ข้อควรรู้ในการรับประทานเกี๊ยวซ่า

อาหารการกินก็เป็นอีกเหตุผลที่ทำให้ทริปการเดินทางท่องเที่ยวในญี่ปุ่นของคุณน่าประทับใจ หลายๆคนมีแผนที่จะมาตามล่ารับประทานอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นญี่ปุ่น เช่น ซูชิ ซาซิมิ และเท็มปุระ แต่อย่าลืมว่ายังมีอาหารอีกชนิดที่เป็นตัวแทนของอาหารญี่ปุ่นเช่นกัน นั่นก็คือ เกี๊ยวซ่า หลายคนคงจะรู้จักเกี๊ยวซ่ามาบ้างแล้ว แต่จริงๆแล้วเกี๊ยวซ่ามีแค่เท่าที่เราเคยได้ยินมาหรือเปล่า มีวิธีการสั่งอย่างไร มีมารยาทหรือวิธีการในการรับประทานอย่างไร ถ้าหากอยากรับประทานเกี๊ยวซ่าให้จุใจจะต้องไปที่ไหน

ในวันนี้เราจะขอแนะนำเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่คุณควรรู้ในการรับประทานเกี๊ยวซ่า เพื่อให้คุณได้รับประทานเกี๊ยวซ่าอย่างประทับใจ

ทำความรู้จักกับเกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่าเป็นติ่มซำชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยมีส่วนผสมหลัก คือ กระเทียม กะหล่ำปลี ต้นหอมจีน และเนื้อสัตว์เช่น หมู หรือ ไก่ โดยส่วนผสมทั้งหมดจะคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน และถูกห่ออยู่ในแป้งบางๆ ที่ทำมาจากแป้งสาสีผสมกับน้ำเปล่า

เกี๋ยวซ่าสามารถมาผ่านกระบวนการได้หลายวิธี ทั้งการทอดเพียงด้านเดียว ทอดทั้งตัว ย่าง นึ่ง หรือจะต้มเฉยๆก็ย่อมได้

เกี๊ยวซ่าประเภทต่างๆ

เกี๊ยวซ่ามีทั้งหมด 3 ประเภทหลักๆที่คุณควรทำความรู้จักไว้ เมื่อไปที่ร้านคุณจะได้สั่งเกี๊ยวซ่าได้อย่างถูกใจ

Yaki Gyoza

Sui Gyoza:

Age Gyoza:

หากอยากรับประทานเกี๊ยวซ่าจะต้องไปที่ไหน

ครอบครัวชาวญี่ปุ่นหลายๆครอบครัวทำเกี๊ยวซ่ารับประทานเองที่บ้าน หรือหากคุณได้เดินทางมาท่องเที่ยวญี่ปุ่นแล้วหละก็ คุณสามารถหาเกี๊ยวซ่าได้ตามร้านราเมนทั่วไป ที่มักจะมีเมนูเกี๊ยวซ่าไว้เป็นเมนูคู่เคียงกับราเมน โดยปกติแล้วเกี๊ยวซ่าถือว่าเป็นเมนูที่เสิร์ฟคู่กับเมนูหลัก มิใช่จานหลักแต่อย่างใด

วิธีการสั่งเกี๊ยวซ่า

ปกติแล้วหากคุณไปสั่งเกี๊ยวซ่าในร้านอาหาร คุณจะได้เกี๋ยวซ่าประมาณ 6 ชิ้น ซึ่งเป็นปริมาณสำหรับหนึ่งหรือสองคน โดยจะมีราคาประมาณ 200-600เยนและสิ่งที่จะมาคู่

กับเกี๊ยวซ่าเสมอคือ ซอสจิ้ม ที่ช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้แก่การรับประทานเกี๊ยวซ่า ซอสจิ้มเกี๊ยวซ่าจะมีส่วนผสมของ ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมันพริกที่จะมีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดร้อน ที่เรียกว่า รายุ โดยทั่วไปเกี๊ยวซ่าของคุณจะเสิร์ฟพร้อมกับจานใหญ่ๆ ซึ่งให้คุณได้ผสมซอสจิ้มเกี๊ยวซ่าด้วยตัวคุณเอง โดยการเติมนู่นนิดนี่หน่อยจนได้รสชาติที่คุณต้องการ

วิธีการรับประทานเกี๊ยวซ่า

การรับประทานเกี๊ยวซ่าให้อร่อยนั้นแสนง่ายดาย เพียงแค่คุณคีบเกี๊ยวซ่าด้วยตะเกียบ จากนั้นจุ่มด้านที่นุ่ม (ด้านที่ไม่มีรอยทอด) ลงไปในน้ำจิ้ม แล้วก็นำเข้าปากได้เลยค่ะ แต่ต้องระวังว่าเกี๊ยวซ่าที่คุณกำลังจะจัดการเข้าปากนั้นไม่ร้อนเกินไปนะคะ หรือหากคุณไม่สามารถทานหมดในคำเดียว ให้คุณกัดครึ่งหนึ่งก่อน แล้วคีบอีกครึ่งที่เหลือไว้ด้วยตะเกียบ จนพร้อมที่จะทานต่อ ไม่ควรวางเกี๊ยวซ่ากลับที่จานหรือจิ้มซอสใหม่อีกครั้งค่ะ

จะไปทานเกี๊ยวซ่าอร่อยๆที่ไหนดี

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้เกี๊ยวซ่าหรือเป็นผู้ที่ชื่นชอบหลงใหลในความอร่อยของเกี๊ยวซ่าแล้วหละก็ เราขอแนะนำ “gyoza towns” อันได้แก่ เกี๊ยวซ่าทาวน์ที่เมือง Utsunomiya ในจังหวัด Tochigi และเมือง Hamamatsu จังหวัด Shizuoka ทั้งสองเมืองนี้เป็นแหล่งขายติ่มซำขึ้นชื่อ และแน่นอนว่ามีภัตราคารและร้านอาหารที่ขายเกี๊ยวซ่ากว่าร้อยร้านเลยทีเดียว ที่นี่มีเกี๊ยวซ่าหลากหลายสไตล์ ทั้งแบบนึ่ง แบบทอด และแบบที่เสิร์ฟในน้ำซุป

 โดยเฉพาะที่ Hamamatsu ที่คุณสามารถมาลองชิมเกี๊ยวซ่าแบบพิเศษได้ที่นี่ ความพิเศษจะอยู่ที่ท้อปปิ้งกรุบกรอบที่ทำมาจากต้นอ่อนของถั่ว นอกจากนั้นยังมีไส้เกี๊ยวซ่าที่หาไม่ได้จากที่ไหนๆ เช่น เกี๊ยวซ่าไส้เห็ด และซีฟู้ด