที่เดินทางง่ายที่สุดคือ “KAKASARYOU fujiyoshida”  ทั้งอยู่บริเวณเชิงเขาฟูจิเลยค่ะ คุณสามารถลิ้มลองของหวานมากมาย เช่น ไอศกรีมไขมันต่ำ (ซอฟต์ครีม) "Kikyo shingen mochi soft +" ซึ่งทำจากคิเคียวชินเก็นโมจิ หรืออาหารสุดพิเศษของจังหวัดยามานาชิอย่างตุ๋นโฮโตฟังทอง "นิโคมิคาโบชาโฮโต" (煮込みかぼちゃほうとう / Nikomi Kabocha Hoto) "โคชูซอสคัตสึด้ง" และ "อิชิอุสุบิกิโซบะ" ก็มีเช่นกัน

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: KAKASARYOU fujiyoshida (菓々茶寮 富士吉田店)
• ที่ตั้ง: 5-1077-3 Matsuyama, Fujiyoshida, Yamanashi 〒403-0016
• การเดินทาง: จากสถานี "Mt. Fuji Station" บนสาย Fujikyu Railway เดินเท้าประมาณ 15 นาที 

แวะ Koshu Hoto Kosaku ร้านอาหารที่จำหน่ายโฮโตโดยเฉพาะ 

Koshu Hoto Kosaku เป็นร้านอาหารที่จำหน่ายเมนู Hoto ซึ่งเป็นเมนูท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดยามานาชิโดยเฉพาะ ร้านนี้มีสาขาถึง 10 แห่งในจังหวัดและสาขาที่เดินทางสะดวกมากที่สุดคือสาขา Koshu Hoto Kosaku Kitaguchi Ekimae (สถานี Kofu) นั่นเอง โดยโฮโตของ Kosaku นั้นได้ใช้ซุปที่ทำจากซอสผักสูตรลับผสมผสานกับมิโซะและเส้นบะหมี่อันหนานุ่ม เมนูโฮโตนั้นมีมากกว่า 10 เมนูให้ได้เลือกสรร ซึ่งเมนูที่เป็นที่นิยมที่สุดเลยคือ "Kabocha Hoto" นอกจากนี้ยังมีเมนูท้องถิ่นอื่นอีกด้วย เช่น  "Motsuni" และ "Awabinonigai".

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: Koshu Hoto Kosaku Kitaguchi Ekimae (สถานี Kofu) / 甲州ほうとう小作 甲府駅前店
• ที่ตั้ง: 1-7-2 Marunouchi, Kofu, Yamanashi 〒401-0301
• การเดินทาง: จากสถานี JR Kofu เดินเท้าประมาณ 3 นาที

จิบโคชูไวน์ ณ ภัตตาคาร Zelkova

ภัตตาคาร Zelkova เป็นภัตตาคารฝรั่งเศสตั้งอยู่ภายในโรงกลั่นไวน์ Lumiere โดยเริ่มประกอบการมาตั้งแต่ปี 1885 คุณสามารถลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสที่ทำจากวัตถุดิบจากจังหวัดยามานาชิและชิมโคชูไวน์จากจังหวัดยามานาชิซึ่งเป็นไวน์แบรนด์ดังระดับโลก ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถเดินชมโรงกลั่นไวน์และซื้อไวน์เป็นของที่ระลึกสุดพิเศษได้ที่ช็อปแห่งนี้ค่ะ

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: Winery Restaurant Zelkova (ワイナリーレストラン ゼルコバ)
• ที่ตั้ง: 624 Minami-noro, Ichinomiya-cho, Fuefuki-shi, Yamanashi 〒405-0052
• การเดินทาง: จากสถานี JR Katsunumabudokyo นั่งแท็กซี่ประมาณ 10 นาที