ทานให้เหมือนคนในท้องที่ตามร้านอาหารในฮอกไกโดในการไปเที่ยวครั้งหน้า

การไปลองสัมผัสร้านอาหารฮอกไกโดเป็นอะไรที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด เพราะงั้นหากคุณไปอยู่ที่เกาะทางเหนือของญี่ปุ่นเมื่อไหร่ ก็ควรไปลองของกินในท้องถิ่นดูอย่าให้ขาด เดี๋ยวจะโดนว่าว่าไปไม่ถึงจริงๆ เนื่องจากตัวเกาะที่แยกจากเกาะหลักๆในญี่ปุ่นและสภาพอากาศที่แตกต่าง วัฒนธรรมการกินของที่นี่ก็มีวิวัฒนาการแตกต่างไปจากส่วนอื่นๆของแดนอาทิตย์อุทัย ในบทความนี้เราจะมาดูร้านอาหารยอดเยี่ยมที่แนะนำให้ลองไปทานในฮอกไกโด

ร้านซูชิในท้องที่ของฮอกไกโด

ร้าน Nagoyaka Tei สาขา Aeon Mall Store

ที่ญี่ปุ่นย่อมต้องมีซูชิอยู่แทบทุกมุมเมือง ส่วนในตอนเหนืออย่างฮอกไกโดก็มีร้านซูชิอยู่แทบทุกเมืองเช่นกัน ร้านเครือซูชิสายพานที่เป็นที่นิยมมากที่สุดก็คือ Nagoyaka Tei (なごやか亭) ซึ่งในซัปโปโรเมืองเดียวยังมีถึง 9 ร้านเลยเชียว ร้านเป็นที่นิยมแม้แต่กับชาวฮอกไกโดเองเพราะราคาที่พอจ่ายได้สบายๆและคุณภาพของซูชิสดๆของฮอกไกโดอันเลิศรส แม้ว่าร้านสาขาส่วนใหญ่จะอยู่นอกตัวเมือง แต่ก็ต้องไปลองดูให้ได้หากคุณอยากลองทานแบบชาวฮอกไกโดดูค่ะ

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: ร้าน Nagoyaka Tei (なごやか亭 / นาโกยากะเต) สาขา Aeon Mall Store
  
• ที่ตั้ง: 12-1-1 Hassamu 8 Jonishi ward, Sapporo, Hokkaido 063-0828
  
• การเดินทาง: เดิน 4 นาทีจากสถานี Hassamu บนสาย JR Hakodate

ร้าน Sushi Dokoro Ueno

หากต้องการซูชิหรูขึ้นหน่อย ต้องไปที่ร้านซูชิชั้นนำอย่าง Sushi Dokoro Ueno เดินเพียง 2 นาทีจากสถานี Hosui-Susukino ร้านซูชินี้มีบรรยากาศเงียบสงบเหมาะแก่การไปเป็นครอบครัวหรือไปปลดปล่อยตัวคนเดียวหลังเที่ยวรอบๆฮอกไกโดมาทั้งวัน ข้าวนิกิริสำหรับปั้นซูชิของร้านทำขึ้นโดยใช้สไตล์ Edomae ให้คุณได้สัมผัสเข้าถึงรสชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิดที่บรรจงประดิษฐ์ขึ้นด้วยมือ

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: Sushi Dokoro Ueno (鮨処うえの / ซูชิโดโกโร่อุเอโนะ)
• ที่ตั้ง: ชั้น 1F อาคาร Joyful Sapporo Bldg, Minami 6 Jonishi 3 chome, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido 064-0806
  
• การเดินทาง: เดิน 2 นาทีจากสถานี Hosui-Susukino

ร้านอาหารทะเลสดๆของฮอกไกโด

ร้าน Kamimura

การไปร้านอาหารทะเลฮอกไกโดหมายถึงการไปสำราญกับอาหารสดจับจากทะเลใกล้ๆในท้องที่ปรุงเสร็จก่อนเสิร์ฟนั่นเอง ฮอกไกโดมีวิธีการปรุงและทานอาหารทะเลแตกต่างจากส่วนอื่นๆของญี่ปุ่น จากวิธีการที่ได้มาจากชนพื้นเมืองชาวไอนุ การลิ้มรสอาหารทะเลที่ฮอกไกโดจึงต่างจากที่อื่นไม่มีใครเหมือน

หนึ่งในอาหารจานเด็ดของชาวไอนุก็คือ รุยเบะ (Ruibe) หรือปลาดิบแช่แข็ง ในวิธีของชาวไอนุ ปลาจะถูกจับในช่วงฤดูใบไม้ร่วง นำไปแช่ให้แข็งใต้หิมะในฤดูหนาว และนำมารับประทานก่อนจะละลาย ในปัจจุบันได้เทคโนโลยีมาช่วย ปลาที่จับได้ไม่ว่าจะในฤดูกาลใดก็ตามก็สามารถนำมาปช่แข็งในช่องฟรีสและนำมาเสิร์ฟพร้อมทานได้ทุกเมื่อ เป้นอาหารอร่อยประจำฤดูร้อนเลยทีเดียวเชียว

รุยเบะมีให้บริการตามร้านเหล้าอิซากายะ (บาร์สไตล์ญี่ปุ่น) ทุกที่ทั่วฮอกไกโด เป็นกลับแกล้มชั้นเยี่ยม แต่ถ้าอยากได้อะไรหนักๆหน่อย ลองไปที่ร้าน Kamimura ในนิเซโกะ ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับหนึ่งดาวมิชลินสตาร์ ซึ่งเสิร์ฟรุยเบะโดยใส่วิธีปรุงแบบฝรั่งเศสเพิ่มเข้าไป แน่นอนว่าถ้าไม่อยากเปลืองงบ ร้าน Nemuro Hamaichiban ในซัปโปโรก็มีรุยเบะหลากหลายแบบหลายชนิดปลาให้เลือกสั่งได้ในราคาสบายกระเป๋า

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: ร้าน Kamimura (カミムラ / คามิมุระ)
• ที่ตั้ง: 190-4 Shiki-Niseko, Yamada, Kutchan, Abuta District, Hokkaido 044-0081
  
• การเดินทาง: นั่งแท็กซี่ 10 นาทีจากสถานี Hirafu

หากต้องการอะไรอุ่นๆกว่าหน่อย ตรงไปที่ตลาดเช้าในฮาโกดาเตะแล้วไปที่ตรอก Donburi คุณสามารถทานข้าวหน้าปลาอะไรก็ได้ที่คุณอยากทาน ข้าวหน้าปลาเหล่านี้มีราคาหลากหลายตั้งแต่ 500 เยนไปจนถึง 2,000 เยน แถมยังปรุงจากปลาที่จับได้สดๆตอนเช้าวันนั้นที่ถูกนำมาขายที่ตลาดเลย

ทานอาหารเย็นในร้านอาหารจีนที่ฮอกไกโด

เพราะอยู่ไม่ไกลจากจีน ร้านอาหารจีนในฮอกไกโดส่วนใหญ่จึงได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนต้นตำหรับ ในญี่ปุ่นมีคำว่า "ชูกะเรียวริ" ซึ่งก็คืออาหารจีน"สไตล์ญี่ปุ่น" เพราะงั้น แม้จะไม่ได้อาหารจีนที่ปรุงตามอย่างต้นตำหรับในเมืองจีนก็ตาม ที่ฮอกไกโดก็ยังมีความใกล้เคียงไม่น้อยเลยเชียว อย่างน้อยก็มากกว่าที่ร้านในประเทศทางตะวันตกแหล่ะ

ร้าน Kashiu

หากต้องการอาหารง่ายๆราคาถูกๆ ไปที่ร้านอาหารจีน Kashiu ที่ซัปโปโร รับรองว่าคุณจะอิ่มได้สบายกระเป๋าด้วย สามารถทานจนอิ่มได้ด้วยเงินเพียง 800 เยนท่ามกลางบรรยากาศครึกครื้นแต่ก็สบายๆ ข้าวผัดกับเกี๊ยวซ่าที่นี่ได้รับการจัดว่าเป็นหนึ่งในอันที่ดีที่สุดของซัปโปโรเลยเชียว

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: ร้าน Chinese Cuisine Kashiu (香州 คะชิว)
• ที่ตั้ง: 3-4 Minami Jounishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido 060-0063
  
• การเดินทาง: เดิน 2 นาทีจากสถานี Susukino

ร้าน Koukaku

ในอีกแง่หนึ่ง ร้าน Koukaku ในโรงแรม Sapporo Grand Hotel ตึก East Tower มีอาหารจีนแบบชูกะดั้งเดิมที่ใช้วัตถุดิบจากในท้องที่ สามารถทานกุ้งสดหอยนางรมสดๆเคียงกับอาหารจานคลาสสิคอย่าง Ankake Yakisoba (หมี่ผัดราดผัดผัก) แม้ว่าราคาจะแพงกว่าที่อื่นสักหน่อย วัตถุดิบสดๆแสนอร่อยก็ช่วยให้คุณรู้สึกคุ้มราคาเลยเชียวแหล่ะ

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: ร้าน Koukaku (黄鶴 โคคาคุ)
  
• ที่ตั้ง: โรงแรมSapporo Grand Hotel ชั้น 2FL, 1-4 Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido 060-0001
  
• การเดินทาง: เดิน 10 นาทีจากสถานี Sapporo