ครั้งแรกกับการชิมเนื้อม้าดิบ "บาซาชิ" อาหารขึ้นชื่อระดับพรีเมี่ยมของมัตสึโมโต้

I tried Basashi for the first time

เริ่มกันที่รสชาติของเนื้อม้าดิบ จากปกติเป็นคนที่ไม่ทานของดิบหรือปลาดิบเลย แต่ตัดสินใจไปแล้วว่า จะต้องลองชิมเนื้อม้าดิบให้ได้สักครั้ง เนื้อม้าดิบที่นำมาเสิร์ฟ จานอาหารตกแต่งน่ารับประทาน มีเนื้อม้าสามชนิดคือ เนื้อแดง เนื้อลายหินอ่อน และไขมันตรงแผงคอม้า มีมิโซะ ขิงขูดและต้นหอมซอย ให้ทานร่วมกันเป็นเครื่องเคียง เริ่มจากให้ลูกลองชิมดูก่อน ลูกบอกอร่อยก็เริ่มลังเล แต่ไหนๆ มาแล้วก็ต้องลองทานดู เริ่มจากทานไขมันตรงแผงคอม้า ทานกับมิโซะ จิ้มโชยุที่ใส่ขิงขูดและต้นหอมซอย พอทานไปแล้วรู้สึกว่าจะทานง่ายกว่าปลาดิบ รสชาติเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยนไม่มีกลิ่นคาวเลยแม้แต่นิดเดียว จากนั้นก็ลองทานเนื้อแดงดู เนื้อแดงนิ่มมากๆ จนแทบละลายในปาก ไม่มีกลิ่นคาว ทานง่าย ส่วนตัวรู้สึกว่าทานง่ายกว่าปลาดิบอีก พอทานสามอย่างนี้หมดแล้ว รู้สึกว่าติดใจอยากทานต่ออีก ก็เลยสั่งเนื้อม้าดิบหมักกิมจิมาลองทาน อร่อยไม่แพ้กันแต่ขอแนะนำว่า เนื้อม้าดิบสามชนิดที่สั่งมาอร่อยกว่า จากนั้นเราทานชาบูชาบูเนื้อม้า เป็นเนื้อลายติดมันนำไปจุ่มในน้ำซุปแค่พอเนื้อสุก เนื้อนิ่มมาก ไม่เลี่ยนเหมือนเนื้อวัว ทานง่ายและไม่มีกลิ่นใดๆ เลยต่างจากเนื้อวัวและเนื้อหมู จนลืมนึกไปเลยว่าที่ทานอยู่นี่คือเนื้อม้า เราทานกันจนอิ่ม ราคาอาหารที่นี่ถือว่าไม่แพง เนื้อม้าดิบ 3 อย่าง ชุดละ 1,830 เยน ส่วนชาบูชาบูสำหรับ 1 ที่ ชุดละ 2,780 เยน แค่ชุดเดียวทานกัน 3 คนก็อิ่มมาก เพราะเนื้อค่อนข้างเยอะพอสมควร







การทานอาหารในครั้งนี้ การทานเนื้อม้าฟังดูเหมือนแปลก พิสดาร สำหรับคนต่างชาติซึ่งไม่ทานอาหารประเภทนี้ แต่สำหรับประเทศญี่ปุ่นถือเป็นเมนูหายากและเป็นเมนูพรีเมี่ยมที่คนญี่ปุ่นเองก็ต้องหาโอกาสลองทานดูสักครั้ง เราเองคงไม่มีโอกาสได้ทานเนื้อม้าบ่อยๆ แต่การทานเนื้อม้าดิบในครั้งนี้ ถือเป็นประสบการณ์ดีๆ ที่สะท้อนให้เห็นถึงเอกลักษณ์และวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของแต่ละท้องถิ่นซื้อสืบทอดต่อกันมายาวนาน

 (Information)

(ข้อมูลร้าน)
ชื่อร้าน ชินมิโยชิ
ที่อยู่ร้าน 　 1-7-17 ชูโอ เมืองมัตสึโมโต้ จังหวัดนากาโน่
หมายเลขโทรศัพท์ 0263-39-0141
เวลาเปิดทำการ อาหารกลางวัน 11:50 – 14:00 น. อาหารเย็น 17:00-23:30 น.
วันหยุด วันอาทิตย์
ราคาเฉลี่ย อาหารกลางวัน 1,000-1,990 เยน, อาหารเย็นราคาตั้งแต่ 1,870 เยน สำหรับเนื้อม้าดิบ

Japanese URL : http://youkoso.city.matsumoto.nagano.jp/food/?p=734