สูตรลับอาหารญี่ปุ่นฉบับทำง่ายๆที่คุณก็ทำที่บ้านได้: ทัตสึตะอะเกะ (Tatsuta Age)

ชอบทานไก่ทอดไหมคะ หรือเคยทานบ่อยจนรุ้สึกเบื่อไก่ทอดไปเลยหรือเปล่า ถ้าอย่างนั้นคุณเคยทานไก่ทอดแบบญี่ปุ่นหรือยังคะ ไก่ทอดแบบญี่ปุ่นนั้นอร่อยและสามารถทำได้ง่ายมาก เผลอๆอาจจะกลายเป็นเมนูหลักประจำครอบครัวของคุณในอนาคตก็ได้นะคะ

ทัตสึตะอะเกะ

ส่วนผสม:

• อกไก่ 250g
  
• พริกหวานแดง 1
  
• พริกหวานเหลือง 1
  
• พริกหวานเขียว 1
  
• เลมอน 1/2 ลูก
  

[ซอสหมัก]

• สาเกญี่ปุ่น 1 (15 ml) ข้อนโต๊ะ
  
• มิริน 1 (15 ml) ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำองุ่นหรือน้ำมะนาวแทนได้)
  
• โชยุ 1 (15 ml) ข้อนโต๊ะ (ซอสถั่วเหลือง)
  

[ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด]

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
  
• เกลือ
  
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
  
• ขิงหั่นเป็นชิ้น 20g
  
• ต้นหอม
  
• เมล็ดงาดำ
  

แป้งข้าวโพดสำหรับราดหน้า

• เกลือ
  
• น้ำมัน
  

วิธีทำ

2. หมักเนื้อไก่ด้วยซอส ประมาณ 15 นาที เทน้ำออก

3. หั่นขิงและต้นหอม หั่นเลมอน หั่นพริกหยวกให้เป็นทรงเหมือนใบไม้ด้วยมีดตัดคุกกี้ (สามารถหาซื้อได้ที่ร้าน Daiso)

4. ตีไข่ขาวจนขึ้นยอด เติมเกลือลงไปเพื่อให้เรื้อโฟมคงตัว จากนั้นเติมแป้งมันลงไปเล็กน้อย

5. เติมขิง ต้นหอม และงาดำที่เตรียมไว้ลงไป ชุปไก่ลงในแป้งมัน จากนั้นนำส่วนผสมไข่ขาวที่เตรียมไว้ทาให้รอบไก่

6. ทอดไก่ในกระทะด้วยอัณหภูมิ 160องศา ประมาณ 4-5นาที ปิดไฟนำไก่ขึ้นเมื่อไก่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

7. ทอดพริกหวาน เมื่อนำขึ้นมาแล้วให้ใช้เกลือโรย จากนั้นจัดจานให้สวยงาม