คุณรู้จักกี่เมนู? ขนมและขนมปัง 14 ชนิดที่จริงๆแล้วมีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น

ในญี่ปุ่นมีขนมญี่ปุ่นที่เป็นตัวแทน เช่น ไทยากิ โดรายากิ ไดฟุกุ และเกี๊ยวมิทาราชิ แต่ก็มีขนมตะวันตก = ขนมหวานมากมายที่ได้รับความนิยม เมื่อเรานึกถึงขนมตะวันตก เรามีภาพลักษณ์ว่าเป็นขนมที่นําเข้าจากต่างประเทศ แต่ในความเป็นจริงมีขนมหวานมากมายที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น

นอกจากนี้ ขนมปังยังมาจากตะวันตก แต่มีวิวัฒนาการที่ไม่เหมือนใครในญี่ปุ่น และตอนนี้กําลังสร้างวัฒนธรรมขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น ในบรรดาขนมหวานและขนมปังที่ฉันจะแนะนําจากนี้ไป จะมีขนมและขนมปังที่จะทําให้คุณประหลาดใจว่า "นี่มาจากญี่ปุ่นด้วยเหรอ!?" ชอร์ตเค้ก เครป มัลเล่ อัมปัง ฯลฯ จะแนะนําประวัติและเสน่ห์ของต้นกําเนิด

* หากคุณซื้อหรือจองผลิตภัณฑ์ที่แนะนําในบทความ ยอดขายส่วนหนึ่งอาจส่งคืนไปยังFUN!JAPAN

5 ขนมตะวันตกที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น

ชอร์ตเค้ก

ชอร์ตเค้กเป็นเค้กเรียบง่ายที่ผสมผสานเค้กสปันจ์ฟูละลายในปากเข้ากับเฮฟวี่ครีมที่มีความหวานต่ําและรสนมเข้มข้น และสตรอเบอร์รี่ฉ่ําเปรี้ยวหวาน ชอร์ตเค้กที่ทุกคนรู้จักญี่ปุ่นเกิดในญี่ปุ่น

การกําเนิดของชอร์ตเค้กได้รับการแนะนําบนเว็บไซต์ทางการของ Fujiya ผู้ผลิตอาหารที่มีชื่อเสียงมายาวนานดังนี้

เริ่มต้นในปี 1922 เมื่อฟูจิยะซึ่งเป็นร้านขนมในญี่ปุ่นจัดชอร์ตเค้กที่มีแป้งคล้ายกับบิสกิตอเมริกันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของญี่ปุ่น และในขณะที่ผสมผสานเทคนิคของฝรั่งเศส ก็เริ่มขายเค้กที่มีแป้งคล้ายกับคาสเทลล่าที่ตกแต่งด้วยครีมสดเป็น "ชอร์ตเค้ก" (ที่มา: Fujiya)

ชอร์ตเค้กมีรูปลักษณ์ที่เรียบง่าย แต่เป็นที่ชื่นชอบที่ยั่งยืนและเป็นวัตถุดิบหลักสําหรับวันเกิดและคริสต์มาส นอกจากนี้ยังให้บริการในร้านกาแฟและร้านเค้กเสมอ และเป็นที่ชื่นชอบของทุกรุ่น วิวัฒนาการที่เป็นเอกลักษณ์ของชอร์ตเค้กของญี่ปุ่นไม่เพียงแต่เพื่อความอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามด้วย และความแตกต่างระหว่างสีขาวและสีแดงก็สะดุดตา

☕ คาเฟ่ Hyakumeiten 2022 (ทาเบล็อก)

เครปมิลเล่

เครปมิลล์มาจากคําภาษาฝรั่งเศส "Mille_Crêpes" (เครปมิลล์) ซึ่งแปลว่า "พัน" และ "เครป" หมายถึง "เครป" ตามชื่อที่แนะนํา เป็นขนมหวานที่ทําโดยการวางแป้งเครปบาง ๆ หลายชั้นและประกบครีมระหว่างนั้น มักคิดว่ามีต้นกําเนิดในฝรั่งเศสซึ่งเป็นบ้านของเครป แต่จริงๆ แล้วมีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น กล่าวกันว่ามีต้นกําเนิดในปี 1978 ที่คาเฟ่ "Ruel de Dourière" ในนิชิอาซาบุ แต่ในปี 1996 เครือคาเฟ่ญี่ปุ่น "Doutor Coffee" ได้ทําการค้าเครป mille และกลายเป็นขนมหวานยอดนิยม

ที่ร้านกาแฟ แป้งเครปประมาณ 10 ถึง 20 ชิ้นมักจะทาด้วยครีมสดหรือครีมคัสตาร์ด และราดด้วยผลไม้หรือช็อกโกแลตหากต้องการ เป็นเมนูยอดนิยมในร้านเค้ก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้หาซื้อได้ที่ร้านสะดวกซื้อ เครปมิลล์มีเสน่ห์สําหรับรูปลักษณ์ที่สวยงามและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นในชั้นหน้าตัด ตลอดจนความหวานที่อ่อนโยน

โตเกียว☕ ค้นหาคาเฟ่ดีๆ ใน Mille Crepe (Tabélog)

แรร์ชีสเค้ก

แรร์ชีสเค้กก็ถือกําเนิดขึ้นในญี่ปุ่นเช่นกัน เกิดในปี 1964 ที่ร้านอาหาร "Tops" ในอากาซากะ โตเกียว ในเวลานั้นชีสนั้นหายากและการกําเนิดของชีสเค้กแบบไม่อบแบบดิบก็เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ รสชาติที่สดชื่นเหมาะกับรสนิยมของญี่ปุ่น และได้กลายเป็นอาหารมาตรฐานในร้านเค้กในปัจจุบัน ชีสเค้กหายากมีรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก เนื่องจากสามารถทําได้โดยไม่ต้องอบ จึงเป็นขนมที่มักทําที่บ้านเนื่องจากใช้งานง่าย

ในการทํา ให้เทแป้งด้วยครีมชีสหรือโยเกิร์ตกับเจลาตินทับบิสกิตบด ให้เย็นและแข็งตัว ถ้าใส่น้ํามะนาวเพื่อปรับรสชาติก็สามารถรับประทานได้อร่อยยิ่งขึ้น เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัมผัสที่กรอบของบิสกิต ในสหรัฐอเมริกามีชีสเค้กแบบไม่อบที่เรียกว่า "No Bake Cheesecake" แต่แตกต่างจากชีสเค้กหายากเพราะชุบแข็งด้วยครีมชีสและครีมสดแทนเจลาติน นอกจากนี้ยังแนะนําให้ใช้รสชาติต่างๆ เช่น ช็อกโกแลตและมัทฉะ

🍫 ซื้อ Rare Cheesecake ตอนนี้ (Yahoo! ช้อปปิ้ง)

นามะช็อกโกแลต

นามะช็อกโกแลตเป็นขนมช็อกโกแลตที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น ด้วยการเติมครีมสดหรือเนยลงในช็อกโกแลตและไม่ผ่านความร้อน จึงมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละลายในปาก

ในปี 1988 นามะช็อกโกแลตถือกําเนิดขึ้นที่ร้านขนม "Sils Maria" ในจังหวัดคานางาวะ หลังจากนั้นความนิยมก็แพร่กระจายเมื่อผู้ผลิตขนมฮอกไกโด "ROYCE'" ขายนามะช็อกโกแลตเนื่องจากมีปริมาณน้ําสูง จึงมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าช็อกโกแลตทั่วไป แต่สามารถยืดอายุได้โดยการแช่แข็ง นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมเป็นของขวัญสําหรับวันวาเลนไทน์ ช็อกโกแลตดิบที่เกิดในญี่ปุ่นเป็นขนมหวานยอดนิยมในต่างประเทศ

🍫 ซื้อช็อกโกแลตดิบของ Lloyd ตอนนี้ (Yahoo! ช้อปปิ้ง)

เยลลี่กาแฟ

เยลลี่กาแฟซึ่งคุ้นเคยในร้านกาแฟเป็นขนมหวานที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น ทําโดยการเติมเจลาตินและวุ้นลงในกาแฟที่เข้มข้นและทําให้แข็งตัว และโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและความหวานขมขื่นของกาแฟ

ในปี พ.ศ. 1914 สูตรนี้ได้รับการตีพิมพ์ครั้งแรกในส่วนบ้านของหนังสือพิมพ์และกลายเป็นที่นิยมในฐานะของหวานที่สามารถทําที่บ้านได้ ต่อมาในปี 1963 เยลลี่กาแฟที่ทําจากกาแฟที่สกัดจากเมล็ดกาแฟถูกนําเสนอเป็น "กาแฟสําหรับกิน" ที่ร้าน Mikado Coffee Karuizawa Old Road และได้รับความนิยมอย่างมาก ความหวานขมขื่นของกาแฟและความหวานของน้ําตาลมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ และรับประทานกับครีม นม หรือผลไม้ เป็นที่นิยมในฐานะเมนูมาตรฐานในร้านกาแฟและคาเฟ่

☕ ซื้อกาแฟเยลลี่ตอนนี้ (Yahoo! ช้อปปิ้ง)

☕ คาเฟ่ Hyakumeiten 2022 (ทาเบล็อก)

วัฒนธรรมขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น

ข้าวเป็นอาหารหลักของญี่ปุ่น แต่มีนวัตกรรมมากมายเพื่อให้เหมาะกับวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่น และขนมปังของญี่ปุ่นก็ถือกําเนิดขึ้นทีละเรื่อง ขนมปังสามารถรับประทานได้ง่ายโดยไม่ต้องยุ่งยากกับการหุงข้าว และเนื่องจากเหมาะกับนิสัยการกินของคนสมัยใหม่ที่มีงานยุ่ง จึงเป็นที่ยอมรับจนกล่าวได้ว่าเป็นอาหารประจําชาติ

ขนมปังถูกนํามาสู่ญี่ปุ่นในช่วงปลายศตวรรษที่ 16 ว่ากันว่าเมื่อชาวโปรตุเกสซัดขึ้นฝั่งบนทาเนกาชิมะขนมปังก็ถูกนํามายังญี่ปุ่นพร้อมกับการนําปืนมาใช้ ในเวลานั้นมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถพูดถึงเรื่องนี้ได้ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 วัฒนธรรมตะวันตกเริ่มถูกนําเข้ามาในญี่ปุ่นอย่างแข็งขัน และขนมปังก็เริ่มแพร่กระจายโดยทั่วไปเช่นกัน

เสน่ห์ของขนมปังญี่ปุ่นคือคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังหลากหลายประเภท เช่น ขนมปังธรรมดา ขนมปังหวาน และขนมปังอาหารสําเร็จรูป และคุณสามารถรับประทานได้โดยไม่เบื่อเพราะรสชาติที่หลากหลาย นี่คือขนมปังยอดนิยมที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น

🍞 ขนมปัง TOKYO Hyakumeiten 2022 (ทาเบล็อก)

5 ขนมปังหวานที่มีต้นกําเนิดจากญี่ปุ่น

ในญี่ปุ่นชอบขนมปังนุ่มและหวานดังนั้นจึงมีขนมปังหวานหลากหลายประเภท ขนมปังตามฤดูกาลที่ทําจากผลไม้และวัตถุดิบตามฤดูกาลก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

อันปัน

เป็นหนึ่งในขนมปังหวานที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่นและเป็นขนมปังที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น โดยผสมผสานขนมปังตะวันตกและส่วนผสมของญี่ปุ่น "anko" โดดเด่นด้วยรสชาติที่หวานและชวนให้นึกถึงอดีตซึ่งทําโดยการห่อถั่วโคชิอันและถั่วเมล็ดพืชในแป้งขนมปังนุ่ม

สร้างขึ้นครั้งแรกในปี 1874 ที่ Kimuraya Sohonten (ปัจจุบันคือ Ginza Kimuraya Honten) และมีประวัติยาวนานกว่า 150 ปี ในญี่ปุ่นมีความชอบสําหรับประเภทของถั่วพริกและแบ่งออกเป็น "ถั่วพริก" และ "ถั่วโคชิ" จากการวิจัยของสื่อวิจัยแห่งหนึ่งความนิยมดูเหมือนจะแบ่งออกเป็นสองส่วน คุณชอบถั่วชนิดใดมากกว่ากัน?

🍞 ซื้อ Anpan ตอนนี้ (Yahoo! ช้อปปิ้ง)

ขนมปังครีม

ขนมปังครีมสอดไส้ครีมคัสตาร์ดในแป้งขนมปังนุ่ม ๆ ก็มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่นเช่นกัน เป็นหนึ่งในขนมปังที่เป็นที่รักของคนทุกรุ่น เกิดในปี 1904 ที่ Nakamuraya (ปัจจุบันคือ Shinjuku Nakamuraya) ในเมือง Hongo โตเกียว ว่ากันว่าผู้ก่อตั้ง Mr. and Mrs. Aizo Soma และ Mr. and Mrs. Kuromitsu ประทับใจในความอร่อยของครีมพัฟมากจนเกิดไอเดียห่อคัสตาร์ดครีมในแป้งขนมปัง นอกจากนี้ยังมีแนวคิดที่ว่าครีมที่ทําจากผลิตภัณฑ์นมจะดีมากในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ (อ้างอิง: เว็บไซต์ทางการของชินจูกุ นากามุรายา)

ขนมปังครีมมีลักษณะเป็นรูปร่างของขนมปังเป็นรูปถุงมือดังนั้นจึงสามารถจดจําได้ว่าเป็นขนมปังครีมเพียงแค่รูปลักษณ์ของมัน ความหวานของครีมคัสตาร์ดและความนุ่มของแป้งขนมปังจะทําให้คุณรู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่กิน

🍞 ซื้อขนมปังครีมตอนนี้ (Yahoo! ช้อปปิ้ง)

เมล่อนปัง

เป็นขนมปังที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสได้สองประเภท: เปลือกกรอบเหมือนแป้งคุกกี้และแป้งขนมปังนุ่ม ว่ากันว่ามันถูกตั้งชื่อว่า "ขนมปังแตงโม" เพราะมีลักษณะคล้ายแตงโม ทฤษฎีที่แพร่หลายคือขนมปังแตงโมทําครั้งแรกโดยร้านเบเกอรี่ในโกเบ คินเซโด ซึ่งคลุมแป้งขนมปังด้วยแป้งบิสกิตแล้วอบ เดิมชื่อว่า "Sunrise" ดังนั้นจึงยังคงเป็นที่นิยมในโกเบโดยเรียกมันว่า "Sunrise" แทนที่จะเป็น "ขนมปังแตงโม" สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต และเป็นที่นิยมในด้านรูปลักษณ์และพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์

🍞 ซื้อขนมปังแตงโมตอนนี้ (Yahoo! ช้อปปิ้ง)

ขนมปังแยม

ขนมปังแยมเป็นหนึ่งในขนมปังหวานคลาสสิก เป็นขนมปังธรรมดาที่มีแยมหวานประกบระหว่างแป้งขนมปัง แต่มีแยมหลายประเภท เช่น แยมสตรอเบอร์รี่และแยมบลูเบอร์รี่ เช่นเดียวกับอันปัน มันมีต้นกําเนิดมาจากคิมุรายา เมื่อคุณได้ยินคําว่า "ขนมปังแยม" หลายคนอาจนึกถึงลุงแยมจากอนิเมะเรื่อง Anpanman ด้วยการถือกําเนิดของอนิเมะเรื่อง Anpanman จัมปันจึงกลายเป็นสิ่งพิเศษสําหรับเด็กเช่นกัน อาจกล่าวได้ว่าขนมปังแยมเป็นหนึ่งในเหตุผลที่หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมขนมปังหวานของญี่ปุ่น

ช็อกโกคอร์เน็ต

"ช็อกโกคอร์เน็ต" เป็นชื่อตะวันตกมาก แต่จริงๆ แล้วฉันเกิดในญี่ปุ่น ว่ากันว่าชื่อนี้มาจากคําภาษาฝรั่งเศส "Cornet" ซึ่งแปลว่า "เขา" ว่ากันว่าอยู่ในยุคเมจิและมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดคือรูปร่างของแป้งขนมปังที่รีดเป็นรูปหอยสังข์ ข้างในมีครีมช็อกโกแลตมากมาย และคุณสามารถกินได้ตามที่เป็นอยู่ แต่ก็แนะนําให้กินเย็นด้วย

ขนมปังอาหารสําเร็จรูป 4 ชนิดที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น

การประกบส่วนผสมต่างๆ หรือท็อปแป้งขนมปังทําให้มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลและรับประทานง่าย จึงเป็นที่นิยมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันสําหรับคนสมัยใหม่ที่มีงานยุ่ง นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสหลากหลายตั้งแต่รสหวานและเผ็ดไปจนถึงเผ็ด

🍞 ขนมปัง TOKYO Hyakumeiten 2022 (ทาเบล็อก)

ขนมปังแกงกะหรี่

เป็นขนมปังอาหารสําเร็จรูปแสนอร่อยที่ห่อแกงในแป้งขนมปังและทอดด้วยเกล็ดขนมปัง และคุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่กรอบและแกงเผ็ดด้านนอก ทฤษฎีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือขนมปังสไตล์ตะวันตกที่ Toyoharu Nakata รุ่นที่สองของ "Meikado" (ปัจจุบันคือ Cattleya) ในเขต Koto-ku โตเกียว จดทะเบียนเป็นรุ่นยูทิลิตี้ในปี 1927 คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายได้อย่างง่ายดายขึ้นอยู่กับประเภทของแกงกะหรี่และส่วนผสม คุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่เบื่อ

ขนมปังโครเก้

โครเก้กรอบประกบระหว่างแป้งขนมปังนุ่ม ทําให้เป็นขนมปังอาหารสําเร็จรูปแบบคลาสสิก ว่ากันว่ามีต้นกําเนิดมาจากร้านโชชิที่ก่อตั้งขึ้นในโชวะปี 2 ร้านนี้ยังคงเป็นร้านอาหารยอดนิยม และมีร้านอยู่ด้านหลังโรงละครคาบูกิซะ และมีป้ายหน้าร้านที่เขียนว่า "ร้านโครเก้โชชิดั้งเดิม" ขนมปังโครเกตสามารถเปลี่ยนได้ด้วยซอส คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับได้ไม่เพียง แต่กับซอส Worcestershire เท่านั้น แต่ยังรวมถึงมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และรสชาติอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ เช่น สเต็กแฮมเบอร์เกอร์หรือไก่ทอด และเปลี่ยนประเภทของขนมปังที่จะประกบระหว่างขนมปัง ขนมปัง ขนมปัง ขนมปัง ฯลฯ

ขนมปังยากิโซบะ

ขนมปังอาหารสําเร็จรูปที่มีแนวคิดเฉพาะของคาร์โบไฮเดรต×คาร์โบไฮเดรต เป็นขนมปังแสนอร่อยที่มีบะหมี่ผัดก๋วยเตี๋ยวประกบระหว่างขนมปัง และตอนนี้อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารจิตวิญญาณของญี่ปุ่น ว่ากันว่าในช่วงทศวรรษที่ 1950 เมื่อ "Nozawaya" ใน Minami-Senju Arakawa-ku โตเกียวขายขนมปังยากิโซบะและขนมปังคอปเป้ มีเสียงจากลูกค้าที่พูดว่า "อยากให้ทำเป็นแซนวิชเพราะมันกินลําบาก" เนื้อสัมผัสของขนมปังกรอบและบะหมี่ผัดเคี้ยวหนึบทําให้น่ากินต่อ

ขนมปังทอดเมนจิ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของร้านอาหารสไตล์ตะวันตกที่มีทอดสับอยู่ระหว่างนั้น เชื่อกันว่าทอดสับถูกประกบระหว่างขนมปังเพื่อค้นหารสชาติที่ดีกว่าขนมปังโครเกต์

ขนมปังท้องถิ่นทั่วประเทศ

นอกจากนี้ยังมีขนมปังท้องถิ่นมากมายที่สามารถรับประทานได้เฉพาะในพื้นที่เท่านั้น ขนมปังท้องถิ่นที่มีแฟน ๆ จํานวนมากกระตือรือร้นที่จะปล่อยทั่วประเทศ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• จังหวัดอาโอโมริ: "ขนมปังปิ้งอังกฤษ" ขนมปังท้องถิ่นที่เป็นที่ชื่นชอบตั้งแต่ขายในโชวะ 42 มากจนไม่มีใครในจังหวัดอาโอโมริที่ไม่รู้จัก เราให้ความสําคัญกับความหนาของขนมปังและแซนวิช มาการีน และน้ําตาลทราย
• จังหวัดโทยามะ: "ขนมกาแฟ" ของโทยามะ เหตุผลของความนิยมก็คือเป็นขนมปังภูเขารสกาแฟที่มีครีมกาแฟประกบอยู่ระหว่างกัน และคุณจะไม่มีวันเบื่อกับมัน
• จังหวัดอิชิกาวะ: "ทรายขาว" อาหารจิตวิญญาณในเมืองโคมัตสึ จังหวัดอิชิกาวะ วิปครีมโฮมเมดประกบระหว่างขนมปังนุ่ม ๆ มีความหวานพอเหมาะและรสชาติที่เรียบง่าย
• จังหวัดคานางาวะ: "ขนมปัง Potechi" ขนมปังที่เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของโยโกสุกะ มันฝรั่งทอดคลุกเคล้ากับกะหล่ําปลีและมายองเนส
• จังหวัดชิงะ: "ขนมปังสลัด" ขนมปังยอดนิยมนี้เป็นการผสมผสานที่แปลกตาของขนมปังคอปเป้อบนุ่ม ๆ ประกบระหว่างถั่วชุบมายองเนส
• จังหวัดโคจิ: "ขนมปังโบชิ" ตัวแทนของขนมปังท้องถิ่นที่ยังคงเป็นที่รักของชาวจังหวัดโคจิ มีรูปทรงหมวกน่ารักอบด้วยแป้งคาสเทลล่าบนแป้งขนมปัง ส่วนตรงกลางฟูและเนื้อสัมผัสที่กรอบของส่วนโดยรอบก็น่าสนใจ

🍞 สั่งขนมปังท้องถิ่น (Yahoo! ช้อปปิ้ง)