สุดยอดร้านราเมนขึ้นชื่อตามเมืองต่างๆของญี่ปุ่น
วัฒนธรรมการรับประทานราเมนนั้นหลากหลายและแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรมของแต่ละพื้นที่ ตั้งแต่มิโสะราเมนของ Sapporo ไปจนถึง Tonkotsu ราเมนในน้ำซุปเข้มข้นที่ Hakata ยังมีเมืองรอบนอกโตเกียวอีกหลายเมืองที่พร้อมเสิร์ฟราเมนรสเลิศให้คุณได้สัมผัสกับประสบการณ์สุดวิเศษในการรับประทานราเมน โดยเฉพาะถ้าหากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ที่มีใจรักราเมนแล้วหละก็ วันนี้เราขอแนะนำร้านราเมนสุดอร่อย 5 ร้านที่กระจายอยู่ตามเมืองต่างๆ และสามารถเดินทางไปได้ง่าย
◆ รสชาติที่ตราตรึงของมิโสะราเมน ◆
Menya
Saimi
เชฟแต่ละคนของ Saimi จะได้รับการเทรนมาอย่างดีจากร้าน Sumire ร้านราเมนชื่อดังของ Sapporo ถึงแม้ว่าร้าน Saimi จะตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ค่อนข้างไม่พลุกพล่าน แต่ที่หน้าร้าน Saimi จะมีแถวต่อกันยาวเหยียดเสมอ หากใครก็ตามได้ซดน้ำซุปมิโสะของที่ร้านแล้วละก็ จะลืมช่วงเวลาแสนนานที่ได้ยืนต่อแถวไปเสียสนิท ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนอ่อนๆของขิงขูดที่อยู่บนเนื้อหมู chashu ย่าง ช่วยสร้างรสและกลิ่นที่เย้ายวนจนคุณรับประทานราเมนชามนี้จนหมดเกลี้ยงแบบไม่รู้ตัว
5-3-12 Misono 10-jo, Toyohira-ku,Sapporo
โทร. 011-820-6511
11 AM ถึง 3:15 PM, 5 ถึง 7:30 PM (ปิดรับออร์เดอร์)
ปิดร้านทุกวันจันทร์และอีก 2 วันต่อเดือน
Miso Ramen ￥750
Propinsi - Hirosaki -
◆ สุดยอด niboshi ที่สร้างความนิยมไปทั่วโตเกียวอย่างรวดเร็วราวกับพายุ ◆
Takahashi
Chuka Soba-ten
Hirosaki เคยเป็นเมืองปราสาทที่เจริญรุ่งเรืองในสมัยเอโดะ (ปี 1603 – 1867) ร้าน takahashi ที่อยู่แถบชานเมืองนี้มีชื่อเสียงโด่งดังในเรื่องน้ำซุป niboshi เข้มข้นที่เป็นส่วนผสมของปลาเล็กปลาน้อยตากแห้งหลากหลายชนิด เสิร์ฟพร้อมกับเส้นราเมนโฮมเมดแบบหยักแสนอร่อยที่เข้าเนื้อเข้าน้ำกันอย่างลงตัว ที่ในปัจจุบันได้กลายเป็นหนึ่งในราเมนยอดนิยมในโตเกียว
1-3-6 Naijoshi, Hirosaki, Aomori
โทร. 0172-34-8348
11 AM ถึง 4 PM (สั่งอาหารได้ถึงเวลา 3:45 PM; หรืออาจปิดร้านก่อนหากวัตถุดิบหมด)
ปิดทุกวันพุธ
nttbj.itp.ne.jp/0172348348
chuka Soba ￥750
Propinsi - Nagoya -
◆ ไข่ในน้ำต้มกระดูกที่ทำให้ซุปรสเลิศไม่เหมือนใคร ◆Manchinken
แรกเริ่มเดิมที Manchinken เป็นร้านรถเข็นริมถนนเล็กๆที่ขายราเมนมาตั้งแต่ปี 1966 จากนั้นชื่อเสียงของความอร่อยก็แผ่กระจายออกไปทั่ว Nagoya ราเมนที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านคือ ราเมนที่ทำมาจากน้ำซุปต้มกระดูกหมู พร้อมเนื้อไก่ Nagoya Cochin ตีเข้ากับไข่ไก่ อีกทั้งเส้นราเมนอย่างดีที่ทำสดใหม่ส่งให้กับร้านเป็นประจำทุกวัน ช่วยเสริมส่งให้ซุปมีรสชาติกลมกล่อม ด้วยเหตุนี้ Manchinken จึงเป็น must-visitของเมือง Nagoya
4-38 Taiko-dori, Nakamura-ku, Nagoya
โทร. 052-481-8824
5:30 PM ถึง 2:30 AM
(สั่งอาหารได้ถึง 2 AM; หรืออาจจะปิดร้านไวขึ้น หากวัตถุดิบหมด)
ปิดทุกวันอาทิตย์และวันจันทร์ที่ 3 ของเดือน
www.manchinken.com
Tamago-Chuka Soba ￥750
Toji Ramen ￥700
Propinsi - Kyoto -
◆ Shioราเมนสูตรคันไซ ที่อร่อยเขย่าโลก ◆Kyoto
Ryukishin
ร้าน Ryukishin มีต้นกำเนิดอยู่ที่คันไซ จังหวัด Osaka ที่ต่อมาได้ขยายสาขาไปถึงเมือง Milan และ Valencia ที่น่าสนคือคือ ร้าน Ryukishin สาขา Kyoto มี Shio ราเมนที่น้ำซุปทำมาจากไก่ เป็ด รากผัก 7 ชนิด พร้อมด้วยหอยแมลงภู่ที่ช่วยความเข้มข้นกลมกล่อมให้แก่น้ำซุปสูตรพิเศษนี้
157-11 Takoya-cho, Takoyakushi-dori
Fuya-cho Higashi-iru, Nakagyo-ku, Kyoto
โทร. 075-256-2279
11:30 AM ถึง 3 PM, 6 PM ถึง 11PM
วันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดเทศกาล
11:30 AM 11 PM (เริ่มต้นวันที่ 16 มีนาคม 2017)
ปิดทุกวันจันทร์ ( หากวันจันทร์เป็นวันหยุด จะปิดวันถัดไป)
www.ryukishin.com
Ryukishin Ramen ￥750
Propinsi - Hakata -
◆ Hakata ทงคตทสึราเมน สูตรต้นตำหรับ ◆Ganso Aka-noren
Setchan Ramen
สาขาหลัก
ร้านนี้เริ่มต้นมาจากร้านราเมนรถเข็นใกล้ๆกับสถานี Hakata ในปี 1946 เจ้าของร้านขายราเมนสูตรที่ตนเคยร่ำเรียนมาตั้งแต่สมัยอยู่เมืองจีน เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับที่สืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน น้ำซุปทงคตทสึเข้มข้นที่ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง เสิร์ฟร้อนๆกันเส้นราเมนแบบบางเฉียบ กลายเป็น Hakata ราเมนที่เป็นที่รู้จักดีของทุกคน และล่าสุดในปี 2013 ร้านได้เปลี่ยนทำเลใหม่ ตกแต่งด้วยผ้าม่านสีแดงและโคมไฟกระดาษ เชื้อเชิญให้ผู้รักราเมนเข้าไปสัมผัสกับราเมนรสเลิศของทางร้านยิ่งนัก
2-6-4 Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka
โทร 092-741-0267
11 AM ถึง 11:30 PM
มีวันปิดที่ไม่แน่นอน
Ramen ￥550
ภาพถ่ายโดย Wataru Nishiyama, Ryuichiro Sato,และ Hayato Ishiyama
เรื่อง โดย Mieko Otakiร่วมกับ Hayato Ishiyama
Comments