รวมอาหารน่าประหลาดใจที่จริงๆแล้วมีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น นาโปลิตัน, ออมไรซ์, ข้าวเท็นชิน ฯลฯ

อาหารญี่ปุ่นได้รับการยกย่องอย่างสูงจากทั่วโลกในด้านการนําเสนอที่มีสีสัน วัตถุดิบสดใหม่ สมดุลทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ญี่ปุ่นยังผสมผสานวัฒนธรรมอาหารต่างประเทศเข้าด้วยกัน และคุณสามารถรับประทานอาหารที่หลากหลาย เช่น อาหารจีน อาหารตะวันตก และอาหารนานาชาติ ในญี่ปุ่นมีอาหารที่สร้างขึ้นใหม่มากมายที่จัดเรียงจากต่างประเทศอย่างมีเอกลักษณ์ คุณอาจแปลกใจที่รู้ว่าอาหารมีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น

ในบทความนี้ เราจะแนะนําประวัติและเสน่ห์ของเมนูคลาสสิกของอาหารญี่ปุ่น เช่น นาโปลิตันและข้าวเท็นชินที่ทุกคนชาวญี่ปุ่นชอบ

* หากคุณซื้อหรือจองผลิตภัณฑ์ที่แนะนําในบทความ ยอดขายส่วนหนึ่งอาจส่งคืนไปยังFUN!JAPAN

10 อาหารที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น

นาโปลิตัน

มาจากชื่อ "เนเปิลส์"ที่เป็นเมืองในอิตาลี คนมักจะคิดว่าเมนูนี้คิดว่ามีต้นกําเนิดในเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี แต่จริงๆ แล้วเป็นอาหารดั้งเดิมที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น ในช่วงต้นยุคโชวะ Shigetada Irie หัวหน้าเชฟรุ่นที่สองของ Hotel New Grand ในโยโกฮาม่าได้ทําอาหารที่ผสมผสานซอสมะเขือเทศและสปาเก็ตตี้และกล่าวกันว่าได้กลายเป็นเนเปิลส์

นาโปลิตันทั่วไปในปัจจุบันเสริ์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ แต่นาโปลิตันเริ่มแรกด้วยมะเขือเทศดิบและมะเขือเทศต้ม สําหรับเหตุผลที่ชื่อว่า "เนเปิลส์" ทฤษฎีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสมะเขือเทศนั้นเรียกว่า "สไตล์เนเปิลส์" ในเวลานั้น แต่ก็มีทฤษฎีที่ว่ามันถูกเรียกว่า "นาโปลี" เพื่อมีภาพลักษณ์ที่แปลกใหม่

นาโปลิตันทั่วไปคือซอสมะเขือเทศหวานที่ทําจากซอสมะเขือเทศ ผัก เช่น พริกหยวกและหัวหอม และส่วนผสม เช่น ไส้กรอกและเบคอนผัด มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงอดีตและผ่อนคลายซึ่งจัดเรียงให้เหมาะกับรสนิยมของญี่ปุ่น เป็นเมนูยอดนิยมไม่เพียง แต่สําหรับการปรุงอาหารที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านกาแฟด้วย

 ร้านอาหารเนเปิลส์ 🍴 (Tabélog)

โดเรีย

Doria เช่นเดียวกับนาโปลิตัน ว่ากันว่ามีต้นกําเนิดมาจากโรงแรมนิวแกรนด์ในโยโกฮาม่า มันถูกคิดโดยหัวหน้าเชฟคนแรก Sally Weil สําหรับแขกที่ป่วย

Doria เป็นอาหารที่ทําโดยการอบในเตาอบด้วยซอสขาวและชีสมากมายบนข้าวเนยหรือข้าวมันไก่ ความเข้มข้นของซอสขาวและเนื้อกรุบกรอบของชีสกระตุ้นความอยากอาหาร เข้ากันได้ดีกับต่อมรับรสของญี่ปุ่น และกลายเป็นที่นิยมในฐานะพ่อครัวที่บ้าน Doria คล้ายกับกราแตง แต่ความแตกต่างที่สําคัญคือใช้ข้าว กุ้งและไก่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสม และสามารถรับประทานได้หลากหลายแบบ เช่น ซอสเนื้อและโดเรียกับแกงกะหรี่ ทําให้เป็นอาหารยอดนิยมสําหรับเด็ก

Doria 🍴 can eat (Tabélog)

ออมไรซ์

ออมไรซ์เป็นเมนูอาหารตะวันตกมาตรฐานที่ทุกคนชาวญี่ปุ่นเคยกินอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ชื่อ "ออมไรซ์" เป็นคําที่บัญญัติขึ้นซึ่งรวมคําภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "ไข่เจียว" และ "ข้าว" ไว้ ดังนั้น คุณอาจคิดว่ามีต้นกําเนิดในฝรั่งเศส แต่จริงๆ แล้วมันเป็นต้นฉบับของญี่ปุ่น เป็นข้าวซอสมะเขือเทศผัดกับไก่ หัวหอม ฯลฯ ห่อด้วยไข่นุ่ม

คุณสามารถทำออมไรซ์ที่มีรสชาติต่างๆ เช่น วาดภาพด้วยซอสมะเขือเทศหรือราดซอสเดมิกลาสลงไป สําหรับเด็ก ๆ ความสุขอย่างหนึ่งคือการคิดถึงวิธีการใส่ซอสมะเขือเทศบนข้าวไข่เจียว และเป็นอาหารประจําชาติที่ทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ชื่นชอบ

นอกจากนี้ เมดคาเฟ่หลายแห่งยังมีออมไรซ์ในมนู และยังมีบริการที่คุณเมดจะวาดภาพบนออมไรซ์ให้ลูกค้าอีกด้วย

 ร้านอาหาร🍴ที่ทานข้าวไข่เจียว (Tabélog)

👉 อโสวิว! ค้นหาโดย [โตเกียว, อากิฮาบาระ, เมดคาเฟ่, 1 ชั่วโมง] เสน่ห์เวทมนตร์ของ Moe Moe Kyun สัมผัสประสบการณ์เหมือนอนิเมะ! วาดแผนข้าวไข่เจียว <พร้อมถ่ายทอดสดและรูปถ่ายที่ระลึก> 

สตูว์ครีม

เป็นอาหารที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่นในยุคเมจิเมื่ออาหารตะวันตกถูกนํามาสู่ญี่ปุ่นโดยการจัดสตูว์ตะวันตกให้เหมาะกับส่วนผสมและรสนิยมของญี่ปุ่น สตูว์ครีมกลายเป็นอาหารกลางวันของโรงเรียน นอกจากนี้ หลายครอบครัวก็กินสตูว์ครีมอุ่น ๆ ในฤดูหนาว และคุณมักจะเห็นภาพครอบครัวที่กินสตูว์ครีมในโฆษณาทางทีวี เป็นอาหารที่ทําจากการเคี่ยวผัก เช่น แครอท หัวหอม มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ฯลฯ ในซอสครีมที่ทําจากแป้งสาลี และบางครั้งก็เติมนมหรือนมถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มรสชาติ รสชาติที่อ่อนโยนเป็นที่ชื่นชอบของคนหลากหลายรุ่น การพัฒนาส่วนผสมของสตูว์ครีมมีส่วนอย่างมากในการแพร่กระจายของสตูว์ครีมไปยังครัวเรือนทั่วไป

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ House Foods แนะนําเวลาในการพัฒนาดังนี้

ในปี 1966 การเปิดตัว "Stew Mix" ซึ่งเป็นรูซ์แบบเม็ด (แบบผงในขณะที่วางจําหน่าย) จาก House Foods ทําให้ทุกคนสามารถทํา "สตูว์ขาว" แสนอร่อยที่บ้านได้ง่าย (ที่มา: House Foods)

แต่ละครัวเรือนมีสูตรของตัวเองและโดดเด่นด้วยรสชาติของบ้าน ที่บ้านมักรับประทานไม่เพียง แต่กับขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวด้วย บางครั้งก็รับประทานกับสตูว์ครีมบนข้าว

👉 ซื้อครีมสตูว์รูซ์ (Yahoo! ช้อปปิ้ง)

มันฝรั่งเยอรมัน

จากชื่อของมันคนส่วนใหญ่จะคิดว่ามันมีต้นกําเนิดในเยอรมนี อย่างไรก็ตามในเยอรมนีไม่มีอาหารที่มีชื่อ "มันฝรั่งเยอรมัน" มักถูกมองว่าเป็นอาหารเยอรมัน แต่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น

เป็นอาหารที่มันฝรั่งทอดกับเบคอนปรุงรสด้วยเกลือหรือคอนโซเม่และใส่เนยและผักชีฝรั่ง เชื่อกันว่าชื่อมันฝรั่งเยอรมันได้รับเนื่องจากอาหารมันฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดาในเยอรมนีและชื่นชมชาวญี่ปุ่นในขณะนั้นที่มีต่อเยอรมนี บางครั้งก็รับประทานกับมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ และเป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์

โครเก้

โครเก้อาหารประจําชาติของญี่ปุ่น กล่าวกันว่ามีต้นกําเนิดมาจาก "โครเก้" ของฝรั่งเศส ประมาณปี พ.ศ. 2415 เมื่อโครเกต์ถูกนํามาใช้ในญี่ปุ่น ครีมครอกเก้กับซอสเบชาเมลเป็นกระแสหลัก ในญี่ปุ่นในเวลานั้นเทคโนโลยีการแปรรูปนมไม่แพร่หลายและเป็นอาหารหรูหราดังนั้นดูเหมือนว่าโครเกต์ที่ใช้มันฝรั่งซึ่งหาได้ง่ายในราคาต่ําจึงถูกประดิษฐ์ขึ้น โครเกต์ยังกล่าวได้ว่าเป็นอาหารที่มีวิวัฒนาการเฉพาะตัวในญี่ปุ่น

ปัจจุบัน โครเก้มันฝรั่งเป็นโครเกต์ประเภทที่พบมากที่สุด แต่ก็มีครอกเก้หลายประเภท เช่น โครเกต์ฟักทอง โครเกต์ครีม เนื้อสับ และเนื้อสับทอดและหัวหอม โครเก้สามารถหาซื้อได้ง่ายในส่วนอาหารสําเร็จรูปของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านโครเก้เฉพาะทางดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สําหรับพฤติกรรมการกินของชาวญี่ปุ่น แนะนําให้กินโครเกต์ในถนนช้อปปิ้งเป็นของว่าง

🍴 100 Best Western Restaurants 2023 (Tabelog)

กุ้งทอด

กุ้งทอดเป็นอาหารหลักของเมนูอาหารตะวันตกของญี่ปุ่นและเป็นตัวแทนของอาหารตะวันตกที่มักรวมอยู่ในมื้อกลางวันของเด็กที่ร้านอาหารสําหรับครอบครัว แต่จริงๆ แล้วมีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น เป็นอาหารที่ทําจากการตีกุ้งและทอดในน้ํามันและความกรอบของแป้งและเนื้อสัมผัสของกุ้งก็น่าดึงดูดใจ ทฤษฎีที่แพร่หลายคือประมาณปี 1900 ร้านอาหารสไตล์ตะวันตกในกินซ่า โตเกียว ชื่อ "Brick Tei" ทํากุ้งทอด และในตอนแรกเป็นอาหารชั้นสูง

การปรุงกุ้งทอดเกี่ยวข้องกับการเตรียมกุ้ง จากนั้นใส่แป้งเค้ก ไข่ เกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ํามัน และมีภาพว่ากินที่บ้านได้ยาก แต่เมื่อกุ้งทอดแช่แข็งวางจําหน่ายในปี 1960 ก็กลายเป็นเรื่องง่ายที่จะรับประทานที่บ้านหรือเป็นเครื่องเคียงสําหรับกล่องอาหารกลางวัน กุ้งทอดมักรับประทานกับซอสทาร์ทาร์หรือน้ํามะนาว เสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ เช่น ชุดอาหาร และเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ทั้งในร้านอาหารญี่ปุ่นและตะวันตก

ร้านอาหาร🍴ที่คุณสามารถกินกุ้งทอด (Tabélog)

ข้าวเท็นชิน

เป็นหนึ่งในอาหาร"จีน" ที่เป็นที่ชื่นชอบในญี่ปุ่น แต่จริงๆเป็นอาหารดั้งเดิมที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น มีทฤษฎีที่ว่าบ้านเกิดของข้าวเทียนจินคือ "Kuri-ken" ในโตเกียวและ "Taisho-ken" ในโอซาก้า เริ่มต้นด้วยการจัดอาหารกวางตุ้งดั้งเดิมของ "Fuyo Hai" (เนื้อปูและไข่ผัดในสภาพลวุ่ม) วางบนข้าว โรยด้วยถั่วเปรี้ยวหวาน

ลักษณะของข้าวเท็นชินคือไข่ผสมกับผักและปูและอบนุ่ม เช่นเดียวกับถั่วเปรี้ยวหวาน เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวและทําให้ตะเกียบดําเนินต่อไปเรื่อยๆ ข้าวเท็นชินมีสองประเภท: สไตล์คันโตและแบบคันไซ โดยถั่วหวานที่ทําจากซอสมะเขือเทศเป็นเรื่องปกติในคันโต ในขณะที่น้ําพริกถั่วเหลืองเป็นที่ต้องการในคันไซ คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือเครื่องปรุงรสและส่วนผสมของถั่วแปะจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค เป็นเมนูมาตรฐานที่สามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ที่ร้านอาหารจีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารชุดอาหารและร้านราเม็ง

ร้านอาหารข้าวเทียนชิน🍴 (Tabélog)

กุ้งพริก

กุ้งพริกเป็นอาหารที่กุ้งผัดในซอสพริกและความหวานและความเผ็ดนั้นยอดเยี่ยม ดูเหมือนจะเป็นตัวแทนของอาหารจีน แต่จริงๆแล้วเป็นอาหาร"จีน"ที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น ต้นแบบของพริกกุ้งได้รับการกล่าวขานว่าคืออาหารเสฉวน "Kang Xiao Sharen"

มีทฤษฎีว่าเชฟชื่อเฉินเจียนหมินจัดโดยใส่ซอสมะเขือเทศ ไข่ ฯลฯ และลดเครื่องเทศตามต่อมรับรสของญี่ปุ่น และกลายเป็นที่นิยมในฐานะพริกกุ้งในปัจจุบัน รสเผ็ด เปรี้ยวหวาน และเนื้อสัมผัสของกุ้งเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด ปัจจุบันพริกกุ้งเป็นวัตถุดิบหลักของร้านอาหารจีนในญี่ปุ่นและยังทําที่บ้านอีกด้วย

 ร้านอาหาร🍴ที่ทานพริกกุ้ง (Tabélog)

บะหมี่จีนเย็น

บะหมี่จีนเย็นเป็นอาหารเส้นเย็นที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่นและเป็นที่นิยมในฐานะอาหารหลักในฤดูร้อน เมื่อคุณเห็นเมนู "บะหมี่จีนเย็น" ที่หน้าร้าน ก็เป็นประเพณีที่จะรู้สึกถึงฤดูกาลที่มาถึง ชวนให้รู้สึกว่าฤดูร้อนปีนี้มาถึงแล้วหรือไม่ โดดเด่นด้วยการต้มบะหมี่จีนที่เย็นในน้ําเย็น เสิร์ฟพร้อมส่วนผสม เช่น แฮม ชาร์ซิว ไข่ผ้า แตงกวา และมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวานจากซีอิ๊วขาว สีของส่วนผสมเชิญชวนให้ความอยากอาหารแม้ในฤดูร้อนจะร้อน

ว่ากันว่ารากเหง้าของบะหมี่จีนแช่เย็นอยู่ในก๋วยเตี๋ยวเย็นจีน "Liang Bang Meng" แต่ถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงโชวะปี 12 โดยร้านอาหารจีน "Ryutei" ในเมืองเซนได จังหวัดมิยางิ และแพร่กระจายไปทั่วประเทศเนื่องจากเหมาะกับสภาพอากาศและวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังเป็นเมนูยอดนิยมสําหรับมื้อกลางวันฤดูร้อนในฐานะพ่อครัวที่บ้าน แต่ก็สามารถหาซื้อได้ง่ายในส่วนอาหารสําเร็จรูปของซูเปอร์มาร์เก็ตและขายที่ร้านสะดวกซื้อในฤดูร้อน แน่นอนว่าคุณสามารถรับประทานได้ที่ร้านอาหารจีน แต่ร้านอาหารหลายแห่งให้บริการตามฤดูกาลในฤดูร้อนเท่านั้น

ร้านอาหาร🍴ที่ทานอาหารจีนแช่เย็น (Tabélog)

อาหารที่ไม่ได้มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นบางจานไม่ได้มีต้นกําเนิดจากญี่ปุ่นจริงๆ

ราเม็ง

แหล่งกําเนิด: จีน

ราเม็งเป็นที่นิยมในฐานะอาหารประจําชาติและเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกรุ่น แต่ในปี พ.ศ. 1859 เมื่อเปิดท่าเรือญี่ปุ่น เมนูก๋วยเตี๋ยวจีนซึ่งเป็นรากเหง้าของราเม็งได้ถูกนํามาสู่ญี่ปุ่น ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของราเม็งในปัจจุบัน เดิมทีญี่ปุ่นชอบกินบะหมี่อุด้งและบะหมี่โซบะ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทําให้ราเม็งได้รับการยอมรับ

รสชาติของซุปที่หลากหลายเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่จะทําให้คุณมีส่วนร่วม "คุณชอบราเม็งรสชาติอะไร" มักถูกพูดถึงในการสนทนาในชีวิตประจําวัน และร้านราเม็งมักถูกแนะนําในสื่อ และสถานะของร้านค้าที่เข้าแถวก็เป็นประเด็นร้อนเช่นกัน

ไม่เพียงแต่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารประจําชาติด้วยการถือกําเนิดของบะหมี่กึ่งสําเร็จรูป แต่ยังเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในโลก โดยร้านอาหารบางแห่งเป็นร้านแรกในโลกที่ได้รับหนึ่งดาวในญี่ปุ่นมิชลินไกด์ญี่ปุ่น

🍜 ราเม็ง โตเกียว เฮียคุเมเต็น 2024 (ทาเบล็อก)

เกี๊ยวซ่า

แหล่งกําเนิด: จีน

ในญี่ปุ่นมีร้านพิเศษเกี๊ยวซ่าและร้านเกี๊ยวซ่าในเครือ และเป็นหนึ่งในอาหารประจําชาติพร้อมกับราเม็ง แต่เป็นอาหารที่นําเข้าจากประเทศจีนในยุคเมจิ

ในประเทศจีน เกี๊ยวมักเป็นเกี๊ยวน้ํา แต่ในญี่ปุ่น เกี๊ยวหมายถึง "เกี๊ยวย่าง" ลักษณะเฉพาะของเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นคือมีผิวบาง ดังนั้นเมื่ออบแล้วจึงมีเนื้อกรุบกรอบและเป็นเครื่องเคียงสําหรับรับประทานกับข้าว ส่วนผสมของเกี๊ยวสามารถเป็นผัก ผักคาว เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลได้ตามต้องการ จึงน่าสนใจเพราะมีสารอาหารที่สมดุลและน่าพอใจสูง

ฉันมักจะได้ยินเรื่องราวของเด็ก ๆ ที่จู้จี้จุกจิกและมีความสุขที่จะกินมันถ้าพวกเขาใส่ผักที่พวกเขาไม่ชอบลงในเกี๊ยว สําหรับผู้ปกครองของเด็กที่ไม่ชอบผักเกี๊ยวเป็นพันธมิตรที่แข็งแกร่ง บางพื้นที่ทั่วญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในชื่อ "เมืองเกี๊ยว" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมืองอุตสึโนะมิยะในจังหวัดโทจิงิและเมืองฮามามัตสึในจังหวัดชิซุโอกะเป็นที่นิยมในฐานะเมืองเกี๊ยวและไม่เพียง แต่คนรักเกี๊ยวซ่าในญี่ปุ่นเท่านั้นที่มาเยี่ยมชม แต่ยังมีนักท่องเที่ยวจํานวนมากจากต่างประเทศมาเยี่ยมชมด้วย

🥟 เกี๊ยวซ่า โตเกียว เฮียคุเมเต็น 2024 (ทาเบล็อก)

👉 อันดับเกี๊ยว (Yahoo! ช้อปปิ้ง)

ข้าวแกงกะหรี่

แหล่งกําเนิด: อินเดีย

ข้าวแกงกะหรี่เป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารที่บ้านของญี่ปุ่นและเป็นเมนูยอดนิยมที่ขาดไม่ได้สําหรับอาหารกลางวันของโรงเรียน แกงกะหรี่ญี่ปุ่นถูกนําจากอินเดียมาสู่อังกฤษ และผงกะหรี่ถูกนําจากอังกฤษมาสู่ญี่ปุ่นในช่วงต้นยุคเมจิ หลังจากนั้น ผงกะหรี่ในประเทศก็เริ่มผลิตและจําหน่ายในญี่ปุ่น และเมนูต่างๆ เช่น กะหรี่อุด้งกับน้ําซุปและกะหรี่หนานบันก็ปรากฏที่ร้านอาหารญี่ปุ่น

ในช่วงทศวรรษที่ 1950 เมื่อมีการเปิดตัวรูกกะหรี่แข็งรูปจานแกงกะหรี่กลายเป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือนที่ทุกคนสามารถทําได้ง่าย นอกจากนี้ด้วยการถือกําเนิดของแกงรีทอร์ทซึ่งสามารถรับประทานได้ทันทีใน bain-marie มันได้แพร่กระจายไปทั่วบ้าน หลายครัวเรือนอาจมีเป็นอาหารฉุกเฉินเสมอในกรณีที่เกิดภัยพิบัติ ส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามครัวเรือน และมีส่วนผสมลับ ดังนั้นจึงอาจมีหลายประเภทเท่ากับครัวเรือน แกงกะหรี่ยังเป็นของที่ระลึกยอดนิยมสําหรับผู้มาเยือนญี่ปุ่น

👉 ค้นหา Curry Roux (Yahoo! ช้อปปิ้ง)

🍛 แกงกะหรี่ โตเกียว เฮียคุเมเต็น 2024 (ทาเบล็อก)

เทมปุระ

แหล่งกําเนิด: โปรตุเกส

เทมปุระเขียนว่า "เทมปุระ" ในภาษาอังกฤษ และเช่นเดียวกับ "สุกี้ยากี้" ก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นภาษาสากลและเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของอาหารญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ได้รับการแนะนําจากโปรตุเกสในสมัยมุโรมาจิ และกล่าวกันว่ามีต้นกําเนิดมาจากคําว่า "temporas" ในภาษาโปรตุเกส ในเวลานั้นน้ํามันมีค่ามากในญี่ปุ่นและเทมปุระซึ่งใช้น้ํามันจํานวนมากเป็นผลิตภัณฑ์ฟุ่มเฟือยดังนั้นจึงไม่เป็นที่นิยม เป็นที่นิยมของมวลชนเนื่องจากการผลิตน้ํามันที่เพิ่มขึ้นในช่วงต้นยุคเอโดะ

ตอนนั้นเป็นแผงขายอาหารแบบยืน และเทมปุระถูกเสียบไม้เพื่อไม่ให้มือสกปรก และดูเหมือนว่าจะกินเหมือนของว่าง หลังจากนั้นก็ถูกรับประทานไม่เพียง แต่เป็นรสชาติของคนทั่วไป แต่ยังเป็นอาหารชั้นสูงที่ซับซ้อนด้วยการกําเนิดของร้านอาหารและร้านค้าเฉพาะทาง ตอนนี้มันได้กลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ไม่เพียง แต่สําหรับบ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปีใหม่และการเฉลิมฉลองด้วย

👉 เทมปุระ Hyakumeiten 2023 (ทาเบล็อก)

ซูชิ

แหล่งกําเนิด: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ซูชิเป็นตัวแทนของอาหารญี่ปุ่น เนื่องจากญี่ปุ่นล้อมรอบด้วยทะเลทางภูมิศาสตร์ จึงเป็นธรรมเนียมที่จะกินปลาสดดิบมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นหลายคนจึงคิดว่าซูชิเป็นอาหารที่มีต้นกําเนิดในญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม ว่ากันว่าซูชิมีพื้นฐานมาจาก "นาเรซุชิ" ที่นําเข้าจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในสมัยนารา นาเรซูชิไม่ใช่ซูชิอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน แต่เป็นอาหารที่ทําจากการดองปลาเค็มและข้าวแล้วหมักจนเมล็ดข้าวเละ ในเวลานั้นถือเป็นวิธีการเก็บปลาในระยะยาว

นิกิริซูชิถือกําเนิดขึ้นเมื่อปลายสมัยเอโดะ เช่นเดียวกับเทมปุระ มันถูกกินที่แผงลอยริมถนน และเป็นซูชินิกิริกับอาหารทะเลสดบนข้าวน้ําส้มสายชู เรียกว่า "เอโดมาเอะซูชิ" เพราะใช้อาหารทะเลที่จับได้ในอ่าวโตเกียว ดูเหมือนว่าพวกเขาจะหั่นซูชิที่มีขนาดมากกว่าซูชิปัจจุบันถึงสองเท่าและกินมัน

มันกลายเป็นซูชิในปัจจุบันในยุคเมจิและในยุคไทโชสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดังนั้นความหลากหลายของส่วนผสมจึงเพิ่มขึ้นและขนาดลดลง ญี่ปุ่นมีวิวัฒนาการอย่างมีเอกลักษณ์และกลายเป็นอาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับซูชิ ตั้งแต่ร้านซูชิที่คุณสามารถถืออาหารแต่ละจานไว้ตรงหน้าคุณ ไปจนถึงซูชิสายพานลําเลียงที่คุณสามารถกินซูชิที่คุณชื่นชอบได้อย่างอิสระบนสายพานลําเลียง

🍣 ซูชิ โตเกียว เฮียคุเมเต็น 2022 (ทาเบล็อก)

อาหารเหล่านี้มีวิวัฒนาการอย่างมีเอกลักษณ์เพื่อให้เหมาะกับต่อมรับรสของชาวญี่ปุ่น และได้กลายเป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ลองเปรียบเทียบกับอาหารของประเทศของคุณเอง!