ภัตตาคารในกรุงโตเกียว 5 ร้านสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

รอบนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกับภัตตาคารในกรุงโตเกียวกันค่ะ ซึ่งร้านที่จะแนะนำวันนี้มีอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมให้เลือกทานกันทุกร้าน รวมถึงร้านที่ได้รับมิชลินสตาร์ด้วยค่ะ

ชิโอริอัน ยามาชิโร่ (栞庵 やましろ) ย่านกินซ่า โตเกียว

ร้านชิโอริอันอยู่ห่างจากสถานีกินซ่าไปเพียง 3 นาที ตัวร้านมีที่นั่งเคาน์เตอร์เพียงแค่ 6 ที่ แต่เหล่าผู้รักอาหารญี่ปุ่นก็ยังทยอยกันมาที่ร้านเล็กๆนี้อย่างไม่ขาดสายค่ะ ด้วยบริการที่แสนสุภาพตามแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมจนทำให้หลายๆคนติดใจ นอกจากนี้ เจ้าของร้านเองก็ได้ไปฝึกฝีมือมาจากภัตตาคารชื่อดัง และยังชอบสังเกตลูกค้าและบริการอาหารที่เหมาะที่สุดของวันนั้นๆให้ ก็เพราะบริการดีราวกับเป็นลูกค้าพิเศษอย่างนี้นี่เองถึงต้องจำกัดจำนวนที่นั่ง

ข้อมูลร้าน: Shiorian Yamashiro (栞庵 やましろ)

โอเรียวริ ฮานะบุสะ (御料理 花ぶさ) คุณภาพ 50 ปีเป็นประกัน

ร้านฮานะบุสะอยู่ในเมืองชิตะมาจิ ย่านคันดะของโตเกียว ร้านนี้อยู่มานานกว่า 50 ปีแล้ว เป็นร้านโปรดของนักเขียนชื่อดังแห่งยุคโชวะ โชทาโร่ อิเคะนามิ (池波正太郎) ด้วยสไตล์ของร้านที่พิสูจน์ด้วยกาลเวลาบวกกับความรู้สึกแบบในย่านตัวเมือง อาหารน่าทานประจำร้านกลับเป็นอาหารง่ายๆที่ทำจากปลาสดๆและผักประจำฤดูนั่นเอง ตัวร้านมีทั้งที่นั่งเคาน์เตอร์เพื่อเพิ่มความใกล้ชิด และห้องโถงขนาดใหญ่ที่จุลูกค้าได้ถึง 30 รายให้บริการอีกด้วย

ข้อมูลร้าน: Hanabusa (御料理 花ぶさ)

ภัตตาคารแนวคัปโปะ โรจิอุระคัปโปะ โชจิ (路地裏割烹 翔地)

ในย่านชินบาขิของโตเกียว ผู้คนมักหลบความพลุ่งพล่านของตัวเมืองออกสู่ตรอกหลัง อันเป็นที่ตั้งของร้านคัปโปะโชจินี้เอง ตัวเชฟเป็นคนฮอกไกโดโดยกำเนิด แน่นอน อาหารพิเศษของร้านก็ต้องอาหารเลื่องชื่อของฮอกไกโดอย่างปูและหอยเม่นรวมอยู่ด้วย ร้านนี้มีเมนูอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมพร้อมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของทั้งสี่ฤดูกาลให้คุณได้รับประทานอย่างจุใจ ร้านนี้เริ่มเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวทั้งคนญี่ปุ่นและชาวต่างชาติเมื่อไม่นานมานี้เอง

ข้อมูลร้าน: Kappo Style Restaurant, Shoji (路地裏割烹 翔地 (ろじうらかっぽう しょうじ)

วะโชคุคอนโด้ ภัตตาคารมื้อญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ร้านวะโชคุคอนโด้ตั้งอยู่ที่อะรากิโจ ย่านยตฺสึยะ ร้านนี้ได้รับมิชลินสตาร์มาแล้วในอดีต ที่นี่ไม่ได้เจาะจงเฉพาะอาหารญี่ปุ่น แต่เป็นที่ที่สามารถทานอาหารญี่ปุ่นอันทรงเสน่ห์ได้ในราคาย่อมเยา บ้านเกิดของเจ้าของร้านของจังหวัดกิฟุที่มีชื่อในเรื่องปลาอะยุ (鮎 )ที่รสเข้มข้น และเนื้อฮิดะ (飛騨牛)ที่หวานนุ่ม แน่นอนว่าที่ร้านนี้ใช้วิธีการปรุงแบบดั้งเดิมเพื่อดึงความอร่อยที่ซ่อนอยู่ออกมาได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ ที่ร้านยังมีสุราญี่ปุ่นจำนวนมากให้ดื่มได้ สำหรับใครที่อยากจะดื่ม เราแนะนำให้มาที่ร้านช่วงค่ำๆหน่อยค่ะ ได้บรรยากาศด้วย ที่นี่ยังเหมาะกับการพาคนสำคัญมาใช้เวลาทานอาหารค่ำร่วมกัน ใครพาครอบครัวหรือคนรักมาเที่ยวโตเกียว อย่าลืมแวะมาร้านวะโชคุคอนโด้ดูนะคะ

ข้อมูลร้าน: Kondo (和食こんどう), Japanese Traditional Style Restaurant

มินามิอาโอยามะ อิจิตะ

ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น มินามิอาโอยามะ อิจิตะ ตั้งอยู่บนถนนอาโอยามะของโตเกียว เป็นร้านชื่อดังที่มิชลินแนะนำ เพดานร้านสูงปลอดโปร่งราวกับพร้อมต้อนรับลูกค้าได้ทุกเมื่อ ร้านนี้ทางเราแนะนำไปในร้านมิชลินสตาร์เมื่อคราวที่แล้ว วันนี้จะมาแนะนำอาหารจานเด็ดของร้าน จูวาริโซบะ (十割蕎麦 โซบะเต็มสิบส่วน) ทำจากโซบะแท้แทบไม่ผสมอย่างอื่น บดและนวดเป็นเส้นสดๆ หอมหวลชวนติดใจจนไม่อยากให้หมดมื้อเลยทีเดียว

ข้อมูลร้าน: Ichita (南青山 いち太)