แพนเค้กญี่ปุ่นสไตล์ใหม่มาแล้ววว!

ก่อนหน้านี้ที่ประเทศญี่ปุ่นก็มีกระแสคลั่งขนมหวานมามากมาย ทั้งทีรามิสุ วุ้นมะพร้าว คาราเมลสด เป็นต้น แต่ที่ผ่านมานั้นจะบูมแล้วกระแสก็จะเงียบหายไปเลย ยกเว้นแพนเค้กที่แตกต่าง กระแสความนิยมไม่มีลดน้อยลงเลย แถมร้านแพนเค้กก็มีมากมายหลายร้านโดยเฉพาะแถวฮาราจุกุที่ยังต่อคิวยาวตลอด ทั้งร้านแพนเค้กสไตล์ใหม่แบบ ricotta pancake หรือ dutch baby pancake เป็นต้น วันนี้เราจะพาไปรู้จักแพนเค้กที่ญี่ปุ่นกันให้มากขึ้นค่ะ

ร้านแพนเค้กจากออสเตรเลียและอเมริกาเข้ามาเปิดที่ญี่ปุ่น ต้นกำเนิดของกระแสแพนเค้ก

กระแสนิยมของแพนเค้กนั้นเริ่มต้นด้วยร้าน “bills” จากประเทศออสเตรเลียมาเปิดในคามาคุระเมื่อปี 2008 และในปี 2010 ก็มีร้านแพนเค้ก Eggs’n Things จากฮาวายมาเปิดที่ฮาราจุกุ จากนั้นก็มีร้านแพนเค้กจากต่างประเทศเข้ามาเปิดในญี่ปุ่นมากมาย บางร้านก็ได้รับความนิยมมากถึงกับต้องต่อแถวรอหลายชั่วโมง วันนี้เรามีแพนเค้กแบบต่างๆ ที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นมาแนะนำให้รู้จักกัน

เพิ่มกระแสความนิยมด้วย ricotta pancake แพนเค้กสุดนุ่มละลายในปาก

ricotta pancake เมนูขึ้นชื่อของร้าน bills เป็นเมนูที่ใช้รีคอตต้าชีสผสมลงไปในแป้ง รีคอตต้าชีสเป็นชีสที่มีไขมันต่ำ เวลาทานก็จะรู้สึกฟูๆ เบาๆ ในปากกว่าแพนเค้กทั่วๆ ไป ตอนที่เข้ามาขายในญี่ปุ่นใหม่ๆ ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเพราะไม่เคยมีแพนเค้กแบบนี้มาก่อนในญี่ปุ่น

แพนเค้กที่จัดเต็มด้วยวิปครีมและท้อปปิ้งต่างๆ ครั้งแรกในฮาวาย

แพนเค้กของร้าน Eggs’n Things เป็นอะไรที่น่าตื่นตาตื่นใจ เพราะยกมาทีไรจานใหญ่เบ้อเริ่ม เพราะแพนเค้กของที่นี่จะจัดตกแต่งมาอย่างสวยงามด้วยวิปปิ้งครีมและใส่ท้อปปิ้งไม่อั้น ทั้ง สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ถั่วประเภทต่างๆ เป็นต้น ถ่ายรูปลงโซเชียลก็สวย เป็นที่ถูกใจในหมู่วัยรุ่นมาก

ซูเฟล่แพนเค้ก เนื้อละเอียดนุ่มลิ้น

ซูเฟล่แพนเค้ก เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารซูเฟล่กับแพนเค้ก จึงได้แพนเค้กเนื้อละเอียดนุ่มละมุน ที่ร้าน FLIPPER'S สามารถใช้ส้อมคันเดียวก็ทานได้ กลายเป็นเมนูดังที่หลายคนพยายามทำเลียนแบบ โดยเสิร์ชวิธีทำอินเตอร์เน็ตก็มีข้อมูลขึ้นมามากมาย ใครอยากลองทำดูที่บ้านก็หาข้อมูลดูนะคะ

dutch baby pancake แพนเค้กที่ใช้เตาอบ

dutch baby pancake ต่างจากแพนเค้กอื่นตรงที่ไม่ได้ทำกับกระทะแต่ใช้เตาอบแทน มีต้นกำเนิดจากอาหารของเนเธอแลนด์ มีความกรอบอร่อย มักจะตกแต่งด้วยบัตเตอร์วิป ไอศกรีมวานิลลา มะนาว น้ำตาลไอซิ่ง เป็นต้น ร้านดังที่เสิร์ฟเมนูนี้ก็คือ ร้านแพนเค้กเก่าแก่จากอเมริกา “original pancake house”