สึคิจิ แดนสวรรค์แห่งอาหารญี่ปุ่น

ตลาดปลาชื่อดังสึคิจิ (築地 / Tsukiji) นั้น อีกไม่นานก็จะย้ายไปอยู่ที่โทโยสึ (豊洲 / Toyosu) ในเขตโคโต (江東区 / Koto-ku) ในเดือนตุลาคมปีค.ศ. 2018 (พ.ศ. 2561) นี้ ซึ่งช้ากว่าแผนที่กำหนดไป 2 ปี เนื่องจากว่าอีกไม่นานจะไม่ได้พบเห็นตลาดปลาสึคิจิในสภาพดั้งเดิมอีกต่อไป ทำให้มีผู้มาเยี่ยมชมตลาดด้านในเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก สึคิจินั้นขึ้นชื่อเรื่องตลาดปลาและการประมูลปลาทูน่าเป็นอย่างดี แต่เราก็แนะนำว่าควรแค่ชมก็พอ และไม่ควรไปร่วมประมูลนอกเสียจากว่าคุณอยากจะลองซื้อทูน่าราคาแพง (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2018)

เวลาเปิดทำการของสึคิจิ

เนื่องจากการจราจรติดขัดจนมีผลต่อธุรกิจ เวลาเปิดทำการของตลาดปกติจึงถูกเลื่อนออกไป  สำหรับตัวตลาดเที่ยวชม คุณสามารถไปเยี่ยมชมได้ตั้งแต่ 11.00 น. เป็นต้นไป ตลาดจะปิดทุกวันอาทิตย์และวันพุธ (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2018)

ส่วนตลาดประมูลปลาทูน่าจะเริ่มต้นตั้งแต่ 5.00 น. ถ้าอยากไปร่วมชมการประมูล แนะนำให้พักที่โรงแรมใกล้ๆ หรือถ้าต้องการประหยัดงบหรือหาที่พักไม่ได้แล้วละก็ แนะนำให้ไปพักที่  Jonathan’s (เปิดบริการ 24 ชั่วโมง)  (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2018)

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: ตลาดปลาสึคิจิ (築地市場 / Tsukiji Fish Market)
  
• ที่ตั้ง: Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
  
• การเดินทาง: เดินจากสถานี Tsukiji ไปไม่ไกล เดินประมาณ 10 นาที
  

สุดยอดอาหารในสึคิจิ

หากยังไม่ได้ลองซูชิขั้นสุดยอด อย่าเพิ่งรีบออกจากสึคิจิ! แต่เนื่องจากคนก็มากันเนืองแน่น การจะเข้าไปทานที่ร้าน Sushi Dai หรือร้าน Daiwa Sushi อาจจะยากสักหน่อย แต่ที่สึคิจินี้ก็ยังมีเลือกอื่นๆอีกมากมายให้คุณลอง (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2018)

ร้าน Kitsuneya

ร้านนี้สามารถตามหาได้ง่ายๆจากกลิ่นเนื้อวัวหอมฟุ้ง เพียงตามกลิ่นไปก็จะเจอร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆที่เสิร์ฟข้าวหน้าเครื่องใน โฮรุมนด้ง (ホルモン丼) และข้าวหน้าเนื้อ กิวด้ง (牛丼) ร้อนๆ บอกไว้ก่อน ร้านนี้เปิดถึงแค่มื้อกลางวันเท่านั้นนะ (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2018)

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: ร้านคิทสึเนะยะ (きつねや / Kitsuneya)
  
• ที่ตั้ง: 4-9-12 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
  
• การเดินทาง: ตั้งอยู่ที่ตลาดสึคิจิส่วนนอก ประมาณ 290 เมตรจากตัวตลาดสึคิจิหลัก เดินประมาณ 5 นาทีจากสถานี Tsukiji
  

ร้าน Tsukiji Kagura Sushi

ร้าน Kagura ตั้งอยู่ที่ถนนสายหลัก นามิยาเกะโดริ (Namiyake-dori) ในตลาดส่วนนอก เป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมจากซูชิราคาปานกลางและยังมีอาหารทะเลอื่นๆให้เลือกทานได้ เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในที่ที่ดีที่สุดในย่านสึคิจิเลยก็ว่าได้ ค่าอาหารตกอยู่ที่ประมาณ 2,000 ถึง ,5000 เยน เปิดตั้งแต่ 10.00น. ถึง 21.00น. แนะนำให้ลองทาน Daimyo เซ็ต ราคา 2,100 เยน (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2018)

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: ร้านสึคิจิคากุระซูชิ (つきぢ神楽寿司 / Tsukiji Kagura Sushi)
  
• ที่ตั้ง: 4-14-13 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo 104-0045
  
• การเดินทาง: เดิน 5 นาทีจากสถานี Tsukiji บนทางรถไฟใต้ดิน Tokyo Metro สาย  Hibiya ออกทางออกแรกของสถานี Tsukiji
  

ร้าน Edomae Sushi Takewaka Annex

ฟังชื่อร้านอาจจะพอเดาออก ร้าน Takewaka เป็นร้านสำหรับไปทานซูชิรสชาติสุดอร่อย ลองชิม Chuutoro (ปลาทูน่าเนื้อหน้าท้องไขมันน้อย) หรือ Salted Bonito (ปลาโอใส่เกลือ) ดู ฟิลเล่ปลาโอ (ปลาโอแร่ไม่ติดกระดูก) ก็ลงเครื่องปรุงด้วยเกลือธรรมชาติ จิ้มกับน้ำจิ้มพอนสึ (Ponzu) ของเฉพาะของทางร้านก็อร่อยไม่เบาเลยเชียว (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2018)

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: Edomae Sushi Takewaka Bekkan (鮨 竹若 別館)
  
• ที่ตั้ง: ชั้น 1F อาคาร Higashi Ginza Plaza Building, 2-14-8 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
  
• การเดินทาง: ออกทางออกหมายเลข 2 จากสถานี Tsukiji จะใกล้ที่สุด อยู่ตรงข้ามวัดสึคิจิฮอนกันจิ (Tsukiji Hongan-ji / 築地本願寺)
  

ร้าน Tsukiji Kiyomura Sushi Zanmai สาขาหลัก

คงเคยได้ยินชื่อกันบ้าง ร้าน Sushi Zanmai เป็นร้านซูชิแบบแฟรนไชส์ในญี่ปุ่น ขอย้ำก่อนว่าอาจจะมีร้านชื่อคล้ายๆกันในต่างประเทศบ้าง แต่เป้นคนละเจ้ากัน ส่วนร้าน Sushi Zanmai ที่สึคิจิก็เป็นที่ที่ถูกที่สุดสำหรับการทานซูชิในย่านสึคิจิเลย ราคาเริ่มต้นสำหรับซูชิปั้นเริ่มที่ 98 เยนต่อชิ้นเท่านั้น แถมยังเปิดบริการตลอดทั้งวันทั้งคืนด้วยนะ (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2018)

ข้อมูลสถานที่แนะนำ

• ชื่อสถานที่: ร้าน Tsukiji Kiyomura Sushi Zanmai สาขาหลัก (つきじ喜代村すしざんまい 本店)
  
• ที่ตั้ง: 4-11-9 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
  
• การเดินทาง: เดิน 5 นาที จากสถานี Tsukiji ตั้งอยู่ในตลาดสึคิจิด้านนอก

สิ่งที่น่าสนใจอื่นๆเกี่ยวกับตลาดสึคิจิ

รายการสารคดี Tsukiji Wonderland

เรียนรู้เกี่ยวกับสึคิจิได้ทางรายการ Tsukiji Wonderland รายการสารคดีเกี่ยวกับสึคิจิที่ออกอากาศเมื่อปีค.ศ. 2016 (พ.ศ. 2559) (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2018)

มีดทำครัว Tsukiji Masamoto

การทำอาหารก็ง่ายขึ้นมากหากมีมีดทำครัวคมๆสักเล่ม ร้าน Tsukiji Masamoto เป็นผู้ผลิตมีดทำครัวชั้นนำของญี่ปุ่น ผลิตเครื่องครัวมานานกว่า 100 ปีแล้ว มีดแต่ละเล่มมีประกันตลอดชีพจนคนมักจะกลับไปเพื่อขอให้ลับมีดให้คมใหม่หรือขอให้เปลี่ยนด้ามจับกันแค่นั้นเลยเชียว (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2018)