จังหวัดเกียวโต เป็นสถานทีท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่ง และได้รับความนิยมชื่นชอบจากนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติอย่างมาก ดังนั้นคุณมั่นใจได้ว่า จะได้ลิ้มรสอาหารที่เป็นรสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ได้ที่นี่ และยังมีแหล่งวัฒนธรรมญี่ปุ่นให้เรียนรู้อีกมากมาย จากวัด ศาลเจ้าและเมิองโบราณ มาดูกันคะว่า 5 ร้านอาหารที่จัดว่าดีที่สุดนั้นมีพิกัดตรงไหนกันบ้าง!
Sushi Gion Matsudaya (寿し 祇園 松田家)
ร้าน Sushi Gion Matsudaya (寿し 祇園 松田家) เป็นร้านอาหารสไตล์เอโดะ ที่ตั้งอยู่มุมหนึ่งของ Hanamikoji ที่ Gion ปลาและอาหารทะเลของที่นี่ส่งตรงมาจากตลาดปลา Tsukiji หรือ Nikishi ความพิเศษของที่นี่คือจะไม่มีเมนู แต่จะมีเพียงปลาและวัตถุดิบทะเลประจำวันเท่านั้น เมนูเลื่องชื่อของที่นี่คือ ซูชิไข่ปลาคาเวียร์ ที่ทั้งหน้าตาและรสชาติอร่อยเข้ากันอย่างลงตัว สำหรับเมนูอื่นๆนั้นก็ดีงามสมคำล่ำลือ
ข้อมูลร้านอาหาร: Sushi Gion Matsudaya (寿し 祇園 松田家)
Hyotei (瓢亭) ร้านอาหารสไตล์โบราณ ดีกรีดาวมิชลิน 3 ดวง
ร้าน Hyotei มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 100 ปี แต่เดิมคือสถานที่จัดพิธีชงชาในวัด Nanzen-ji เพราะ Hyotei มีห้องน้ำชาหลังคาทรงสูงหรือ “kuzuya” ที่ใช้ในการต้อนรับแขก อีกทั้งยังมีการประดับสถานที่ด้วยคำพูดสอนใจโดย Aritomo Yamagata และ Yajiro Shinagawa ซึ่งเป็นบุคคลสำคัญในยุคฟื้นฟูเมจิ ด้านหน้าทางเข้าของร้านจะมีโอ่งน้ำชาสมัยโบราณ ที่บอกเล่าเรื่องราวอันเก่าแก่ของร้านอาหารแห่งนี้ เสน่ห์ของการบริการและกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์เชื้อเชิญให้ผู้ที่ชื่นชอบวัฒนธรรม กูรูชา นักธุรกิจ บุรุษชาวเกียวโต และผู้คนมากมายให้เข้ามาสร้างประสบการณ์มื้ออร่อยที่นี่
ข้อมูลร้านอาหาร: Hyotei (瓢亭)
Uosaburo (魚三楼) อาหารจานเด็ดเกี่ยวกับปลา
Uosaburo (魚三楼) เป็นร้านอาหารเก่าแก่ตั้งแต่สมัย Edo เป็นเสมือนสถานที่สำคัญที่อยู่คู่เกียวโตมากว่า 250 ปี ร้านนี้ตั้งอยู่ข้างสถานี Fushimi-Momoyama และสถานี Momoyama Goryo-mae เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงยาวนานและได้รับรางวัลดาวมิชลิน
เมือง Fushimi มีชื่อเสียงในเรื่องการผลิตสาเก ร้านอาหารท้องถิ่น และน้ำแร่ธรรมชาติคุณภาพดี สำหรับวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นก็ถูกคัดเลือกมาอย่างสดใหม่ทุกเช้าจากตลาดสดและตลาด Akashi โดยที่นี่จะมีคอร์สอาหาร Kaiseki สไตล์โตเกียวที่จะเสิร์ฟพร้อมสาเก Fushima
ข้อมูลร้านอาหาร : Uosaburo (魚三楼)
Sushi Wakon (鮨 和魂)
โรงแรม 5 ดาว Four Seasons เกียวโต เพิ่งเปิดให้บริการเมื่อเดือนตุลาคมปี 2016 ในเมือง Higashiyama จังหวัดเกียวโต ด้วยโลเคชั่นที่ถูกล้อมรอบไปด้วยวัดและสถานที่สำคัญทางศาสนามากมาย ภัตราคาร Sushi Wakon ตั้งอยู่ถัดจากสวน Sekisuien ที่งดงามยืนหยัดคู่โตเกียวมากว่า 800 ปี เจ้าของร้านนี้คือเชฟระดับดาวมิชลิน Rei Masuda ที่มีความตั้งใจในการฝึกฝนทีมเชฟฝีมือระดับโลก ด้วยความตั้งใจในการสร้างประสบการณ์ซูชิ Edo-Mae แสนอร่อยให้ผู้คน
ที่ร้านจะเลือกสรรเฉพาะวัตถุดิบสดใหม่จากตลาดปลา Tsukiji อีกทั้งยังมีคอร์ส omakase ที่เชฟ Masuda จะเป็นผู้คัดเลือกวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้เอง และเป็นการผสมผสานระหว่างเมนูปรุงสุกและซูชิ Nigiri ที่ร้านยังมีไวน์และสาเกเกรดพรีเมี่ยมให้เลือกดื่ม อีกทั้งภายในร้านยังมีการออกแบบและประดับตกแต่งอย่างสวยงามด้วยงานศิลปหัตถกรรมและเฟอร์นิเจอร์หรูหรา คุณสามารถมาสร้างประสบการณ์อันน่าจดจำให้ประสาทสัมผัสทั้ง 5 ได้ที่ Sushi Wakon
ข้อมูลร้านอาหาร：Sushi Wakon (鮨 和魂)
Gion Hanasato (京料理 祇園 花郷) ร้านอาหารเกียวโตรสชาติโอชะ
ร้าน Gion Hanasato (京料理 祇園 花郷) ตั้งอยู่บนถนน Hanamikoji street เมือง Gion จังหวัด Kyoto อันเป็นสถานที่ที่คุณจะได้พบกับเกอิชาตัวจริง ร้านนี้เป็นร้านที่เสิร์ฟอาหารเกียวโตของแท้ดั้งเดิมในสไตล์เกียวโตแท้ๆ ซึ่งจะหาร้านสไตล์นี้ได้ยากใน Gion เชฟจะคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีจากตลาดท้องถิ่น ซึ่งจะเป็นผักตามฤดูกาล สำหรับปลาและอาหารทะเลอื่นๆก็จะคัดเลือกวัตถุดิบจาก ”Katsugi” และจะเป็นผู้ร่ายมนตร์ลงบนวัตถุดิบเหล่านี้ให้กลายเป็นเมนูอาหารชั้นเลิศ เสิร์ฟแบบ kaiseki ที่ให้ความรู้สึกแบบญี่ปุ่นแท้ๆ และอีกหนึ่งสิ่งที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับการรับประทานอาหารคือ สาเก Fushimi ที่เข้ากันได้ดีกับ kaiseki
ข้อมูลร้านอาหาร : Gion Hanasato (京料理 祇園 花郷)
Comments