สุกี้ยากี้ โอเด้ง ข้าวราดไข่ดิบ รวมเหล่าเมนูไข่ของชาวญี่ปุ่น

เมนูที่ใช้ไข่ของชาวญี่ปุ่นนั้นมีมากมาย ทั้งวิธีการผัด ต้ม ทอด หรือการทานแบบดิบๆ ครั้งนี้เราจะแนะนำเมนูญี่ปุ่นที่ใช้ไข่ที่ไม่เหมือนที่ไหน คนที่ไม่ทานไข่ดิบก็ไม่ควรบังคับให้เขาทานนะคะ

ไข่ดิบ สิ่งที่ขาดไม่ได้เวลาทานสุกี้ยากี้!

เรียกว่าไข่ดิบนั้นเป็นตัวเอกที่ขาดไม่ได้สำหรับการทานสุกี้ยากี้เลย วิธีทานก็ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อวัตถุดิบต่างๆ อย่างเนื้อวัว ต้นหอม ในหม้อสุกี้ยากี้สุกแล้วก็คีบมาจิ้มไข่ดิบในถ้วยแล้วทาน รสชาติเวลาจิ้มไข่ทานจะอ่อนลงว่ารสชาติสุกี้ยากี้ปกติ หรือสุดท้ายจะใส่ข้าวกับไข่ที่ตอกไว้ลงไปในหม้อ ทำเป็นข้าวต้มได้

อาหารคลายหนาวอย่างโอเด้ง ต้องใส่ไข่ไปด้วยเสมอ

อาหารที่เรียกว่าโอเด้งก็คืออาหารประเภทต้มตุ๋น โดยจะใส่เครื่องต่างๆ เช่น ลูกชิ้น หัวไชเท้า มันฝรั่ง เต้าหู้ทอด หรือผักชนิดต่างๆ ต้มในน้ำซุปคัตสึโอะหรือไม่ก็ซุปคอมบุ เป็นอาหารคลายหนาวที่ทานกันแทบทุกบ้าน เครื่องอีกหนึ่งอย่างที่ขาดไม่ได้ในหม้อโอเด้งนั้นก็คือ “ไข่” นั่นเอง ไข่จะต้องนำไปต้มก่อนแล้วปอกเปลือกใส่ลงในหม้อโอเด้ง เรียกได้ว่าเป็นเครื่องโอเด้งอีกอย่างที่ได้รับความนิยม เวลาทานก็จิ้มกับมัสตาร์ด

 

ข้าวราดไข่ดิบ อาหารเช้าอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น

ข้าวราดไข่ดิบเป็นอาหารเช้าประจำโต๊ะของชาวญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ เพราะทำได้ง่ายแสนง่ายเพียงแค่ตอกไข่ดิบลงไปบนข้าวแล้วเหยาะซีอิ๊ว จากนั้นก็ใช้ตะเกียบคนให้เข้ากันแล้วทาน เรียกว่าเป็นอาหารยอดนิยมถึงขนาดมีซีอิ๊วสูตรเฉพาะสำหรับข้าวราดไข่ดิบวางขาย นอกจากนี้อาหารเช้าที่เสิร์ฟตามโรงแรมหรือเรียวกังก็มีข้าวราดไข่ให้ทานด้วย ในต่างประเทศไม่ได้ควบคุมด้านอนามัยของไข่ดิบ หากทานไข่ดิบแล้วจะทำให้ท้องเสียหรืออาหารเป็นพิษ ก็เลยไม่ทานกัน แต่ในประเทศญี่ปุ่นการทานไข่ดิบนั้นเป็นเรื่องปกติ

มีอีกมากมายทั้งข้าวโอยาโกะด้ง หรือไข่ออนเซ็น!

ข้าวโอยาโกะด้ง คือการนำไก่และไข่ต้มกับซอสแล้วนำไปราดบนข้าว คำว่าโอยาโกะ นั้นมาจาก ไก่ (โอยะ แปลว่า พ่อแม่) และ ไข่ (โกะ แปลว่า ลูก) นอกจากนี้ก็ยังมีไข่ออนเซ็น ลักษณะคล้ายกับไข่ต้ม แต่ไข่ขาวจะนิ่มกว่าและส่วนของไข่แดงจะกึ่งสุกกึ่งดิบ เป็นเพราะว่าใช้น้ำพุร้อนออนเซ็นหรือไอน้ำก็ทำไข่ออนเซ็นได้ ไม่ใช่ว่าต้องไปตามหาทานแถวออนเซ็น เพราะตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อก็มีขาย

อีกเมนูที่นิยมกันก็คือ ออมไรซ์ เป็นข้าวผัดซอสมะเขือเทศแล้วโปะไข่ลงไป หากได้มาญี่ปุ่นก็ลองมาทานอาหารเมนูไข่อร่อยๆ ญี่ปุ่นแบบนี้ดูนะคะ