5 วิธีลิ้มรสชาติปลาไหลญี่ปุ่นแบบอร่อยเหาะ

ก่อนที่คุณจะก้าวเท้าเข้าสู่อาหารญี่ปุ่นอย่าลืมอ่านบทความนี้เสียก่อน เพราะมันอาจทำให้คุณนึกคิดได้ว่าอาหารที่ปรุงจากปลาไหล วัตถุดิบชั้นเลิศจากท้องน้ำเหล่านี้มีดีกว่าที่คุณนึกออก

Unadonn & Unaju (うな丼＆うな重)

อูนาจูเป็นเมนูที่ทำจากปลาไหลยอดนิยมอย่างหนึ่ง โดยอาหารชนิดนี้มีข้าวที่วางปลาไหลย่างราดด้วยซอสคาบายากิอันมีรสหวานอยู่บนหน้า สำหรับความแตกต่างของอูนาด้งกับอูนาจูอยู่ที่พาหนะสำหรับใส่ข้าวเท่านั้น

Hitsumabushi ข้าวหน้าปลาไหลสไตล์นาโกย่า (ひつまぶし)

“ฮิตสึมาบุชิ” ยังคงเป็นสัญลักษณ์ของอาหารนาโกย่ามาจนถึงปัจจุบัน วิธีการกินมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยจะตักแบ่งข้าวและปลาไหลจากโถข้าวที่เรียกว่า ฮิตสึ มาใส่ในชาม โดยชามแรกจะกินแบบธรรมดา ชามที่สองใส่เครื่องเทศ เช่น วาซาบิ, หอม, สาหร่าย ฯลฯ และชามที่สามใส่น้ำชาเขียวทำเป็นข้าวต้ม รสชาติละมุนละไม ปลาไหลย่างกรอบกำลังดีเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและข้าวต้มชาเขียว

Kushiyaki ปลาไหลย่างเสียบไม้ (串焼き)

ใครที่ไม่ได้ชื่นชอบอาหารเมนูข้าว เจ้าเมนูคูชิยากิที่นำปลาไหลส่วนต่างๆ มาย่างก็อาจเป็นเมนูโปรดเมื่อคุณเข้าร้านอาหารก็เป็นได้ เพราะแต่ละส่วนของปลาไหลนั้นมีรสชาติรวมถึงรสสัมผัสเฉพาะตัวแตกต่างกัน

Unagi-sushi ซูชิหน้าปลาไหลย่าง (うなぎ寿司)

ซูชิหน้าปลาไหลย่างเป็นที่นิยมมากในโอซาก้า ซึ่งในความจริงแล้วคุณจะหาซูชิชนิดนี้ในแทบคันโตไม่ได้เลยยกเว้นเพียงที่แห่งเดียว โดยที่ที่คุณสามารถลิ้มรสซูชิหน้าปลาไหลย่างได้จะอยู่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นบนร้านซูชิสายพาน สำหรับราคาเฉลี่ยของซูชิสายพานจะอยู่ราว 100-200 เยนต่อจาน นอกจากนี้หากคุณมีเงินมากพอก็มีตัวเลือกซูชิปลาไหลย่างในร้านระดับหรูรอให้คุณไปกินสนองตัณหาได้อีกด้วย ถึงอย่างนั้นร้านที่มีซูชิปลาไหลย่างคุณภาพสูงขายก็มีแค่บางท้องที่เท่านั้น

พายปลาไหล

อาหารอย่างสุดท้ายจากปลาไหล พายปลาไหลทำจากวัตถุดิบหลักคือปลาไหลย่างผสมกับซอสคาบายาชิ ซึ่งเมนูนี้กลายเป็นอาหารกินเล่นยอดนิยมตามร้านขายของฝากทั่วญี่ปุ่น และแน่นอนว่าหากคุณรักรสชาติปลาไหลก็ไม่ควรพลาดขนมชนิดนี้