เนื้อโกเบจากญี่ปุ่น อาหารอร่อยที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต

เนื้อวัวเลี้ยงพิเศษ "เนื้อโกเบ (神戸牛 โกเบกิว)" มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลกในชื่อ "Kobe Beef" คัดสรรเฉพาะวัวที่มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์อันเข้มงวดเท่านั้นที่จะได้ชื่อว่าเนื้อโกเบ ความพิเศษอยู่ที่ปริมาณมันที่แทรกอยู่ภายในเนื้อติดมันที่นุ่มราวกับจะละลายในปาก ให้รสชาติที่หรูหราพร้อมกับรสหวานเข้มข้น มาลองลิ้มรสชาติของเนื้อโกเบแสนวิเศษในโกเบแหล่งกำเนิดแท้ๆของมันดูมั้ย?

เนื้อโกเบคืออะไร?

เนื้อโกเบ (神戸牛 โกเบกิว) เป็นชื่อแบรนด์ของเนื้อวัวที่มาจาก "วัวทาจิมะ" (但馬牛 / Tajima Cattle) วัวญี่ปุ่นขนดำที่ผลิตในจังหวัดเฮียวโกซึ่งตรงตามเกณฑ์มาตราฐานที่กำหนด ถือเป็นหนึ่งในสามวัวชั้นดีของญี่ปุ่นและเป็นวัวแบรนด์ที่มีชื่อเสียงทั่วโลกในชื่อ โกเบบีฟ (Kobe Beef) ในการรับประกันคุณภาพเนื้อโกเบจะมีการประทับตราดอกไม้ประจำจังหวัดเฮียวโงะ ดอกเบญจมาศญี่ปุ่น (ノジギク โนจิกิคุ ดอกเก๊กฮวยญี่ปุ่น) ลงเป็นตรารับประกัน

อร่อยไปกับอาหารหลากหลายประเภทที่ใช้เนื้อโกเบทำ

ในโกเบมีร้านอาหารหลายแห่งที่ใช้เนื้อโกเบ ความหลากหลายก็มีไม่น้อยเช่นกัน ตั้งแต่ร้านเนื้อย่างยาคินิคุราคาสบายกระเป๋าไปจนถึงร้านเทปันยากิระดับหรู หากคุณต้องการทานในราคาสมเหตุสมผล แนะนำให้ทานเมนูอาหารกลางวัน คุณสามารถลิ้มรสเนื้อโกเบในราคาพอเหมาะ เช่น สเต็ก ข้าวดงบุริ เนื้อบดแฮมเบิร์ก ซุกิยากิ ชาบูชาบู ฯลฯ หากต้องการลิ้มรสความพิเศษของเนื้อโกเบ "เนื้อติดมันที่มีฟองไขมันละเอียดแทรกตามเนื้อแดง" แล้วละก็ ต้องสเต็กเนื้อหนา นอกจากนี้ก็ขอแนะนำให้ลองทานเนื้อติดมันในร้านเท็ปปันยากิที่มีบรรยากาศดีๆด้วยเช่นกัน ลองไปชิม 'เนื้อโกเบ' อันแสนยอดเยี่ยมในร้านที่ถูกใจคุณดูนะ

จากวัวญี่ปุ่น วากิว คุณภาพสูง สู่ "เนื้อโกเบ"

เนื้อโกเบ (โกเบกิว) ซึ่งรู้จักกันในนาม "โกเบบีฟ" ไปทั่วโลก คำจำกัดความของวัวญี่ปุ่นวากิว (和牛) นั้นมีความเข้มงวดสูง มีเพียงสายพันธุ์วัวญี่ปุ่นโบราณ 4 สายพันธุ์เท่านั้นที่ถูกจัดว่าเป็น "วากิว" วัววากิวเป็นวัวเนื้อพันธุ์ที่ได้รับการเพาะพันธุ์เลี้ยงดูมาตั้งแต่สมัยโบราณ และยังคงสืบทอดคุณภาพสูงนั้นมาจนปัจจุบัน ด้วยเหตุผลดังกล่าวความนุ่มและกลิ่นของเนื้อของวัววากิวจึงได้รับการตอบรับอย่างดีทั่วโลกและรักษาตำแหน่งความยอดเยี่ยมได้อย่างมั่นคง

คุโรเกะวากิว (黒毛和牛) วัวญี่ปุ่นขนดำ

ในบรรดา 4 สายพันธุ์วัววากิวที่มีการกล่าวว่ามีคุณภาพเนื้อที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พันธุ์ญี่ปุ่นขนดำ หรือ คุโรเกะวากิว (黒毛和牛) ที่เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดเนื้อวัวเนื่องจากลักษณะพิเศษทางพันธุกรรมที่ให้คุณภาพของเนื้อไม่ธรรมดา เช่น ฟองไขมันละเอียดที่แทรกในเนื้อ สีของเนื้อ ความนุ่มและแน่นของเนื้อ และอื่นๆ เนื้อของวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำนั้นมีลักษณะมันวาวละเอียด เป็นเนื้อแดงที่แน่นและเคี้ยวนุ่ม ฟองไขมันที่มีรสเข้มข้นแทรกอยู่ตามเนื้อแดงอย่างละเอียดที่เรียกกันว่า "ซาชิ" (ลายสีขาวบนเนื้อแดง) มีความนุ่มละเอียดที่ราวกับจะละลายในปากให้รสชาติกลมกล่อม รสชาติและความนุ่มนวลนี้เป็นเสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเนื้อวัวญี่ปุ่นขนดำที่ยังไม่มีสายพันธุ์ไหนสามารถเอาชนะได้เลย คุณภาพเนื้อของวัวนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างใหญ่หลวงจากความแตกต่างในสภาพแวดล้อมที่เลี้ยงดู น้ำดื่ม อาหารที่ใช้เลี้ยง ฯลฯ จึงมีคุณสมบัติที่หลากหลาย ด้วยรสชาติเป็นที่รู้จักไปทั่วญี่ปุ่น วัวญี่ปุ่นขนดำซึ่งมีเนื้อที่มีลักษณะพิเศษต่างๆแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของท้องที่เพาะเลี้ยง การเลี้ยงดูวัวพันธุ์นี้ก็ได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศญี่ปุ่นเช่นกัน แต่ละแห่งก็มีรสชาติและคุณสมบัติเป็นของตน เนื้อวัวแบรนด์ต่างๆ เช่น เนื้อโกเบ เนื้อฮิดะ และเนื้อมิยาซากิ ซึ่งต่างก็มาจากวัวญี่ปุ่นขนดำที่ได้รับการเลี้ยงดูและขุนด้วยวิธีการที่แตกต่างกันไปตามแต่ละที่ ก็ให้รสชาติที่ต่างกันไปเป็นเอกลักษณ์ประจำที่นั้นๆ

เบอร์เกอร์สุดหรูที่ใช้เนื้อโกเบทำ

ถ้าพูดถึงแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยในโกเบ ก็ต้องพูดถึงแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำจากเนื้อโกเบปริมาณพูนๆ ประกบอยู่ระหว่างก้อนขนมปัง คุณสามารถอร่อยไปกับแฮมเบอร์เกอร์ที่ยอดเยี่ยมไม่เหมือนใครของโกเบ ที่ร้าน "WANTO BURGER" เนื้อบดที่นำมาทำแฮมเบอร์เกอร์เลือกมาจากเนื้อโกเบและเนื้อวากิวสองชนิด อีกทั้งก้อนขนมปัง เบคอน ผักดอง มัสตาร์ด และมายองเนสของที่นี่ก็ทำขึ้นเองโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ เสนอขายแฮมเบอร์เกอร์คุณภาพสูงที่ดีต่อร่างกาย เนื้อแฮมเบอร์เกอร์ทำจากเนื้อสดบดละเอียดปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพียงอย่างเดียว เป็นอาหารที่ควรลิ้มลองสักครั้งในชีวิต นอกจากนี้ยังมีสเต็กเนื้อบด (แฮมเบิร์ก) ที่ทำจากเนื้อโกเบ 100% และเมนูอีกหลากหลายให้คุณเลือก

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: WANTO BURGER
  
• ที่ตั้ง: ชั้น 1F อาคาร Fukuyasu Building, 3-10-6 Shimoyamatedori, Chuo-ku, Hyogo
  
• การเดินทาง: เดินประมาณ 10 นาทีจากสถานี JR Sannomiya หรือสถานี Motomach
  

ลิ้มรสสเต็กเนื้อโกเบที่ภัตตาคารบรรยากาศเลิศหรู

มีร้านมากมายในโกเบที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสเต็กเนื้อวัวแบรนด์ญี่ปุ่นชั้นนำ "เนื้อโกเบ" เช่นสเต๊กเฮาส์เก่าแก่ขึ้นชื่อและร้านอาหารชื่อดังตั้งอยู่ในโรงแรม มีร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย เช่น ร้านอาหารเท็ปปันยากิที่พ่อครัวจะย่างเนื้อสดๆต่อหน้าคุณ และร้านค้าที่มีไวน์หลากหลายประเภทเลือกให้เหมาะกับสเต็กที่สั่ง ลองเลือกร้านที่ถูกใจดูสักร้านหน่อยไหม? "Wakkoqu KOBE-Beefsteak Kitanozaka" (あぶり肉工房 和黒 北野坂本店) เป็นร้านสเต็กคุณภาพสูงในอาคารอิฐแดงที่มีบรรยากาศดีเยี่ยม ชุดอาหารพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย ซุปและของหวานถูกนำมาปรุงและเสิร์ฟต่อหน้าคุณ เนื้อโกเบเกรด A5 บ่มทิ้งไว้หลังแล่ประมาณ 3 สัปดาห์จนได้เนื้อวัวที่รสชาติและความนุ่มดีที่สุด สามารถมาลองลิ้มรสสเต็กเนื้อชั้นดีที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันได้ที่นี่

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: Wakkoqu KOBE-Beefsteak Kitanozaka (あぶり肉工房 和黒 北野坂本店)
  
• ที่ตั้ง: ชั้น 1F Hillside Terrace Building, 1-22-13 Shimoyamatedori, Chuo-ku, Hyogo
  
• การเดินทาง: เดินประมาณ 10 นาทีจากสถานี JR Sannomiya