หอยนางรมสดๆ ย่างให้โดยชาวประมง ความสุขของการใช้ชีวิตอีกอย่าง

เช้าในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ ฉันนอนซุกอยู่ใต้ผ้าห่ม ยิ่งถ้าเป็นวันหยุดก็ต้องเผลอนอนต่อทุกที

ถ้าได้ทานหอยนางรมของโปรดแสนอร่อย ใบหน้าก็คงมีแต่รอยยิ้ม เพราะถึงฤดูกาลอาหารอร่อยหน้าหนาวแล้ว

หอยนางรมที่ทุกคนช่วยกันเลี้ยง

เมื่อขับรถไปทางพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำโทบะไปเรื่อยๆ ก็จะถึงเมืองอุระมุระ หากมาจากสถานีโทบะก็ต่อรถประมาณ 10 นาที

วันนี้เราต้องเก็บข้อมูลด้วย ก็เลยรีบมาถึงก่อนร้านเปิด

ร้านทาคาชิมารุคาคิกโกะ ด้านหน้าเห็นทะเลกว้างใหญ่อยู่ตรงหน้า

เจอกับคุณอาซาโอะ ไดสุเกะที่ขับรถกลับมา

คุณอาซาโอะเป็นชาวประมงที่เลี้ยงหอยนางรมเองและได้เปิดร้านหอยนางรมย่างคาคิโกยะด้วย ตัวฉันเองนั้นชอบทานหอยนางรมมาก บางครั้งก็ไปซื้อมาทำเอง บางครั้งก็ไปทานที่ร้านคาคิโกยะ ข้อดีของร้านนี้ก็คงจะเป็นเจ้าของร้านเลือกหอยที่ดีที่สุดแล้วย่างให้เรา

คุณอาซาโอะ : หอยนางรมจะย่างให้โดนไฟโดยตรงบนหินลาวา

คุณอาซาโอะก็อยากให้หอยนางรมออกมาอร่อยโดยได้ยึดแบบวิธีการย่างไก่ของร้านยากิโทริที่ใช้ถ่านเก็บความร้อนได้นาน

คุณอาซาโอะ : หอยนางรมไม่ได้ขึ้นอยู่กับเราคนเดียว ทั้งทะเล ทั้งภูเขา ถ้าสภาพแวดล้อมสมบูรณ์ดี หอยนางรมก็ดีด้วย

ที่เมืองอุระมุระที่คุณอาซาโอะเลี้ยงหอยนางรมอยู่นั้นเป็นเขตทะเลของอ่าวอิเสะและทะเลคุมาโนะ นอกจากนี้ก็ยังมีแม่น้ำคิโสะซังและแม่น้ำมิยะก็เป็นที่รับแหล่งน้ำอันอุดมสมบูรณ์จากภูเขาไหลลงสู่อ่าวอิเสะ จนเกิดกลายเป็นแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์เหมาะแก่การเลี้ยงหอยนางรมเป็นอย่างยิ่ง

คุณอาซาโอะ : ผมจะคอยถามหอยนางรมว่าจะหว่านแหตรงไหนดี

หอยนางรมเป็นสัตว์ที่ชอบอยู่รวมกลุ่มกัน และไม่ค่อยชอบน้ำที่เย็นจัด คุณอาซาโอะก็จะออกทะเลจับหอยนางรมแล้วก็นำกลับไป

คุณอาซาโอะ : เมื่อเราจับหอยนางรมมาจากทะเลพักไว้ประมาณ 3 วัน พอพาปล่อยคืนกลับทะเล พวกหอยก็จะกินอาหารมากกว่าเดิม

นี่เป็นการค้นพบการอยู่กับธรรมชาติโดยมนุษย์ เป็นการหมุนเวียนทางธรรมชาติที่สมดุลของทะเล ภูเขา แลดั่งคำกล่าวที่อาซาโอะกล่าวไว้ว่า หอยนางรมเลี้ยงขึ้นมาโดยทุกคน

หอยนางรมที่รสชาติหวานอร่อย

แม้จะเป็นฤดูก็ตามรสชาติของหอยนางรมก็จะแตกต่างกัน หลายคนจะคิดว่าหอยนางรมต้องฤดูหนาว แต่ฤดูใบไม้ผลิก็ไม่แพ้กัน แก้วเบียร์นี่ทางร้านรินให้เพื่อถ่ายประกอบ

คุณอาซาโอะ : น้ำจากภูเขาซึ่งเป็นน้ำแข็งที่ละลายแล้วไหลลงทะเล จะเป็นน้ำที่มีสารอาหารเต็มเปี่ยมซึ่งจะเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้หอยนางรมมีรสชาติหวาน 

แสงแดดอ่อนๆ สาดส่องลงมายามเช้าในฤดูหนาวที่เมืองอุระมุระ

เช้าวันหยุดอย่างนี้ก็รีบกระโดดออกจากที่นอน ออกไปอาบแสงแดดชมวิวของเมืองโทบะแล้วทานหอยนางรมแสนอร่อยดีกว่า

วันก่อนผมไปทานหอยนางรมที่ร้านโรบาตะยากิใกล้ๆ สถานีโทบะแล้วเจอคนต่างชาติ พอได้คุยก็รู้ว่าเขาเป็นเชฟมาจากซานเซบาสเตียน เขาทำงานที่โตเกียวแล้วเดินทางมาหาวัตถุดิบของอร่อยที่โทบะ เขาเคยทานหอยนางรมของจังหวัดมิเอะที่ต่างประเทศ ช่างเป็นการเดินทางท่องเที่ยวตามหาของอร่อยที่วิเศษจริงๆ

ข้อมูลร้าน

• ชื่อร้าน : ยากิกาคิโนะ ทาคาชิมารุคาคิกโกะ
• ที่อยู่ : 1-12 imaura, Uramura-cho, Toba-shi, Mie-ken
• เบอร์โทรศัพท์ ：0599-32-5916

มุรายาม่า ยูสุเกะ ตัวแทนจาก OTONAMIE (OTONA MASTER)

คนอื่นเรียกว่าซอนซัน แต่ไม่ได้เป็นชาวต่างชาติ ทำงานกราฟฟิกดีไซน์เนอร์และนักเขียน งานอดิเรกคือเดินเล่นและปั่นจักรยาน เมื่อก่อนเคยทำวงดนตรี South Hill