วิธีเพลิดเพลินไปกับโรงผลิตเหล้าสาเกของโกเบในจังหวัดเฮียวโงะ ญี่ปุ่น

จังหวัดเฮียวโงะเป็นผู้ผลิตสาเกอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น "นาดาโกะโก" (灘五郷 / Nadago-go) เป็นหนึ่งในพื้นที่ผลิตเหล้าสาเกชั้นนำของญี่ปุ่นประกอบด้วยห้าพื้นที่ที่มีความรุ่งเรืองในบริเวณชายฝั่งทะเลของเมืองโกเบและเมืองนิชิโนมิยะ นอกจากนี้ยังมีสถานอำนวยความสะดวกที่คุณสามารถเขาไปชมและสังเกตกระบวนการทำสาเกซึ่งเป็นกุญแจสู่รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเหล้าสาเก ลองไปชิมสาเกจากนาดาโกะโกที่ทำจากน้ำที่อุดมด้วยแร่ธาตุตามธรรมชาติดูกันเลย

โรงผลิตเหล้าสาเกที่มีสภาพแวดล้อมอันเหมาะสำหรับการผลิตเหล้าสาเกอย่างดี

ที่นาดาโกะโก สามารถเก็บเกี่ยวข้าวคุณภาพสูงและนำน้ำจากแหล่งน้ำใต้ดินที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุซึ่งเหมาะสำหรับการผลิตเหล้าสาเกขึ้นมาใช้ได้ ทั้งยังมีลมแรงที่พัดผ่านจากภูเขารคโคทางตอนเหนือของเมืองโกเบอีกด้วย รับเป็นสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตเหล้าสาเกในช่วงฤดูที่อากาศเย็น นอกจากจะมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเหล้าสาเกแล้ว ที่นี่ยังเป็นพื้นที่ผลิตสาเกที่มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยเอโดะเพราะมีท่าเรือที่สะดวกสำหรับการขนส่งผลิตภัณฑ์ทางน้ำ ผู้ผลิตเหล้าสาเกรายใหญ่หลายรายมีแหล่งกำเนิดอยู่ที่นาดาโกะโก ปัจจุบันมีร้านขายเหล้าสาเกขนาดกลางและขนาดย่อมกระจายอยู่ทั่วพื้นที่

สถานที่แนะนำกระบวนการผลิตเหล้าสาเกแบบโบราณ “พิพิธภัณฑ์เหล้าสาเก ซาวะโนะสึรุ”

พิพิธภัณฑ์ที่ใช้โกดังไม้ซึ่งสร้างขึ้นเมื่อปลายสมัยเอโด

ที่นี่มีการแนะนำกระบวนการผลิตเหล้าสาเกแบบโบราณ ตัวพิพิธภัณฑ์ได้รับการแต่งตั้งให้เป้น "ทรัพย์สินทางวัฒนธรรมพื้นบ้านที่สำคัญที่จับต้องได้" จากจังหวัดเฮียวโงะในปี 1980 และมีผู้คนมากมายมาเยี่ยมชมในฐานะสถานที่ท่องเที่ยวขึ้นชื่อในโกเบ แต่อาคารถูกทำลายลงจากเหตุแผ่นดินไหวครั้งใหญ่เมื่อปี 1995 ได้มีการฟื้นฟูและการก่อสร้างขึ้นใหม่อีกครั้งและแล้วเสร็จในปี 1999 เป็นที่ที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับการสัมผัสกับเหล้าสาเกญี่ปุ่นและวัฒนธรรมญี่ปุ่นในขณะที่ยังคงรักษาบรรยากาศแบบโรงผลิตเหล้าสาเกแบบเก่าไว้

สิ่งน่าชมภายในพิพิธภัณฑ์

ภายในมีการจัดแสดงเครื่องมือที่ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในแต่ละกระบวนการผลิต เช่น อ่างล้างที่ใช้สำหรับล้างข้าวและเตาเผา หม้อต้มขนาดใหญ่ ฯลฯ พร้อมอธิบายวิธีใช้และชื่อของเครื่องมือต่างๆให้สามารถเข้าใจได้โดยง่าย คุณสามารถเรียนรู้ภูมิปัญญาของบรรพบุรุษและวัฒนธรรมของการผลิตเหล้าสาเกในพื้นที่ที่มีบรรยากาศก้าวข้ามกาลเวลา คุณยังสามารถทัศนศึกษาชมแบบจำลองของเรือญี่ปุ่นที่ใช้ขนส่งเหล้าสาเกและอื่นๆได้ด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถเยี่ยมชมสถานที่ปฏิบัติการจริงที่คุณสามารถลองสัมผัสการบีบคั้นเหล้าสาเกจากโมโรมิ (醪 / Moromi วัตถุดิบที่ถูกนำไปผสมและผ่านกระบวนการหมักแล้ว) และห้องสำหรับกรรมวิธีโคจิสึคุริ (麹造り กระบวนการหมักข้ามที่นึ่งแล้วและเพาะจุลินทรีย์) ลองไปสัมผัสกระบวนการสำคัญที่มีอิทธิพลต่อการผลิตเหล้าสาเกให้เสร็จสมบูรณ์และเรียนรู้ประวัติของการทำเหล้าสาเกดูสักหน่อยมั้ย? หลังจากเพลิดเพลินกับธรรมเนียมประเพณีและวัฒนธรรมของเหล้าสาเกแล้ว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ของซาวะโนะสึรุ (沢の鶴 / Sawa no Tsuru) ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสาเกและเหล้าสาเกได้ที่ "ร้านขายของพิพิธภัณฑ์ซาวะโนะสึรุ" ที่อยู่ในตัวอาคาร

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: “พิพิธภัณฑ์เหล้าสาเก ซาวะโนะสึรุ” (沢の鶴資料館 / Sawanotsuru Sake Museum ซาวะโนะสึรุ ชิเรียวคัง)
• ที่ตั้ง: 1-29-1, Oishiminamimachi, Nada-ku Kobe-shi, Hyogo Prefecture
• การเดินทาง: ลงที่สถานี “Oishi” ของการรถไฟ Hanshin เดินต่อประมาณ 10 นาที

มีการจัดแสดงเครื่องมือเครื่องใช้ในการทำเหล้าสาเกจำนวนมาก ที่ “พิพิธภัณฑ์สาเกคิคุมาสะมูเนะ”

พิพิธภัณฑ์ที่สามารถชมเครื่องมืออันหาได้ยาก

เป็นสถานอำนวยความสะดวกเพียงแห่งเดียวที่มีการจัดแสดงและอธิบายเกี่ยวกับ "เครื่องมือในการทำเหล้าสาเกแห่งแถบนาดะ" ซึ่งถือเป็นสมบัติทางวัฒนธรรมพื้นบ้านที่สำคัญที่จับต้องได้ตามการกำหนดแต่งตั้งจากทางรัฐ สามารถลิ้มลองสาเกหลากหลายชนิดรวมถึงสาเกแบบที่บีบคั้นจากวัตถุดิบหมักตามวิธีดั้งเดิม และยังมีของว่างที่เข้ากับสาเกและสินค้าดั้งเดิมจัดจำหน่ายด้วย โรงเหล้าสาเกที่สร้างขึ้นในย่านมิคาเกะ (御影 / Mikage) เมืองโกเบ ถูกย้ายในปี 1659 และถูกอนุรักษ์และเปิดให้ประชาชนเข้าชมในฐานะพิพิธภัณฑ์โรงงานผลิตเหล้าสาเก แต่ตัวอาคารพิพิธภัณฑ์โรงงานผลิตเหล้าสาเกของเก่าก็ถูกทำลายลงจากเหตุแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ฮันชิน เครื่องมือและอุปกรณ์การผลิตเบียร์จากชุดสะสมซึ่งเคยอยู่ในอดีตอาคารพิพิธภัณฑ์เหล้าสาเกที่ถูกทำลายลงจากเหตุแผ่นดินไหวได้รับการกู้คืนออกมาจากซากอาคาร ตัวอาคารเองก็ได้รับการฟื้นฟูคืนสภาพขึ้นใหม่และเปิดให้บริการใหม่อีกครั้งอย่างสมบูรณ์

ลักษณะพิเศษของตัวอาคารพิพิธภัณฑ์ในปัจจุบัน

มีโครงสร้างทนไฟและแรงสั่นไหวจากแผ่นดินไหว มีพื้นที่รวม 1,400 ตารางเมตร มี 2 ชั้นเหนือพื้นดิน คุณสามารถเห็นรูปแบบดั้งเดิมของโรงเหล้าสาเกเช่นหลังคามุงกระเบื้องโค้งแบบสมัยก่อน ผนังและรั้วด้านนอกแบบเก่า ตัวอาคารเองก็ได้รับการตกแต่งภายในอย่างสวยงามด้วยเสาไม้และคานไม้ที่มีอายุมากกว่า 400 ปีทุกอัน มีผู้เข้าชมจำนวนมากตลอดทั้งปี และคุณสามารถสัมผัสกับวิธีการผลิตเหล้าสาเกที่ตกทอดมาโดยไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงเลยตลอดระยะเวลากว่า 350 ปี

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: พิพิธภัณฑ์สาเกคิคุมาสะมูเนะ (菊正宗酒造記念館 / Kiku-Masamune Sake Brewery Museum)
• ที่ตั้ง: 1-9-1 Uozaki-Nishimachi, Higashinada-ku, Kobe City, Hyogo Prefecture
• การเดินทาง: เปลี่ยนไปขึ้นสาย Rokko Liner ที่สถานี JR “Sumiyoshi” และลงที่สถานี "Minami Uozaki” เดินต่อประมาณ 2 นาที