ฤดูของสาเกใหม่ “ชูครีมไดฟุกุ” ห่อด้วยแป้งโมจิจากกากเหล้า

ที่เมืองอิกะเรียกได้ว่าเป็นขุมทรัพย์แห่งช่างฝีมือหลายแขนง ทั้งช่างปั้นเซรามิก ช่างขนมญี่ปุ่น นักเขียน เป็นต้น ช่างน่าแปลกที่เมืองเล็ก ๆ นี้มีช่างฝีมืออยู่กันมากมาย ในวันนี้เราจะพาไปรู้จักช่างทำขนมญี่ปุ่นกันค่ะ

“Kurasaka Fugetsudo” ในอุเอโนะคุรุมะซากะ เมืองอิกะ

ร้านคุราซากะ ฟูเก็ตสึโด เปิดขายมาตั้งแต่สมัยไทโชที่ 9 (ประมาณปี 1920) ซึ่งตอนนี้สืบทอดมาเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว ร้านนี้มีจุดเด่นตรงที่ใช้ผลิตผลที่เก็บเกี่ยวได้จากท้องถิ่นนำมาทำเป็นขนมญี่ปุ่น เช่น ใช้สตรอเบอร์รี่ของฟาร์ม Tomiberry ทำไดฟุกุสตรอเบอร์รี่ ใช้มะเขือเทศจากฟาร์มเมอร์คิตากาว่าทำไดฟุกุมะเขือเทศ ใช้ข้าวของอิกะทำขนมโอฮากิ

 เจ้าของร้าน คุณคุราซากะ ฮิโรมิจิ (ขวา) และภรรยา คุณจิซึรุ

สำหรับคุณคุราซากะได้คำนึงถึงการผลิตขนมญี่ปุ่นด้วยการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ความสุขที่ได้จากการทานของอร่อย เขาได้ไปถึงฟาร์มเกษตรเพื่อดูสายพันธุ์ ขนาด ที่จะนำมาใช้ทำขนม การที่ได้นำผลิตผลจากท้องถิ่นมาใช้ในขนมของที่ร้านนั้นเป็นเรื่องที่สนุก

สินค้าที่อร่อยเหนือความคาดหมายจากการร่วมมือกันกับโรงผลิตสาเก

สำหรับสินค้าใหม่ที่คุณคุราซากะได้ร่วมมือกับโรงผลิตเหล้าวาคาเอบิสในเมืองอิกะ เขาได้นำกากเหล้ามาผลิต “ชุครีมไดฟุกุ” ซึ่งใช้เวลาคิดมาเป็นเวลากว่า 1 ปี โดยรอฤดูผลิตเหล้าสาเกใหม่ จึงได้กำเนิด “ชุครีมไดฟุกุ” ขึ้นมา

ชุครีมไดฟุกุ 1 ชิ้น ราคา 210 เยน

“Gizaemon” สินค้าชื่อดังของโรงผลิตสาเกวาคาเอบิส ใช้กากเหล้าจากการผลิตแล้วนำมาผสมกับถั่วแดงบด ครีมสด แล้วเพิ่มรสชาติด้วยบิตเตอร์ช็อกโกแล็ต จากนั้นก็ห่อด้วยแป้งโมจินุ่มๆ

กลิ่นหอมที่เป็นลักษณะเฉพาะของกากเหล้า เพิ่มความกลมกล่อมด้วยครีมสด เข้ากันอย่างดีกับบิตเตอร์ช็อกโกแลต รสชาตินุ่มลึกแบบผู้ใหญ่ มีความอร่อยทั้งแบบขนมญี่ปุ่น ว่าจะคล้ายขนมแบบตะวันตกก็ใช่ พอทานเสร็จ 1 ชิ้น มือก็เผลออยากหยิบมาทานอีกชิ้นเข้าจนได้ เราจะได้สัมผัสความอร่อยของทั้งขนมญี่ปุ่นและความอร่อยของเหล้าสาเกจากโรงผลิตสาเกวาคาเอบิสไปพร้อมๆ กัน

รสชาติที่อร่อยเหนือความคาดหมาย

เดิมทีร้านขนมคุราซากะ ฟูเก็ตสึโด จะผลิตขนมไดฟุกุซีรีย์สำหรับผู้ใหญ่ ทั้งรสลาเต้ เกาลัด และรสชาติใหม่ “ชุครีมไดฟุกุ” หลังจากนี้ก็จะเพิ่มสินค้าในซีรีย์นี้ด้วยรสชาติซากุระ และมัตฉะเพิ่ม สำหรับลูกค้าที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์หรือคนที่รู้จักชื่อเสียงของโรงผลิตสาเกเมืองอิกะก็จะดีใจมากที่ได้ทานขนมอร่อยจากเมืองอิกะ

ภายในร้านขนมคุราซากะ ฟูเก็ตสึโด มีมุมที่นั่งสไตล์ญี่ปุ่นให้นั่งทานขนมภายในร้านได้ สำหรับผู้ที่อยากลิ้มลองเสน่ห์ของเมืองอิกะก็ขอให้มาลองทานขนมอร่อยที่ร้านนี้ได้

ร้านขนมญี่ปุ่น คุราซากะ ฟูเก็ตสึโด

ที่อยู่ : 753-3 Uenokurumazakachō, Iga-shi, Mie-ken

เบอร์โทรศัพท์ : 0595-21-2866

เวลาทำการ ：9：00～18：00

วันหยุดร้าน : วันอาทิตย์สัปดาห์ที่ 2 และ 4

FＢ：facebook.com/kurasakafuugetudou

Click Here to Know more about Mie prefecture

**********************************************************************************

ผู้เขียน kanzaki

kanzaki chiharu นักข่าวของ OTONAMIE นักเขียนฟรีไรเตอร์เมืองอิกะ เริ่มงานที่นิตยสารฮิโรชิม่าทาวน์ → กองบรรณาธิการในโตเกียว → ทำงานในฐานะฟรีแลนซ์สิบกว่าปี ปัจจุบันได้เขียนงานข่าว บทความของเมืองอิกะเป็นหลัก และฝ่ายวางแผนของบริษัทโฆษณาและงานอีเว้นท์ ด้วยความรักในเหล้าสาเกญี่ปุ่นจึงได้คิดโปรเจค “อิกะชุ เดอ โจชิไค” ขึ้นมา เขียนบทความเกี่ยวกับเหล้าสาเกญี่ปุ่น จัดงานอีเว้นท์ สายงานที่ถนัดคือเหล้าสาเกญี่ปุ่น และได้เป็นประธานชมรมสมาคมเผยแพร่เหล้าญี่ปุ่นในหมู่หญิงสาว ในปี 2016