สัมผัสประวัติศาสตร์! ขนมที่มีมาแต่สมัยโบราณ “ภูมิภาคคิวชู”

ขนมคอลลาจและสถานที่ท่องเที่ยวขึ้นชื่อ

พูดถึงภูมิภาคคิวชูก็มีสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงมากมายไม่แพ้ภาคอื่นๆ เช่น ยุฟุอิน เบปปุ (จังหวัดโออิตะ) ภูเขาไฟอาโสะ (จังหวัดคุมาโมโต้) คิริชิม่า (จังหวัดคาโกชิม่า) เป็นต้น ส่วนเมนูเด็ดของถิ่นนี้ที่ห้ามพลาดก็ต้องเป็นราเมนซุปกระดูกหมู ขนมคาสเทล่า และอิคินาริดังโกะ เป็นต้น แต่ละจังหวัดก็มีของดังขึ้นชื่อแตกต่างกันไป หากใครได้ไปเยือนคิวชู เราขอแนะนำขนมที่เพื่อนๆ ต้องแวะชิมให้ได้มาฝากกันค่ะ

ขนมดังต้นกำเนิดจากโปรตุเกส คาสเทล่า / จังหวัดนางาซากิ

ในช่วงศตรวรรษที่ 17 ชาวโปรตุเกสได้เข้ามายังประเทศญี่ปุ่นและได้เผยแพร่วัฒนธรรมด้านอาหาร ขนมคาสเทล่าก็เป็นหนึ่งในนั้น ภายนอกดูเรียบง่าย หลังจากตีไข่ให้ฟูแล้วก็ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลแล้วนำไปอบ ปัจจุบันมีการประยุกต์ในรูปแบบต่างๆ ทั้งคาสเทล่านึ่ง โรลคาสเทล่า เป็นต้น ราคา 1 กล่อง จำนวน 10 ชิ้น ประมาณ 1000 เยน

ซาลาเปาย่างลายดอกบ๊วย “อุเมะกาเอโมจิ” / จังหวัดฟุกุโอกะ

ขนมชื่อดังของดาไซฟุ จังหวัดฟุกุโอกะ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับต้นบ๊วยของเทพเจ้าในศาลเจ้าดาไซฟุเท็นมังงู “สุงาวาระโนะมิจิซาเนะ” ขนมนี้ใช้แป้งข้าวเหนียวเป็นแผ่นบางๆ ห่อไส้ถั่วแดง ปั๊มรูปดอกบ๊วยด้านบนแล้วนำไปย่าง แม้จะมีรูปดอกบ๊วยแต่ขนมนี้ไม่ได้มีรสชาติของบ๊วยเลยแม้แต่น้อย ใครอยากลองทานก็มีขายตามร้านของฝากในบริเวณใกล้ศาลเจ้า ราคาชิ้นละประมาณ 150 เยน

อิคินาริดังโกะทำจากมันม่วงและถั่ว / จังหวัดคุมาโมโต้

ขนมดังโกะหาทานยากนี้ใช้โมจิหรือแป้งสาลีแผ่นค่อนข้างหนาใส่ไส้ด้วยมันม่วงหรือไส้ถั่ว จากนั้นก็นำไปนึ่ง เป็นขนมที่ครอบครัวมากมายในภาคนี้คุ้นเคยเป็นอย่างดี คำว่า “อิคินาริ” แปลว่ากะทันหัน ขนมนี้เป็นขนมที่ไว้เสิร์ฟให้แก่แขกที่มากะทันหันนั่นเอง บางครั้งก็อาจจะเห็นดังโกะหน้าตาแบบนี้ในแถบคันโตบางพื้นที่ ราคาชิ้นละประมาณ 150 เยน

“คารุคัง” ขนมที่ทำจากมันยามะอิโมะ / จังหวัดคาโกชิม่า

กล่าวกันว่าขนมนี้ได้กำเนิดขึ้นในช่วงต้นสมัยเอโดะ เป็นขนมประเภทนึ่งที่ใช้มันยามะอิโมะ หาทานได้ตามร้านขนมญี่ปุ่นวากาชิในจังหวัดคาโกชิม่า หรือตามครอบครัวก็มักทำรับประทานกัน เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกมันยามะอิโมะแล้วนำไปฝน เติมน้ำและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่แป้งคารุคังลงไปแล้วนำไปนึ่ง เป็นขนมที่นุ่มฟูราวกับฟองน้ำ และใส่ไส้ด้วยถั่วแดง