ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดใดที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่น? คําอธิบายพันธุ์และลักษณะหลัก

ผลไม้รสเปรี้ยวใดที่เป็นตัวแทนของประเทศญี่ปุ่น อธิบายพันธุ์และลักษณะหลัก

ผลไม้รสเปรี้ยวฉ่ําที่มีความหวานและความเป็นกรดที่มีรสชาติลุ่มลึกไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์เป็นแหล่งวิตามินซีซึ่งสามารถหาได้ง่าย ผลไม้รสเปรี้ยวยังเป็นหนึ่งในพืชสินค้าโภคภัณฑ์ที่สําคัญของญี่ปุ่น และส่งออกไม่เพียง แต่เพื่อการบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปเพื่อการบริโภคในต่างประเทศด้วย ในบทความนี้ เราจะแนะนําพันธุ์ส้มยอดนิยมในญี่ปุ่น ลักษณะและคุณค่าทางโภชนาการ และให้วิธีการรับประทานที่แนะนําและข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

* หากคุณซื้อหรือจองผลิตภัณฑ์ที่แนะนําในบทความ ยอดขายส่วนหนึ่งอาจะส่งคืนไปยังFUN!JAPAN

ประเภทของผลไม้รสเปรี้ยวที่ปลูกในญี่ปุ่นและสถานะปัจจุบัน

มีผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิดปลูกในญี่ปุ่น และมีผลไม้รสเปรี้ยวประมาณ 80 ชนิด จากสถิติของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง (ณ ปี 2022) ส้มแมนดารินออนชู ซึ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่พบมากที่สุด ครองตําแหน่งสําคัญในบรรดาไม้ผลหลัก 14 ต้นที่ปลูกในญี่ปุ่น โดยอยู่ในอันดับที่สองในด้านผลผลิตและอันดับสามในแง่ของผลผลิต

นอกจากนี้ ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้มเขียวหวานยังได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชาแห่งไม้ผลในประเทศ" และไม่เกินจริงที่จะบอกว่ามีความสําคัญในการสนับสนุนการเกษตรและวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การผลิตลดลงทุกปีเนื่องจากปัจจัยด้านสภาพอากาศ เช่น แมลงเหม็น ความแห้งแล้ง และอายุของผู้ผลิต แต่ประเพณีของ "การกินส้มเขียวหวานในโคทัตสึ" และ "อุ่นเครื่องในอ่างยูซุ" ยังคงอยู่

ผลไม้ในประเทศที่น่าภาคภูมิใจของญี่ปุ่น "ส้มญี่ปุ่น"

ถิ่นที่อยู่ดั้งเดิมของผลไม้รสเปรี้ยวคือภูมิภาคอัสสัมทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย และเชื่อกันว่าพวกมันถูกนํามาสู่ญี่ปุ่นผ่านทางจีน และอธิบายไว้ใน Kojiki (712) และ Japan Shoki (720) ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นหนังสือประวัติศาสตร์ที่เก่าแก่ที่สุด ตรงกันข้ามกับผลไม้รสเปรี้ยวตะวันตกเช่นเกรปฟรุตและสะดือที่ปลูกในญี่ปุ่นเรียกว่า "ส้มญี่ปุ่น" และมีลักษณะเฉพาะและรสชาติของภูมิภาค

ส้มญี่ปุ่นทั่วไปและพื้นที่การผลิตหลัก เวลาเก็บเกี่ยว และลักษณะเฉพาะ

ชื่อ	พื้นที่การผลิตหลัก	เวลาเก็บเกี่ยว	คุณลักษณะ
ยูซุ	โคจิ	ตุลาคม~ธันวาคม	มีกลิ่นหอมแรงและมักใช้ในการปรุงอาหารและเป็นเครื่องปรุงรส
คาโบสุ	โออิตะ	สิงหาคม ~ ธันวาคม	โดดเด่นด้วยความเป็นกรดที่สดชื่นและสามารถเสิร์ฟพร้อมซาซิมิและหม้อไฟได้
ชิคุวาสะ	โอกินาว่า	สิงหาคม ~ ธันวาคม	มีความเป็นกรดและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และเก็บเกี่ยวปีละสามครั้ง
ยาชูโอะ	วาคายามะ	ธันวาคม~กุมภาพันธ์	ผิวหนาและมีเนื้อแข็ง เหมาะสําหรับรับประทานดิบและเยลลี่
ฮิวกะ นัตสึ	มิยาซากิ	ธันวาคม~พฤษภาคม	มีน้ําผลไม้จํานวนมาก และแม้แต่เอนโดคาร์ปสีขาวระหว่างผิวหนังกับผลไม้ก็สามารถรับประทานได้
ชิรานุอิ	คุมาโมโตะ	มกราคม~เมษายน	หรือที่เรียกว่า "Dekopon" ลําต้นยกขึ้นและมีรสหวานเข้มข้น
ซูดาจิ	โทคุชิมะ	สิงหาคม~ตุลาคม	โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและความเป็นกรดที่สดชื่น และใช้เป็นสําเนียงในอาหารและเครื่องดื่ม
อิโยคัง	เอฮิเมะ	ธันวาคม~มีนาคม	ฉ่ําเปรี้ยวปานกลาง เนื้อนุ่มและเหมาะสําหรับรับประทานดิบๆเป็นของหวาน
ปอนกัง	เอฮิเมะ	ธันวาคม~กุมภาพันธ์	มีความหวานเข้มข้นและรสชาติเข้มข้น

พื้นที่การผลิตหลักของผลไม้รสเปรี้ยวในญี่ปุ่น

แหล่งผลิตผลไม้ตระกูลส้มหลักในประเทศญี่ปุ่น

ผลไม้รสเปรี้ยวชอบอาหารปานกลางที่มีทั้งการกักเก็บน้ําและการระบายน้ํา และกล่าวกันว่าปลูกได้ง่ายกว่าเมื่อปลูกในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง

พื้นที่ชายฝั่งของมหาสมุทรแปซิฟิกและทะเลเซโตะในญี่ปุ่นเป็นไปตามเงื่อนไขข้างต้นดังนั้นการปลูกส้มจึงเฟื่องฟู ในพื้นที่เหล่านี้ทุ่งนาขั้นบันไดที่ใช้ประโยชน์จากภูมิประเทศกําลังแพร่กระจายและกําลังพยายามปรับปรุงการระบายน้ําในขณะที่รับประกันปริมาณแสงแดด

จังหวัดวาคายามะ : อาณาจักรแห่งส้มแมนดารินซึ่งมีปริมาณการผลิตสูงสุดในญี่ปุ่น

จังหวัดวาคายามะเป็นผู้ผลิตส้มแมนดารินรายใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นเป็นเวลา 20 ปีติดต่อกัน (ณ ปี 2024) เป็นที่รู้จักในชื่อแบรนด์ "Arita mandarin" และได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านความหวานและความชุ่มฉ่ํา ในภูมิภาคอาริตะมีพื้นที่ราบเพียงเล็กน้อยและพื้นที่เพาะปลูกมีจํากัด ดังนั้นการปลูกส้มแมนดารินโดยใช้ทางลาดจึงดําเนินการอย่างแข็งขันมาตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากนี้ Tokugawa Yorinobu ขุนนางคนแรกของโดเมน Kii ยังสนับสนุนการเพาะปลูกและส่งเสริมนโยบายการอนุรักษ์ และส้มแมนดารินอาริตะได้พัฒนาเป็นแหล่งผลิตที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ

ระบบ Arita Mikan ซึ่งก่อตั้งการปลูกส้มแมนดารินเพื่อเป็นวิธีการดํารงชีวิตเป็นครั้งแรกในญี่ปุ่น และในขณะเดียวกันก็ตระหนักถึงการพัฒนาที่ยั่งยืน ได้รับการประเมินอย่างสูง และได้รับการรับรองให้เป็นมรดกทางการเกษตรของญี่ปุ่นในเดือนกุมภาพันธ์ 2021

จังหวัด เอฮิเมะ: น้ําส้มแมนดารินออกมาจากก๊อกน้ํา!

จังหวัดเอฮิเมะยังเป็นพื้นที่ที่การผลิตผลไม้รสเปรี้ยวกําลังเฟื่องฟู และมีการปลูกผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายพันธุ์ เช่น อิโยคังและปอนกัง การปลูกส้มแมนดารินได้รับการกล่าวขานว่าเริ่มขึ้นเมื่อปลายสมัยเอโดะในโยชิดะโชเมืองอุวะจิมะเมื่อมีการปลูกต้นกล้าที่นํากลับมาจากการเยี่ยมชมอิเสะและการแสวงบุญชิโกกุและหลังจากการฟื้นฟูเมจิการเพาะปลูกก็เฟื่องฟูและในปี 1968 การผลิตกลายเป็นการผลิตที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้กลายเป็นอันดับสองรองจากจังหวัดวาคายามะเนื่องจากการเปลี่ยนเป็นผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ

ในจังหวัดเอฮิเมะ เนินเขาตามแนวชายฝั่งและหมู่เกาะในทะเลเซโตะมีชื่อเสียง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่นิชิอุวะ ทุ่งนาขั้นบันไดที่ปกคลุมไปด้วยกําแพงหินแผ่กระจาย ส้มเขียวหวานที่สัมผัสกับ "ดวงอาทิตย์สามดวง" (ความร้อนที่แผ่รังสีจากกําแพงหิน แสงแดดที่ตกลงมาจากท้องฟ้า และแสงสะท้อนจากทะเล) เติบโตอย่างน่าอร่อยยิ่งขึ้น

ตํานานเมืองของเอฮิเมะที่ว่า "เมื่อคุณเปิดก๊อกน้ํา น้ําส้มเขียวหวานจะออกมา" ยังทําให้เราเห็น "ความรักในส้มแมนดาริน" ของชาวจังหวัด และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

จังหวัดชิสึโอกะ: แบรนด์คุณภาพสูงมากมาย

จังหวัดชิซุโอกะเป็นผู้ผลิตส้มแมนดารินรายใหญ่เป็นอันดับสามของญี่ปุ่น และมีการปลูกส้มแมนดารินหลากหลายสายพันธุ์ เช่น "ชิงเต่า ออนชู" โอกิสึ ฮายาโอ และ "จูตาโร่" ในหมู่พวกเขา "มิคัตสึแมนดาริน" ที่ผลิตในมิคากะมาจิเป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ส้มแมนดารินยอดนิยมเพราะฉ่ําและมีรสหวานเข้มข้น

เหตุผลหนึ่งที่ทําให้ส้มเขียวหวานมิคัตสึเติบโตอย่างอร่อยคือสภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดชิซุโอกะ นอกจากแสงแดดที่ยาวนานแล้ว ดินอิชิการาในพื้นที่มิคัตสึยังมีการระบายน้ําได้ดี และดินสีแดงที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของส้มแมนดาริน ลักษณะเฉพาะอีกประการหนึ่งของจังหวัดชิซุโอกะคือสามารถเพาะปลูกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดตามช่วงเวลาของปีและให้ส้มเขียวหวานแสนอร่อยเป็นระยะเวลานานราวกับถ่ายทอดพันธุ์โดยใช้เทคโนโลยีการจัดเก็บขั้นสูงที่แนะนําอุปกรณ์อากาศเย็น

จังหวัดคุมาโมโตะ: ปริมาณน้ําตาลสูง ความเป็นกรดต่ํา และความเข้มข้นลึก

จังหวัดคุมาโมโตะตั้งอยู่ใจกลางคิวชู มีสภาพอากาศอบอุ่นและมาถึงฤดูกาลเร็วกว่าแหล่งผลิตส้มแมนดารินที่สําคัญอื่นๆ เช่น วาคายามะ เอฮิเมะ และชิซุโอกะ นอกจากนี้ ดินที่แผ่กระจายไปทั่วจังหวัดยังปกคลุมไปด้วยเถ้าภูเขาไฟที่ปะทุจากการปะทุของภูเขาอะโสะในสมัยโบราณ และการระบายน้ําที่ดีช่วยป้องกันการเน่าของรากและทําให้ส้มแมนดารินแข็งแรง

สภาพธรรมชาติอันเป็นสุขเหล่านี้รวมกับเทคนิคการเพาะปลูกขั้นสูงของเกษตรกรในท้องถิ่นสร้างส้มเขียวหวานคุมาโมโตะแสนอร่อยด้วยสามจังหวะคือ "ปริมาณน้ําตาลสูง" "ความเป็นกรดต่ํา" และ "ความเข้มข้นลึก"

ไม่ใช่แค่อร่อย! มีสารอาหารอะไรบ้างในส้ม?

ผลไม้รสเปรี้ยวมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และนี่คือสารอาหารหลักบางประการและสิ่งที่พวกมันทํา

วิตามินซี

เป็นสารอาหารที่จําเป็นสําหรับการผลิตคอลลาเจนในร่างกาย คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ประกอบขึ้นเป็นผิวหนัง หลอดเลือด กระดูก และผิวหนัง และส่งเสริมการรักษาความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวหนัง และการรักษาบาดแผล

นอกจากนี้ วิตามินซียังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและมีหน้าที่ยับยั้งออกซิเจนในร่างกายและป้องกันริ้วรอย นอกจากนี้ยังเป็นสารอาหารที่ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางเพราะช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก

โพแทสเซียม

โพแทสเซียมมีหน้าที่ขับโซเดียมออกจากร่างกาย ช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงและปรับปรุงอาการบวมเป็นสิ่งสําคัญในการรักษาการทํางานปกติของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทและมีส่วนช่วยในการรักษาสภาพแวดล้อมภายในที่สมดุล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารสมัยใหม่ มันง่ายที่จะได้รับเกลือมากเกินไป ดังนั้นจึงแนะนําให้บริโภคอย่างแข็งขัน

β-แคโรทีน

เป็นสารอาหารที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายตามต้องการ วิตามินเอช่วยรักษาสุขภาพดวงตาและช่วยให้มองเห็นในสภาพแสงน้อย นอกจากนี้ยังช่วยให้ผิวหนังและเยื่อเมือกแข็งแรงและเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากออกซิเจนที่ใช้งานอยู่ และช่วยป้องกันริ้วรอยและโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต

β-คริปโตแซนทีน

เป็นแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งที่มีส้มเขียวหวานมากและใช้เป็นวิตามินเอในร่างกาย มีหน้าที่รักษากระดูกให้แข็งแรงและคาดว่าจะมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย และช่วยลดความเสี่ยงของริ้วรอยและโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต

เฮสเพอริดิน

เป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่งที่มีมากในเปลือกและริ้วสีขาวของส้มแมนดาริน เสริมสร้างหลอดเลือดส่วนปลาย ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด และช่วยป้องกันความไวต่อความหนาวเย็นและบวม นอกจากนี้ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระยังยับยั้งริ้วรอยของเซลล์และป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต เช่น หลอดเลือดแดงตีบ นอกจากนี้ ศักยภาพในการลดไตรกลีเซอไรด์และบรรเทาอาการภูมิแพ้ยังได้รับความสนใจอีกด้วย

วิธีกินผลไม้รสเปรี้ยวแสนอร่อยในญี่ปุ่น

ผลไม้รสเปรี้ยวไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้ตามที่เป็นอยู่ แต่ยังสามารถรับประทานได้หลากหลาย ดังนั้นโปรดหาวิธีรับประทานที่คุณชื่นชอบและลองกับเพื่อนและครอบครัวของคุณ

ส้มเขียวหวานอบ

หากคุณอบส้มเขียวหวานด้วยผิวด้วยไฟอ่อนปานกลาง ความหวานจะเพิ่มขึ้นและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสของโทโระโทโร่ได้ หากคุณบีบน้ําผลไม้ร้อนและเติมน้ําขิงลงไป จะทําให้ร่างกายของคุณอบอุ่นยิ่งขึ้น และคุณสามารถคาดหวังผลต่างๆ เช่น การปรับปรุงอาการหวัดที่เจ็บปวดและป้องกันโรคหวัด

แซนด์วิชผลไม้

ส้มแมนดารินและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ที่ผ่าครึ่งในแนวนอนประกบระหว่างขนมปังกับครีมสดเพื่อความหวานที่สดชื่น หากคุณเปลี่ยนวิธีการตัดและจัดเรียง ความประทับใจของหน้าตัดจะเปลี่ยนไป และหากคุณต้องการมุ่งเป้าไปที่ "การตัดโมเอะ" อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะรวมเข้ากับผลไม้อื่นๆ

มิคัง ไดฟุกุ

เป็นขนมญี่ปุ่นที่ทําโดยการห่อส้มแมนดารินในถั่วขาวและใส่ปุ๋ย และมีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความหวานและความเป็นกรด ไม่เพียงแต่คุณสามารถกัดมันได้ตามที่เป็นอยู่ แต่คุณยังสามารถตัดมันราวกับว่าคุณกําลังข้ามด้ายปลาหมึกยักษ์และชื่นชมหน้าตัดที่สวยงาม

แยมส้มเขียวหวาน (แยมผิวส้ม)

การต้มส้มเขียวหวานให้เป็นแยมช่วยให้สามารถบริโภคได้จํานวนมากและเก็บรักษาในระยะยาว ทําให้เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสําหรับขนมปังและโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทําขนมหวาน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้รสเปรี้ยว

เปลือกผลส้มย่างน้ำตาล

เปลือกส้มล้างให้สะอาดโกนผ้าฝ้ายขาวสับเปลือกแล้วตุ๋นกับน้ําตาล โรยด้วยน้ําตาลทรายตามชอบก่อนที่มันจะเย็นสนิท เหมาะสําหรับทานคู่กับชาและกาแฟ และแช่ในช็อคโกแลตก็ดี!

มีทัวร์เก็บส้มเขียวหวานด้วย! แนะนําทัวร์และผลิตภัณฑ์ที่แนะนํา

จนถึงตอนนี้เราได้แนะนําผลไม้รสเปรี้ยวในญี่ปุ่นแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการสัมผัสกับเสน่ห์ของส้มญี่ปุ่นที่ไม่สามารถถ่ายทอดได้ด้วยข้อความเพียงอย่างเดียวเราขอแนะนําให้ทัวร์เก็บส้มเขียวหวานต่อไปนี้และซื้อผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

👉 【Klook】ทัวร์ชมใบไม้เปลี่ยนสีภูเขาโคยะและเก็บส้มแมนดาริน (จากโอซาก้า)
👉 【Yahoo! ช้อปปิ้ง】Miyazaki Prefecture Hyuga Natsu Juice 125ml paper pack ×24 ขวด
👉 【Yahoo! ช้อปปิ้ง】อาหารเสริม Okinawa Shikwasa Nobiletin 90 เม็ด × ชุด 6 ชิ้น
👉 【Yahoo! ช้อปปิ้ง】Innoshima Hassaku Jelly 12 ชิ้น
👉 【Yahoo! ช้อปปิ้ง】Wakayama Ito Farm Rustic Marmalade ชุด 5 ชิ้น

หากคุณมีสิทธิ์ได้รับการหักเงินบริจาคสําหรับการชําระภาษีบ้านเกิด โปรดซื้อส้มยี่ห้อของแต่ละเทศบาลและสนับสนุนผู้ผลิตโดยตรง