10 เมนูอาหารญี่ปุ่นที่คุณห้ามพลาด

th5

ส่วนใหญ่แล้วอาหารญี่ปุ่นก็มักจะเป็นอาหารทะเลค่ะ เพราะภูมิประเทศที่เป็นเกาะจึงทำให้มีวัตถุดิบอาหารทะเลสดใหม่มากมาย ตามมาด้วยผักสดที่ได้รับการปลูกมาอย่างดี ไหนจะสาหร่ายทะเลและชาเขียวอีก เรียกได้ว่าประเทศนี้เต็มไปด้วยวัตถุดิบดีๆ และอุดมไปด้วยอาหารสุขภาพเลยทีเดียวล่ะค่ะ

และนี่คือ เมนูอาหาร 10 อย่างของคนญี่ปุ่นที่คุณห้ามพลาด

1.ซูชิ



ถ้าพูดอาหารญี่ปุ่น ก็ต้องพูดถึง “ซูชิ” เลยใช่ไหมคะ ซูชิ คือ ข้าวปั้นพอดีคำที่หุงแล้วนำมาปรุงด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นจึงหั่นปลาดิบบางๆมาวางด้านบนข้าว ทานเป็นคำๆ ซึ่งท้อปปิ้งนี้ก็ไม่ได้จำกัดแค่ปลาดิบ ยังอาจจะเป็นไข่ปลา ปลาหมึก หรือกุ้งก็ได้ ซูชิจะเสริฟมาคู่กับวาซาบิ และมักจิ้มซอสโชยุ หรือซอสถั่วเหลืองก่อนรับประทาน

2.ชาบู ชาบู

ชาบู ชาบู หรือหม้อไฟ ชื่ออาจจะฟังดูเหมือนทำง่าย แต่ว่าจริงๆแล้วต้องอาศัยเทคนิคการปรุงหลายอย่างเลยทีเดียวค่ะ หมูสไลด์หั่นวางเรียงไว้ เพื่อรอให้ผู้ทานจัดการปรุงอาหารกันสดๆ ก่อนทาน โดยการนำเนื้อไปจุ่มลงในน้ำซุปร้อนๆ แล้วค่อยทาน คำว่า “”ชาบู-ชาบู” ในภาษาญี่ปุ่นนั้นเป็นคำเลียนเสียงเนื้อที่กำลังโดนความร้อน ขณะปรุงอาหาร

3.อุนางิ

อุนางิ หรือปลาไหล มักนำมาประกอบอาหารเป็นข้าวหน้าปลาไหล โดยเอาปลาไหลมาซอสหวานๆ เหนียวๆ แล้วนำมาย่าง ทำให้เนื้อปลาไหลดูมีลักษณะชุ่มฉ่ำแวววาว แล้วมาวางบนหน้าข้าวญี่ปุ่นที่หุงร้อนๆ หรือว่าจะทานแยกเดี่ยวๆ ก็อร่อยค่ะ ช่วงที่ปลาไหลอร่อยที่สุด คือ ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม ถึงเดือนตุลาคม

4.ราเมง

ราเมง ประกอบด้วย เส้นราเมงที่มีส่วนผสมของไข่ กับน้ำซุปสต็อก นิยมทานเล่นกันในช่วงเย็นๆ ซึ่งจริงๆแล้วราเมงนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนค่ะ แต่ถึงอย่างงั้นก็ได้ถูกปรับเปลี่ยนและดัดแปลงกันมานานหลายศตวรรษ น้ำซุปสต็อกราเมงปรุงได้หลายแบบ จะเป็นซุปทงคัทสึ หรือกระดูกหมูก็ได้ หรือจะเป็นซุปมิโสะก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

5.เทมปุระ

ของทอดเป็นอาหารที่นิยมของคนทั่วโลก ที่ญี่ปุ่นนิยมนำวัตถุดิบหลายๆ ชนิดมาชุบแป้งทอด โดยเฉพาะผัก และกุ้งที่เมื่อนำมาชุบแป้ง และทอดด้วยน้ำมันงา ทานคู่กับน้ำจิ้มที่ทำด้วยซอสถั่วเหลือง และหัวไชเท้าฝน อร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ

6.โซบะ

โซบะ ประกอบด้วยเส้นโซบะที่ทำมาจากบัควีท ซึ่งนิยมปลูกบนภูเขาในญี่ปุ่น กับน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยโชยุ หรือซอสถั่วเหลือง

7. โอโคโนมิยากิ

โอโคโนมิยากิ หรือหากแปลรงตัวจะแปลว่า “ย่างในแบบที่คุณชอบ” ลักษณะคล้ายๆแพนเค้ก แต่ว่าเป็นอาหารคาว ส่วนใหญ่จะประกอบด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อหมู เมื่อย่างแป้งเสร็จก็จะนำมาโรยหน้าด้วยปลาแห้ง สาหร่าย ราดซอสมายองเนส และซอสโอโคโนมิยากิก่อนนำมารับประทาน บางร้านในญี่ปุ่น ลูกค้าจะสามารถทำโอโคโนมิยากิได้เอง โดยย่างบนกะทะร้อนที่บิ้วอินมากับโต๊ะทานอาหาร

8. ทงคัทสึ

ส่วนผู้ชื่นชอบทานเนื้อ ห้ามพลาดชิมทงคัทสึ  หรือข้าวหน้าหมูทอดให้ได้นะคะ ก่อนจะนำเนื้อหมูมาทอด คนญี่ปุ่นจะจัดการชุบแป้งขนมปังเสียก่อน แล้วจึงทอด เมนูนี้คล้ายๆ เมนูหนึ่งของอาหารฝรั่ง เชื่อกันว่ามีการปรุงอาหารแบบทงคัทสึนี้ในศตวรรษที่ 19 โดยรับเอาแนวความคิดแบบฝรั่งมา

ถ้าหากคุณอยากจะลองอาหารทานเล่น ชนิดที่เรียกได้ว่าดีที่สุดในญี่ปุ่นแล้วล่ะก็ ไม่มีอะไรที่จะดีไปกว่า “ยากิโทริ” หรือไก่เสียบไม้ลูกชิ้นย่าง ราดซอสบาร์บีคิวนี่แล้วล่ะค่ะ ส่วนใหญ่เมนูนี้จะทำจากเนื้อได้ แต่ก็มีบ้างที่เอาเครื่องในไก่มาย่างทานด้วย แนะนำว่าให้ทานคู่กับเบียร์ แล้วจะฟินสุดๆไปเลยค่ะ

สุกี้ยากี้ หรือหม้อไฟร้อนแบบญี่ปุ่น เป็นเมนูที่นิยมมาล้อมวงทานกันหลายๆคน น้ำซุปใสบนเตาร้อนๆกลางวงที่ล้อมรอบด้วยวัตถุดิบนานาชนิด ซึ่งมักจะประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผัก เต้าหู้ ที่สามารถใส่มากใส่น้อยได้ตามใจชอบ ทานร้อนๆในหน้าหนาว เพอร์เฟคที่สุดเลยล่ะค่ะ