สัมผัสประสบการณ์หายาก – ทำขนมญี่ปุ่นวากาชิด้วยตัวคุณเอง

ขนมวากาชิเหล่านี้มักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับชา คำว่า “วา” แปลว่าญี่ปุ่น และคำว่า “กาชิ” แปลว่าขนม ขนมวากาชิเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่อร่อย แต่ยังแสดงถึงจิตวิญญาณและวัฒนธรรมญี่ปุ่น โดยเราจะสังเกตได้จากศิลปะความละเอียดอ่อนในการสร้างสรรค์ขนมแต่ละชิ้น และมักจะถ่ายทอดความงามของธรรมชาติและฤดูกาลเป็นศิลปะผ่านขนมวากาชิ

วันนี้ฉันจะพาเพื่อนๆ ชมสถานที่ที่เราเข้าไปเรียนทำขนมวากาชิได้ ซึ่งเปิดสอนโดยร้านขนมวากาชิชื่อดัง “ร้าน Temari” ขนมของร้านนี้ได้นำไปออกงานแสดง รายการทีวี หรือในนิตยสารมากมาย ชั้นเรียนที่เราไปเรียนกันวันที่ตั้งอยู่ที่เมืองฮาเสะ คามาคุระ จังหวัดคานากาว่า การเดินทางก็ลงสถานีฮาเสะแล้วเดินไปเรื่อยๆ ประมาณ 7 นาทีก็ถึงค่ะ

ก่อนที่จะไปเรียนก็ต้องนัดล่วงหน้าก่อนนะคะ ซึ่งชั้นเรียนนี้จะจัดขึ้นเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น ค่าเรียน 2700 เยนต่อคน ซึ่งจะได้เรียนทำขนมวากาชิ 3 อย่างค่ะ รายละเอียด (http://temari.info/lesson.html) 

ช่วงที่ฉันได้ไปเรียนเป็นช่วงฤดูใบไม้ผลิพอดี คลาสเรียนวันนี้ก็เลยเป็นขนมวากาชิซากุระ พูดถึงขนมวากาชิก็มีหลายชนิด หนึ่งในรายการที่ได้ลองทำในวันนี้มีชื่อว่า "Jou Namagashi" คลาสเรียนจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล เมื่อเข้าไปในห้องเรียนก็จะเห็นว่าวัตถุดิบและอุปกรณ์ได้จัดเตรียมไว้บนโต๊ะเรียบร้อยแล้ว มีถั่วขาวบดเป็นสีชมพูและสีเหลือง แล้วยังมีถั่วแดงบดส่วนผสมหลักที่มักใช้ในขนมญี่ปุ่น พออาจารย์เข้าห้องมาก็จะสอนเรื่องการผสมวัตถุดิบให้เป็นสีและรูปร่างที่สวยงาม เอาจริงๆ นะคะ มันยากกว่าที่ฉันคิดไว้เยอะเลยค่ะ เพราะต้องใช้ความเข้าใจและการฝึกฝนทักษะในการขนมให้ออกมาสวยงาม พอได้ลองทำไปสักพักก็พอจะจับทางได้และก็ทำขนมของตัวเองได้สำเร็จค่ะ! และได้ทานขนมที่ตัวเองทำกับชา รสชาติอร่อยสุดๆไปเลยค่ะ

คลาสเรียนใช้เวลาราวๆ 1 ชั่วโมง เพราะฉะนั้นเมื่อเรียนเสร็จจึงมีเวลาเหลือเยอะ เราจึงเดินไปใกล้ๆ สถานที่เรียนจะมีทะเล หรือจะไปเที่ยวในคามาคุระหรือเอโนะชิม่าก็ได้

เป็นยังไงกันบ้างคะกับประสบการณ์ทำขนมญี่ปุ่นที่เราแนะนำในวันนี้ ใครที่สนใจในวัฒนธรรมญี่ปุ่นก็สามารถมาลองเรียนกันได้ ทำเสร็จก็ได้ทานด้วย มีโอกาสก็ขอแนะนำค่ะ!

<Info>

Website: http://temari.info/

ที่อยู่: 28-35-2 Sakanoshita, Kamakura, Kanagawa

การเดินทาง : เดินจากสถานีฮาเสะ (สายเอโนะเด็น) 7 นาที

Map: