อาหารตามฤดูกาลของญี่ปุ่น และนั่นเป็นเหตุผลที่คิวยาวเพียงเพื่อปลาsanma (ปลาซันมะ)?

อาหารตามฤดูกาลของญี่ปุ่น และนั่นเป็นเหตุผลที่คิวยาวเพียงเพื่อปลาsanma (ปลาซันมะ)?

เทศกาล "Meguro Sanma (ปลาซันมะ)"ถูกจัดขึ้นทุกๆปีเมื่อถึงช่วงที่ปลาซันมะนั้นอร่อย โดยจัดที่ศาลเจ้ายะวาตะ( Yawata)ในวันอาทิตย์แรกหรือที่สองทุกเดือนกันยายนของทุกปี ในทุกปีจะมีการประกาศโฆษณาทางรายการโทรทัศน์หรือทางหนังสือพิมพ์ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากและในปีนี้จะมีการจัดงานขึ้นวันที่23กันยายน

นอกจากการย่างปลาซันมะจากเมืองมิยาโกะ(Miyako)จังหวัดอิวาเตะแล้วยังมีหัวไชเท้าที่ขูดแล้วจากTakabayashi, เมือง Nasushiobara จังหวัดโทจิกิ( Tochigi)และsudachi(ชนิดของมะนาวญี่ปุ่น) จาก Kamiyama จังหวัดTokushimaก็เป็นที่รู้จักอย่างมากเหมือนกับbettarazuke (หัวไชเท้าดอง) จาก Shintakayama โตเกียวให้บริการฟรีด้วย มีการจัดการแสดงrakugo ที่ทำให้หัวเราะทุกปีโดยมาในธีมปลาซันมะ

ทำไมปลาซันมะต้องเป็นที่  Meguro ในฤดูใบไม้ร่วง?

"เทศกาลปลาซัมมะที่เมะกุโระ "เป็นชื่อที่ถูกตั้งขึ้นหลังจากrakugoที่มีชื่อเสียงด้วยบทกลอนปลาซัมมะที่เมะกุโระที่ดีที่สุด โดยเทศกาลนี้ถูกจัดขึ้นตั้งแต่ Heisei 8 (1996)เพื่อแนะนำเมะกุโระและปลาซัมมะ

เป็นเรื่องราวในสมัยเอะโดะเกี่ยวกับเจ้าชายแห่งความหิวโหยผู้ซึ่งกินปลาซัมมะที่ปรุงสุกในแบบฉบับของเมะกุโระที่ไม่ได้ติดทะเลแต่กลับอร่อยมาก เมื่อเขากลับมาที่วังและได้กินปลาซัมมะที่้สดและถูกปรุงตามแบบในวังแล้วเขากลับไม่พึงพอใจและได้พูดว่าปลาซัมมะที่เมะกุโระดีที่สุด

ทำไมชาวญี่ปุ่นถึงสนใจอาหารตามฤดูกาล?

ที่ญี่ปุ่นมี4ฤดูกาลและแค่ละพื้นที่ก็มีสภาพอากาศต่างกันขึ้นอยู่กับความแตกต่างของอากาศและลักษณะทางภูมิศาสตร์ที่ซับซ้อนอันประกอบไปด้วยภูเขาและทะเล และเป็น เพราะสิ่งนี้นี่เองที่ทำให้ทุกปีมีการเก็บเกี่ยวเฉพาะในบางช่วงเวลาที่แตกต่างกันไปจึงเกิดความนิยมการกินอาหารตามฤดูกาลเพราะมีความเชื่อมาตั้งแต่สมัยโบราณมานนานแล้วว่าการกินอาหารตามฤดูกาลเป็นสิ่งที่อร่อยและมีความสุขมากที่สุด

อาหารฤดูใบไม้ร่วงในญี่ปุ่นมีอะไรบ้าง?

ฤดูใบไม้ร่วงที่เรียกว่าเป็นฤดูเก็บเกี่ยวเนื่องจากมีรสนิยมการกินอาหารตามฤดูกาลที่หลากหลายสิ่งแรกเลยคือข้าวญี่ปุ่น ต้นกล้าปลูกในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและข้าวใหม่จะได้รับการจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงข้าวใหม่มีรสชาติพิเศษเนื่องจากความหวานและความสดใหม่และกับข้าวอย่างอาหารทะเลเช่นปลาซัมมะและปลาแซลมอน ผักผลไม้อย่าง เกาลัด มันเทศหวาน มะเขือยาว ลูกพลับและองุ่นสดใหม่และอร่อยในฤดูใบไม้ร่วงนี้เช่นกัน

สถานที่ที่คุณสามารถลิ้มลองอาหาร "ในฤดูใบไม้ผลิ" ได้!

ศูนย์ Koma Hachi Meguro Sanma

เป็นที่ที่คุณสามารถกินปลาซัมมะสำหรับเมนูทุกประเภทของซัมมะที่คุณมาลองเพราะมีเมนูที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นซูชิ การย่างปลาโดยใช้เกลือ การทอด ซุปปลาบดและเมนูที่พิสดารก็สามารถหากินได้ที่นี่

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อ: ศูนย์ Koma Hachi Meguro Sanma
  
• ที่อยู่: Tokyo Shinagawa-ku, Kamiosaki 2-13-35 KI building 2F
  
• การเดินทาง: ใช้เวลาเดินประมาณ 2 นาทีจากทางออกทิศตะวันตกของ JR Yamanote สถานี Meguro ประมาณ 3 นาทีจากสายTokyu Meguro สายToei Subway Mita สายTokyo Moetro South-North สถานี Meguro

ร้านMeguro Sanma Nanohana Gonnosukezaka 

ร้านMeguro Sanma Nanohana Gonnosukezaka 

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อ: ร้านMeguro’s Sanma Nanohana Gonnosukezaka 
  
• ที่อยู่: Tokyo Meguro-ku, Shimo-meguro 1-1-15 Kiku Building 1F
  
• การเดินทาง: ใช้เวลาเดินประมาณ 2 นาทีจากทางออกทิศตะวันตกของ JR Yamanote สถานีMeguroประมาณ 3 นาทีจากสาย Tokyu Meguro Toei Subway MitaและTokyo Moetro South-NorthสถานีMeguro

Wa-Kakuta

เมนูซาซิมิที่ได้ปลามาจากกทะเลโดยตรงทั้งสดและใหม่และปลาซัมมะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่อร่อยและหากินได้ที่นี่ และยังมีอาหารญี่ปุ่นที่หลากหลายและมีขนมขบเคี้ยวอีกด้วย ที่ผลิตในญี่ปุ่นเท่านั้น

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อ: Wa-Kakuta
  
• ที่อยู่: Tokyo Minato-ku, Shibadaimo 1-15-6, High Top Building 2F
  
• การเดินทาง: เดิน 1 นาทีจากสาย Toei Asakusa / ทางออก A5 จากสาย Oedo สถานี Daimon / 3 นาทีจากสถานี JR Hatsumatsu-cho ทางออกทางประตูเหนือ