ภัตตาคารในโรงแรม ไปจนถึงร้านที่มีสาขามากมาย แกงกะหรี่ มันต่างกันตรงนี้!

อาหารประจำชาติอีกอย่างหนึ่งของญี่ปุ่น นั่นก็คือ แกงกะหรี่ เพียงแค่ราดบนข้าวสวยร้อนๆ อาหารเรียบง่ายนี้ก็ครองใจให้รับเลือกได้ติดอันดับต้นๆ ของอาหารกลางวันที่โรงเรียนและอาหารทานที่บ้านที่ชื่นชอบได้ มีผลการสำรวจว่าคนญี่ปุ่นทานแกงกะหรี่ปีละประมาณ 76 ครั้ง (สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง) （※）ต้นกำเนิดแกงกะหรี่นั้นมาจากประเทศอินเดีย เข้ามาประเทศญี่ปุ่นโดยผ่านทางชาติอังกฤษ จนปรับเปลี่ยนมาเป็นรูปแบบเหมือนในปัจจุบัน วันนี้เราจะมาแนะนำให้รู้จักกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นกันมากขึ้น!

*อ้างอิงจากเว็บไซต์ SB Foods

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นกับแกงกะหรี่อินเดียไม่เหมือนกัน

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นกับแกงกะหรี่อินเดียนั้นไม่เหมือนกัน แม้เวลาทานจะราดบนข้าวสวยเหมือนกันก็ตาม ทางฝั่งญี่ปุ่นนั้นจะใส่เนื้อหมูหรือเนื้อวัว แครอท หอมใหญ่ มันฝรั่ง และทานเคียงกับผักดอง ส่วนทางของอินเดีย เครื่องแกงของเขานั้นจะไม่ใช้แป้งสาลี จึงทำให้รู้สึกว่าค่อนข้างจะเป็นซุปมากกว่า ใช้เครื่องเทศหลายชนิด เช่น ขมิ้น ยี่หร่า หญ้าฝรั่น อบเชย มะพร้าว เป็นต้น และรับประทานกับข้าวสวยหรือนาน

ภัตตาคารในโรงแรม ไปจนถึงร้านที่มีสาขามากมาย ประเภทของแกงกะหรี่ของร้านข้างนอก

ที่ญี่ปุ่นมีร้านข้าวแกงกะหรี่ชื่อดังที่มีสาขามากมายทั่วประเทศ อย่างเช่น CoCo Ichibanya, curry shop C&C เป็นต้น ส่วนมากจะตั้งอยู่หน้าสถานีรถไฟหรือตามแหล่งชุมชน ไปทานคนเดียวก็เข้าร้านได้ง่าย ราคาประหยัดเริ่มต้นประมาณ 500 เยน มีท้อปปิ้งให้เลือกมากมาย ทั้งหมูชุดแป้งทอด ไข่ต้ม ชีส แฮมเบิร์ก เป็นต้น

ส่วนทางด้านภัตตาคารในโรงแรมหรู Imperial Hotel หรือ Fujiya Hotel ที่ฮาโกเน่ ก็เสิร์ฟแกงกะหรี่สูตรต้นตำรับรสชาติที่หายากไม่มีใครเหมือน โดยจะแยกแกงกะหรี่กับข้าวสวยต่างหาก

Meanwhile, some hotels with long history such as "Imperial Hotel"(Teikoku Hotel) in Tokyo and "Fujiya Hotel" in Miyanoshita, Hakone serve their signature curry which is unique and specially made with their own recipe. Generally, the curry sauce is served in another saucepot separately with white rice.

ก้อนเครื่องแกงกะหรี่ หัวใจสำคัญที่ขาดไม่ได้

ก้อนเครื่องแกงกะหรี่ ทำมาจากผงกะหรี่ แป้งสาลี น้ำมันหมูแล้วสกัดน้ำออก จนกลายเป็นก้อนแข็งวางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เรียกได้ว่าเจ้าก้อนนี้เป็นหัวใจสำคัญในการทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเลยทีเดียว เมื่อต้มหมูและผักจนสุกแล้วจึงจะนำก้อนเครื่องแกงกะหรี่ละลายลงไปแค่นี้ก็เสร็จ ตามตลาดที่วางขายมีให้เลือกมากมายตามใจชอบ ทั้งของ House Foods, SB Foods , Glico เป็นต้น ราคา 1 กล่อง (สำหรับ 8 ที่ ) ราคาประมาณ 200-300 เยน และยังเลือกความเผ็ดได้ แบบหวาน แบบกลาง และแบบเผ็ด

ง่ายและสะดวก แค่อุ่นก็ทานได้ทันที  

แกงกะหรี่สำเร็จรูปที่วางขายในรูปแบบซอง เพียงแค่นำซองไปอุ่นในน้ำเดือดหรืออุ่นในไมโครเวฟก็สามารถทานได้ทันที สะดวก ง่าย สบาย ถือเป็นของล้ำค่าสำหรับชาวหอหรือใครที่อยู่คนเดียว ราคา 1 ถุง (1ที่) 100 เยน ส่วนของโรงแรมหรือร้านดังผลิตก็มีราคาอยู่ที่ประมาณ 1000 เยน หาซื้อได้ทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อ ร้าน 100 เยน หรือร้าน Muji ก็มีขายเช่นกัน