เทรนด์อาหารสุขภาพในญี่ปุ่น – ข้าวบาร์เล่ย์

การไดเอทด้วยวิธีการลดคาร์โบไฮเดรตเป็นที่นิยมมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาก หากคุณเป็นคนชอบทานข้าว ข้าวบาร์เล่ย์ หรือภาษาญี่ปุ่นเรียกกันว่า โมจิมุกิ กำลังฮิตมากในญี่ปุ่นตอนนี้ ถึงขนาดของขาดตลาดเลยทีเดียวค่ะ และหนังสือหลายเล่มก็แนะนำวิธีการทำอาหารที่ใช้ข้าวบาร์เล่ย์ ในประเทศตะวันตกได้วิจัยว่าข้าวบาร์เล่ย์ช่วยลดคลอเลสตรอรอลในเส้นเลือด ความเหนียบหนุบหนับของข้าวบาร์เล่ย์ก็ยังช่วยให้อิ่มท้องเร็วกว่าข้าวขาวธรรมดา

 โมจิมุกิคืออะไร

วิธีเริ่มต้นไดเอทง่ายๆ ที่นิยมทำกันก็คือ ผสมข้าวบาร์เล่ย์ลงในอาหารที่เราทานปกติทุกวัน ข้าวบาร์เล่ย์นั้นให้แคลอรี่ต่ำแต่มีไฟเบอร์สูงกว่าข้าวขาว 25 เท่า และยังอุดมด้วยเบต้ากลูแคนซึ่งมีส่วนช่วยในการควบคุมคลอเลสเตอรอลในเลือดได้ เรียกได้ว่าช่วยควบคุมเรื่องน้ำหนักและยังทำให้สุขภาพดีด้วยค่ะ

วิธีในการอร่อยกับโมจิมุกิ 

ข้าวบาร์เล่ย์สามารถนำไปหุงพร้อมกับข้าวได้เลย หรือจะนำไปต้มแล้วนำไปทำอาหารอย่างอื่น เช่น ใส่ในสลัดหรือซุป ฉันคิดว่าวิธีที่ง่ายที่สุดก็คือหุงพร้อมกับข้าวนี่ล่ะค่ะ การตั้งโปรแกรมหุงก็แบบหุงปกติเลย แล้วเวลาทานข้าวก็เหนียวนุ่มหนุบหนับอร่อยไปอีกแบบดี

ช่วงคุมน้ำหนัก

แต่ถ้าอยู่ในช่วงคุมน้ำหนักก็ระวังอย่าทานจนเยอะเกินไป และทานให้สมดุลกับอาหารอื่นๆ ด้วยนะคะ และถ้าเครียดกับการควบคุมน้ำหนักมันจะยิ่งไม่ได้ผลนะคะ ต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมและจิตใจด้วย แค่นี้ก็จะควบคุมน้ำหนักได้และสุขภาพก็ยิ่งดีขึ้นด้วย ฉันเองก็พยายามอยู่เหมือนกันค่ะ!