อาคาชิยากิเป็นต้นกำเนิดของทาโกะยากิหรือไม่? มารู้ความแตกต่างและสนุกในโกเบกัน แนะนําร้านแนะนําในซันโนะมิยะและชินโกเบ [พร้อมรายงานอาหารจริง]

ทาโกะยากิเป็นอาหารพิเศษของโอซาก้า และอาคาชิยากิเป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดเฮียวโงะที่อยู่ใกล้เคียง ในความเป็นจริง Akashi yaki ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นรากเหง้าของทาโกะยากิ และว่ากันว่ารูปแบบปัจจุบันของทาโกะยากิก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นยุคโชวะ (ประมาณทศวรรษที่ 1920) นอกจากนี้ คุณรู้หรือไม่ว่านอกจากทาโกะยากิและอากาชิยากิแล้ว ยังมีอาหารรสเลิศที่เรียกว่า "โกเบทาโกะยากิ" อีกด้วย

ในบทความนี้ เราจะอธิบายลักษณะและความแตกต่างระหว่างทาโกะยากิ อาคาชิยากิ และทาโกะยากิโกเบ นอกจากนี้ เราจะแนะนําร้านอาหารทาโกะยากิโกเบที่สามารถรับประทานได้รอบๆ สถานีชินโกเบและสถานีโกเบซันโนะมิยะ ความสนุกสนาน! มันมาพร้อมกับรายงานที่บรรณาธิการ JAPAN กินจริง

สามารถจองชินคันเซ็นได้ที่ NAVITIME Travel! 👉จากที่นี่

* หากคุณซื้อหรือจองผลิตภัณฑ์ที่แนะนําในบทความ การขายส่วนหนึ่งจะสนุก! อาจส่งคืนไปยังญี่ปุ่น

ทาโกะยากิ อาคาชิยากิ และโกเบทาโกะยากิคืออะไร? อะไรคือความแตกต่าง?

ทั้งสองเป็นอาหารรูปลูกบอลกลมที่ดูเหมือนกันในแวบแรก แต่ส่วนผสมและวิธีการรับประทานนั้นแตกต่างกันมาก

ทาโกะยากิคืออะไร?

ส่วนผสมหลักของทาโกะยากิคือแป้งสาลี และแป้งมีความชื้นต่ําและมีความหนืดสูง ส่วนผสมภายในอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านอาหาร แต่ปลาหมึกยักษ์ ต้นหอม และขิงแดงเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ทาโกะยากิมักรับประทานกับซอสและมายองเนส และโรยด้วยโบนิโตะหรืออาโอโนริเพื่อปิดท้าย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานอกจากซอสแล้วยังมีอาหารที่รับประทานกับเกลือและซอสพอนสึและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นชีสถูกเติมเข้าไปข้างใน และทาโกะยากิหลากหลายรูปแบบก็ถือกําเนิดขึ้น

อาคาชิยากิคืออะไร?

อากาชิยากิหรือที่เรียกว่า "ทามาโกะยากิ" ทําจากไข่เป็นหลัก และเนื่องจากแป้งมีความชื้นสูง จึงนุ่มและแบนกว่าทาโกะยากิ ดูเหมือนว่าจะมีทฤษฎีมากมายว่าทําไมจึงเลือกชื่ออาคาชิยากิ อย่างไรก็ตาม ว่ากันว่าปลาหมึกยักษ์ถูกนํามาใช้เป็นส่วนผสมเพราะปลาหมึกยักษ์มักถูกจับได้ในอากาชิ

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดจากทาโกะยากิคือแช่ในน้ําซุปดาชิแล้วรับประทาน เป็นน้ําซุปที่มีรสชาติอ่อนโยนที่ทําจากโบนิโตและสาหร่ายทะเล และบางครั้งก็ใช้ทรีฟอยล์เป็นเครื่องปรุงรส คุณจึงสามารถลิ้มรสได้อย่างสดชื่น

โกเบทาโกะยากิคืออะไร?

ทาโกะยากิโกเบมีพื้นฐานมาจากอากาชิยากิที่เรียกว่า "ทามาโกะยากิ" และร้านอาหารหลายแห่งในโกเบเรียกมันว่า "ทาโกะยากิ" เช่นเดียวกับอาคาชิยากิ จุ่มในซุปดาชิแล้วรับประทาน แต่มีลักษณะการเทซอสลงไปเพื่อลิ้มรส ในร้านมักจะมีซอสอยู่บนโต๊ะ และคุณสามารถกินเองกับซอสได้ สําหรับการซื้อกลับบ้านจะเสิร์ฟพร้อมซุปดาชิและซอส

ในความเป็นจริงมันไม่ได้ถูกเรียกว่า "Kobe Takoyaki" อย่างเป็นทางการ เรายังสัมภาษณ์สํานักการท่องเที่ยวโกเบทางโทรศัพท์ แต่พวกเขาตอบว่าพวกเขาไม่ได้โปรโมตให้เป็นนักชิมท้องถิ่นภายใต้ชื่อดังกล่าว

เมื่อถามคนในท้องถิ่น เขาก็แบ่งปันความคิดเห็นส่วนตัวของเขาว่า "เนื่องจากโกเบถูกประกบระหว่างอาคาชิและโอซาก้า วิธ๊การกินทั้งสองวิธีอาจรวมกันก็ได้"

ร้านอาหารที่คุณสามารถกิน "Kobe takoyaki" แสนอร่อยรอบ ๆ สถานี Sannomiya และ Shin-Kobe

ตามที่ชาวบ้านบอกว่ามีร้านอาหาร "โกเบทาโกะยากิ" หลายแห่งที่ใช้ทั้งซุปดาชิและซอสเพื่อลิ้มรสทามาโกะยากิ (ทาโกะยากิ) ในพื้นที่ที่เรียกว่านากาตะซึ่งอยู่ห่างจากซันโนะมิยะเล็กน้อย แต่ดูเหมือนว่าหลายร้านจะปิดตัวลงแล้ว

ดังนั้นเราจะแนะนําร้านทาโกะยากิโกเบที่คัดสรรมาอย่างดี 3 ร้านที่ยังสามารถรับประทานได้รอบๆ สถานีชินโกเบและสถานีซันโนะมิยะ (สถานีโกเบซันโนะมิยะ)

ทาโกะยากิ ทาจิบานะ

"Takoyaki Tachibana" ก่อตั้งขึ้นในปี 1956 เป็นร้านทาโกะยากิที่มีชื่อเสียงในโกเบ นอกจากนี้ยังมีร้านค้าหลายแห่งรอบสถานีซันโนะมิยะ

ทาโกะยากินี้เป็นทาโกะยากิแบบอากาชิยากิที่ทําจากไข่จํานวนมากและรับประทานกับซุปดาชิ ถ้าอยากกินในโต๊ะมีซอสอยู่ก็กินเองได้

มันนุ่มมากจนพังทันทีที่คุณยกขึ้น! มาในแพ็คละ 10 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและมีปลาหมึกยักษ์ขนาดใหญ่ แต่มีน้ําซุปที่อ่อนโยนและเนื้อนุ่มที่ทําให้เนียน บางคนกินสองหรือสามเสิร์ฟเพียงอย่างเดียว

ในกรณีของการซื้อกลับบ้าน ซุปดาชิ ซอส และเครื่องปรุงรสรวมอยู่ในชุดด้วย คุณจึงสามารถลิ้มรสได้เหมือนที่ร้านอาหาร หากเวลาผ่านไป ขอแนะนําให้อุ่นในไมโครเวฟหรือนึ่งทาโกะยากิในกระทะแล้วต้มน้ําซุปอีกครั้งเพื่อให้รับประทานในสภาพเดียวกับที่ทําสดใหม่

ทาโกะยากิ ทาจิบานะ ซาน พลาซ่า

"ทาโกะยากิของที่ระลึกพับ (พร้อมดาชิ)" 1 เสิร์ฟ 10 ชิ้น 700 เยน

• ที่อยู่: 1-8-1 Sanza, Sannomiya-cho, Chuo-ku, Hyogo, Kobe-shi, Chuo-ku
• เวลาทําการ: 11:00~18:00 น. *สิ้นสุดทันทีที่ขายหมด
• วันหยุดประจํา: วันพุธ
• การเดินทาง: เดินประมาณ 5 นาทีจากสถานี JR Sannomiya เดินประมาณ 4 นาทีจากสถานี Hankyu Kobe Sannomiya
• ข้อมูลการรับประทานอาหารแบบซื้อกลับบ้าน: มีอาหารซื้อกลับบ้าน, มีร้านอาหารใน

https://3nomiya.net/shops/tachibana.html

https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28018598/

โกเบทาโกะยากิเท็นจิจิน

"Kobe Takoyaki Tenchijin" นี้เรียกกันว่าเป็น "Kobe Takoyaki" อย่างชัดเจน ประกอบด้วยทาโกะยากิขนาดพอดีคําขนาดเล็ก 14 ชิ้นสําหรับหนึ่งเสิร์ฟ ท้ายที่สุดมันเป็นทาโกะยากิที่นุ่ม แต่บางทีอาจเป็นเพราะมันมีขนาดเล็ก มันจึงกรอบแม้ว่าคุณจะยกขึ้นด้วยตะเกียบก็ตาม

ดูเหมือนว่าทาโกะยากิโกเบจะมีวิธีการชิมและนอกเหนือจากการติดในร้านแล้วยังมีกระดาษพร้อมคําอธิบายที่แนบมากับผลิตภัณฑ์ซื้อกลับบ้าน เอกสารอ่านว่า:

"วิธีชิมทาโกะยากิโกเบ"

• ก่อนอื่นกินโดยไม่ต้องใส่อะไรลงไป
•  2 กินกับซอส
• 3 เทลงในชามแล้วกิน

ทาโกะยากินั้นปรุงรสอย่างดี และไม่ว่าคุณจะเพิ่มตามที่เป็นอยู่หรือใส่ซอส รสชาติเผ็ดและรสชาตินุ่มของไข่เจียวก็กระจายไปทั่วปากของคุณ ในตอนท้ายโรยด้วยซุปดาชิเพื่อเติมความสดชื่น เราดีใจที่มันมาตั้ง 14 ชิ้นเพื่อให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เปลี่ยนไปนี้ เรายังได้ลิ้มรสน้ําซุปที่เหลือน้อยมาก ดูเหมือนว่าบางคนกล้าที่จะทิ้งทาโกะยากิในน้ําซุปแล้วกินเหมือนซุป

ร้านอาหารนี้มาพร้อมกับซุปดาชิและซอสสําหรับซื้อกลับบ้าน นอกจากนี้ อาจมีแฟนๆ แต่มีเพียงซุปดาชิเท่านั้นที่ขายในราคา 100 เยน

ที่นี่เป็นร้านเล็กๆ มีประมาณ 6 ที่นั่งที่เคาน์เตอร์คนเดียว แล้วยังประทับใจกับจํานวนลูกค้าหญิงสาวด้วย

โกเบทาโกะยากิเท็นจิจิน

"โกเบทาโกะยากิ" 1 เสิร์ฟ 14 ชิ้น 600 เยน (พร้อมน้ําซุปและซอส)

• ที่อยู่: 2-11-1 Sannomiya-cho, Chuo-ku, Kobe-shi, Hyogo, Center Plaza West Building, B1
• เวลาทําการ: 11:30~17:00 *สิ้นสุดทันทีที่ขายหมด
• วันหยุดประจํา: วันหยุดไม่ปกติ
• การเดินทาง: เดินประมาณ 1 นาทีจากสถานี Daimarumae ซึ่งเป็นนิคมเก่าของรถไฟใต้ดินเทศบาลโกเบ เดิน 3 นาทีจากสถานี Hankyu Kobe Sannomiya เดิน 4 นาทีจากสถานี JR Motomachi เดิน 5 นาทีจากสถานี Hanshin Motomachi
• ข้อมูลการรับประทานอาหารแบบซื้อกลับบ้าน: มีอาหารซื้อกลับบ้าน, มีร้านอาหารใน

https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28059450/

ทาโคเฮ คิตาโนะ

ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยนอกถนน Kitano Ijinkan เล็กน้อย "Kitano Takohira" เป็นร้านอาหารที่คนในท้องถิ่นแวะเวียนมาบ่อยๆ ตั้งอยู่ประมาณกึ่งกลางระหว่างสถานี Shin-Kobe และสถานี Sannomiya ดังนั้นจึงแนะนําให้มาที่ร้านพร้อมกับเที่ยวชมถนน Kitano Ijinkan

ทาโกะยากิที่นุ่มและใหญ่นุ่มมากจนละลายเมื่อยกขึ้นจากน้ําซุป ปลาหมึกยักษ์ยังมีขนาดใหญ่และอิ่ม สําหรับการซื้อกลับบ้าน คุณสามารถขออาคาชิยากิเสิร์ฟพร้อมซอสได้

นอกจากนี้คุณสมบัตินี้ยังเป็นรายการเมนูที่หลากหลาย นอกจากอาคาชิยากิที่รับประทานกับซุปดาชิแล้ว ยังมีซอส 8 ชนิด รสซอสถั่วเหลือง รสซอสถั่วเหลืองต้นหอม รสบ๊วยชิโซะ รสแกงกะหรี่ รสพิซซ่าชีส รสเมนไตมายองเนส และทาโกะยากิเพียงอย่างเดียว

นอกจากนี้ "ทาโกะยากิอุด้ง" กับทาโกะยากิก็เป็นอาหารพิเศษเช่นกัน แต่ดูเหมือนว่าซุปดาชิของอาคาชิยากิและซุปดาชิของอุด้งจะแตกต่างกัน

สําหรับการซื้อกลับบ้านคุณสามารถสั่งได้จากเคาน์เตอร์ที่หันหน้าไปทางถนน คุณแม่ที่ร่าเริงจะต้อนรับคุณอย่างร่าเริง

ทาโคเฮ คิตาโนะ

"ทาโกะยากิ (8 ลูกใหญ่)" 8 ชิ้น สําหรับ 1 คน รสซีอิ๊วขาว 550 เยน (พร้อมน้ําซุปและซอส)

• ที่อยู่: 3-8-2 Kitano-cho, Chuo-ku, Kobe-shi, Hyogo
• เวลาทําการ: 11:00~18:30 น
• วันหยุดประจํา: วันอังคาร
• การเดินทาง: เดินประมาณ 10 นาทีจากสถานี Sannomiya บนรถไฟใต้ดินเทศบาลโกเบ เดินประมาณ 10 นาทีจากสถานี JR Shin-Kobe
• ข้อมูลการรับประทานอาหารแบบซื้อกลับบ้าน: มีอาหารซื้อกลับบ้าน, มีร้านอาหารใน

https://www.instagram.com/takohey2000/

ลองเปรียบเทียบทาโกะยากิโกเบ

กล่าวกันว่า "โกเบทาโกะยากิ" เป็นจุดกลางระหว่างอาคาชิยากิและทาโกะยากิ อย่าลืมลองรสชาติ♪ที่สามารถรับประทานได้เฉพาะในท้องถิ่นเท่านั้น